ما طريقة الغريبة

الغريبة بالطحين المحمّص

تُحضّر كما يلي:

المكونات

• حبات من الفستق الحلبي كافية لعدد الغريبة.
• كوب سكر ناعم بودرة.
• ثلاثة أكواب طحين.
• كوب ونصف سمنة.

طريقة التحضير

• غسل الفستق الحلبي ونقعه، ثم تجفيفه.
• إذابة مقدار ملعقة واحدة من السمنة.
• تقليب الطحين على نار خفيفة إلى أن يتحمّص ويأخذ لوناً ذهبياً غامقاً، والانتباه لعدم احتراقه، ثم رفعه عن النار، وتركه إلى أن يبرد تماماً.
• خفق السمنة مدة خمس دقائق في الخلاط الكهربائي أو باليد، إلى أن تُصبح خفيفة القوام ويُصبح لونها فاتحاً.
• وضع السكر البودرة فوق السمنة، وخفقه جيداً إلى أن يتجانس الخليط.
• إضافة الطحين المحمّص البارد بشكل تدريجي، وخلطه بالملعقة بلطف دون مبالغة.
• تغطية العجينة، ووضعها في الثلاجة مدة نصف ساعة.
• إخراج العجينة من الثلاجة، وتَشكيلها بشكل كرات صغيرة الحجم أو حرف ( s ) أو مستطيلات صغيرة حسب الرغبة.
• وضع حبة من الفستق الحلبي على كل قطعة غريبة، والضغط عليها قليلاً.
• تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية، وخَبز الغريبة فيه على الرف الأوسط مدة اثنتا عشرة دقيقة.
• إخراج الغريبة، وتركها حتى تبرد وتتماسك.