• 

  المقادير

  • 300 غ جمبري مقشر
  • 50 غ شعرية الأرز
  • 1/2 حبة كرات مفرومة
  • 2 سم زنجبيل طري مبشور
  • 3 حبات فطر أسود
  • 1/2 حبة فلفل أحمر مقطع مكعبات
  • 1 لتر مرق الخضر أو الماء
  • 1/2 ملعقة كبيرة زيت
  • قطرات من صلصة الصويا
  • فلفل أبيض
  • ملح
  • للتقديم :
  • أوراق قزبر طرية

• الطريقة

  • ينقع الفطر والشعرية في الماء الساخن لمدة 5 دقائق حتى ينتفخا ويلينا. يصفيا ويحتفظ بهما. في مقلاة (مجوفة)، يوضع الزيت ويحمر فيه الجمبري، قطع الفلفل الأحمر والزنجبيل لمدة 2 دقائق على نار قوية. يزال الجمبري ويحتفظ به.

  • يحمر الكراث في المقلاة نفسها لمدة 1 دقيقة ثم يضاف إليه مرق الخضر، صلصة الصويا والفطر. عند الغليان تخفض النار وتضاف الشعرية والجمبري. يترك الكل ينضج لمدة 2 دقائق.

  • تزال المقلاة من فوق النار، يضاف الملح والفلفل الأبيض. يقدم الحساء ساخنا مع القليل من أوراق القزبر الطرية.

By Choumicha Chafay