1-  تتبل صدور الدجاج بالملح والبهار وعصير الليمون لمدّة ثلاث ساعات، ثم تقطّع إلى شرائح.

2- في قدر توضع على النار، يضاف زيت الزيتون، وتقلى شرائح الدجاج.

3- في قدر ثان توضع على النار، يقلى البصل بالزيت، ثم يضاف إليه السمّاق ليصبح لون البصل داكناً.

4-  يخلط البصل والدجاج معاً.

5- يحضر خبز الصاج (شراك)، وتوضع حشوة الدجاج عليه ويلفّ كالساندويش، ثم يقطّع.

6-  يقدم مسخّن الدجاج مع اللبن، ويزيّن الطبق بالنعناع والصنوبر والليمون.