• 

  المقادير

  • لكويرات السمك :
  • 250 غ سمك أبيض مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة بقسماط (شابلير)
  • أبيض بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة قزبر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طري مبشور
  • 3 قبصات ملح صيني
  • للحساء :
  • 1 حبة كرات مقطع شرائح رفيعة
  • 1/2 حبة فلفل أحمر مقشر و مقطع شرائح رفيعة
  • 1 حبة جزر مقطع شرائح رفيعة
  • 1/4 حبة ملفوف مقطع شرائح رفيعة
  • 6 حبات فطر أسود منقوع في الماء
  • 6 حبات فطر أبيض مقطع شرائح
  • 100 غ شعرية الأرز
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصوجا
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة السمك
  • ملعقة صغيرة زنجبيل طري مبشور
  • 2 لتر ماء
  • للتقديم :
  • أوراق القزبر طرية

• الطريقة

  • يمزج السمك الأبيض المفروم مع باقي المقادير ويحتفظ به في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. تحضر من السمك الأبيض المفروم المتبل كويرات تطهى بالبخار لمدة 10 دقائق.
  • في طنجرة فوق النار يصب الماء ويترك حتى الغليان. توضع الخضر في الطنجرة وبعد مرور7 دقائق تضاف شعرية الأرز، الصلصات، الزنجبيل ويستمر الطهي لمدة 3 دقائق.
  • يقدم الحساء مزينا بكويرات السمك وأوراق القزبر.

By Choumicha Chafay