مكونات دقة الكعك

‘);
}

• ملعقة كبيرة من الشومر المطحون.
• ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة، والمحلب، واليانسون المطحون.

طريقة عمل كعك العيد بالدقة

المكوّنات

• كيلوغرام من عجينة التمر
• كيلو غرام من السميد، والدقيق.
• ملعقة كبيرة من دقة الكعك.
• كوب كبير من الحليب.
• كوب كبير من الزبدة الذائبة.
• كوبان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• نصف كوب من السمسم.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• ضعي كلاً من الدقيق، والسميد، والسكر، والفانيلا، والخميرة في وعاءٍ عميق وقلبيهم جيداً.
• أضيفي الزيت، والزبدة، ثمّ اعجني المكوّنات بيديكِ جيّداً حتّى تتداخل مع بعضها.
• غطّي العجينة، واتركيها مدة ليلةٍ كاملةٍ.
• أضيفي السمسم، ودقة الكعك للعجينة في اليوم التالي، ثمّ قلّبيها جيّداً حتّى تظهر رائحة الدقّة.
• اسكبي الحليب، ثمّ اعجني المكوّنات من جديد، حتّى تصبح العجينة ناعمة، وليّنة.
• غطّي العجينة واتركيها مدة ثلاثين دقيقةً حتّى ترتاح.
• ضعي عجينة التمر في وعاءٍ عميق وأضيفي إليها زيت الزيتون، والقرفة، وادعكيها جيّداً بيديكِ حتّى تصبح ليّنة.
• قطّعي عجينة السميد لكرات صغيرة الحجم، ثمّ اصنعي في كل كرةٍ فجوةً صغيرةً.
• قطّعي عجينة التمر لكرات صغيرة بحجم 2سم، ثمّ ضعي كرةً من التمر، في فجوة كرة السميد، مع تكرار العمليّة حتّى نفاد الكميّة.
• أعيدي تكوير الكرات بعد حشوها، ثمّ شكّليها بالقالب الذي ترغبين به، أو انقشيها بالملقط الخاص، ورتبيها في صينيّة واسعة مدهونةٍ بالقليل من السمنة.
• أشعلي الفرن على درجة حرارة مائة وسبعين درجةً مئويةً واتركيه مدة ثلاث دقائق حتّى يسخن جيّداً.
• أدخلي صينيّة الكعك للفرن واتركيها مدة عشرين دقيقةً، حتّى ينضج الكعك، ويصبح لونه بنيّاً من القاعدة، وذهبيّاً من الوجه.
• أخرجي الكعك من الفرن وضعيه جانباً حتّى يبرد.
• زيّنيه بالسكر المطحون، وقدّميه مع الشاي، أو القهوة السادة.