مسقعة باذنجان باللحم وصفة صحية

مسقعة باذنجان باللحم

مسقعة باذنجان باللحم طبق شهير جدا وهو طبق صحي لانه كما سنقدمه في هذه الوصفة يحتوي على الخضار ولحم البقر الخالي من الدهون ، وقد تم تحضير الوصفات من قبل نبيه وغالية لدليل الوصفات المنزلية الصحية من مبادرة حارب السكري.

يكفي 6 أشخاص

مقادير مسقعة باذنجان باللحم

• 1 حبة باذنجان كبيرة
• 250 جرام لحم بقري مفروم (مُغذى على الأعشاب)
• نصف بصلة
• 1 كوب طماطم مكعبات
• زبادي يوناني
• زيت زيتون
• 2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة توابل مختلطة
• ريحان جاف
• 1 فص ثوم

طريقة مسقعة باذنجان باللحم

بالنسبة للباذنجان:

1. قطع الباذنجان إلى 6 شرائح سميكة دائرية.
2. يُرش بالملح ويُترك لمدة 5 دقائق.
3. سخن الفرن عند درجة حرارة 250 درجة مئوية. ثم ضع الباذنجان على صينية الخبز وادهن كل شريحة بزيت الزيتون. يُخبز لمدة 25 دقيقة.

بالنسبة للحم البقري:

4. يُقلى البصل في مقلاة لمدة 3 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي، يُضاف اللحم ويُقلب حتى يتغير لون اللحم، ثم يُضاف الملح والفلفل والتوابل المختلطة ويُقلب لمدة 10 – 15 دقيقة حتى ينضج اللحم.

بالنسبة للطماطم:

5. ضع الطماطم المكعبات في وعاء صغير ثم تُسخن لمدة 5 دقائق، يُضاف الثوم المفروم وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والريحان الجاف وتُترك المكونات حتى الغليان. ارفع المكونات من على النار و اتركها حتى تبرد لمدة 30 دقيقة.
6. للتقديم: ضع شريحة من الباذنجان المخبوز في منتصف الطبق، ثم ضع الطماطم الباردة برفق في المنتصف مع إضافة ملعقة صغيرة من اللحم البقري المفروم لتزيين الطبق مع مسحة من الزبادي الطازج.

وصفة مسقعة بطريقة ثانية