كيك عيد الحب للشيف إلهام فتحى

المقادير

• 2 1/2 كوب دقيق متعدد الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب من السكر
• 1 كوب زبدة
• 2 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو
• 1 1/2 ملعقة كبيرة سائل تلوين الطعام الاحمر
• 1 كوب اللبن
• 1 ملعقة شاي خلاصة الفانيليا
• 1/2 ملعقة صودا الخبز او محسن كيك
• 1 ملعقة كبيرة خل عصير التفاح
• كريمة جاهزة للحشو

خطوات التحضير

1. سخنى الفرن على 350 درجة فهرنهايتية.
2. وحضري قالب الكيك بدهن قاعدته بقليل من الزبدة ثم رشي قدر ملعقة من الطحين لتغطي كامل قاعدة القالب.
3. انخلي الدقيق والملح معا، وضعيه جانبا.
4. وفي وعاء الخلاط الكهربائي امزجي الزبدة والسكر حتى تتكون رغوة .
5. أضيفي بيضة بيضة الى المزيج واخفقي جيدا بعد كل إضافة.
6. اضيفي خليط الدقيق إلى المزيج بالتناوب مع اللبن، واضيفي الفانيليا.
7. في وعاء صغير، اخلطي 1 1/2 ملعقة كبيرة من سائل تلوين الطعام الاحمر وملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو وامزجي حتى يصبح كالعجينه، واضيفية الى مزيج الزبدة والسكر والطحين.
8. واخلطي جيدا.
9. وفي كوب صغير وعاء امزجي صودا الخبز وخل عصير التفاح.
10. واضيفيه مباشرة الى الخليط واخفقي جيدا على سرعة عالية حتى يتسق الخليط وضعيه بالفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
11. بعد ان يبرد الكيك يقسم الى ثلاث طبقات متساوية، ثم قومي بقص ورقة على شكل قلب ، ثم ابدئي بتشكيل قالب كيك عيد الحب بوضع الكريمة بين طبقات الكيك.
12. واحتفظي بالفتات وقومي بفركه باصابع يديك لتصبح على شكل ذرات صغيرة ورشيه على القالب ليصبح كأنه مغلف باللون الاحمر.