متبل الباذنجان المشوي

– الباذنجان :
1 حبة
– الطحينية :
نصف كوب
– الثوم :
فصّان
(مهروس)

– عصير الليمون :
1 حبة ونصف
– ملح :
رشّة
– سماق :
حسب الرغبة
(للتزيين)

اشوي الباذنجان على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى ينضج من جميع الجهات.
أبعدي الباذنجان عن النار، ضعيه في قدر من الماء واتركيه حتى يبرد ثم قشرّيه جيداً.
اهرسي الباذنجان في محضرة الطعام حتى تحصلي على خليط ناعم.
في وعاء متوسط الحجم، ضعي الطحينة، الثوم، الليمون الحامض والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
أضيفي خليط الباذنجان ثم قلّبي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
وزّعي الخليط في طبق، انثري السماق على الوجه ثم قدميه مباشرة على سفرتك.