المقادير :

2 حبات باذنجان متوسط الحجم
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط الحجم، مقطّع إلى شرائح
1 ملعفة صغيرة زيت نباتي
400 غ كفتة لحم بقر خالٍ من الدهون
1/2 كوب طحينة
750 مل من الحليب المقشد
1 بكيت من خلطة البشاميل من ماجي
1/2 كوب من الصنوبر محمّص قليلاً
2-3 ملاعق بقدونس مقطّع
ليمون حامض شرائح

اقرئي ايضا :- طريقة تحضير القرنبيط بالبشاميل !

اقرئي ايضا :- طريقة عمل الباذنجان بالبشاميل ولا أطيب

طريقة التحضير :

بداية يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية ويوضع الرف في الوسط.

الان قم بتقطيع الباذنجان بالطول إلى شرائح بسمك 3 أو 4 سم مع القشرة للحصول على 12 شريحة، يُدهن بزيت الزيتون ويُخبز في صينية فرن حتى يصبح طرياً ويصبح لونه بنياً قليلاً. يُخرج من الفرن ويُترك ليبرد.

قم بتقسيم لحم البقر وتُشكل الكفتة إلى 12 قطعة صغيرة بسمك 5 ملم تقريباً. يُخبز في الفرن حتى ينضج ثم يُخرج ويُترك ليبرد قليلاً و في هذه الأثناء، يطهى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح طرياً وذهبياً، ثم يُترك جانباً حتى يبرد قليلاً.

ولتحضير الصلصة قم بمزج خلطة البشاميل من ماجي مع الحليب المقشد في قدر عميقة، ويُحرك المزيج على حرارة متوسطة حتى يصبح سميكاً. تُضاف الطحينة ويُحرك المزيج ثم يُرفع عن النار. تُصب نصف كمية الصلصة في صينية فرن.

قم بوضع شريحة من شرائح الباذنجان على سطح نظيف، وتوضع فوقها قطعة كفتة وملعقة كبيرة من البصل المطهو ثم تُشكّل على هيئة لفائف. توضع لفائف الباذنجان أعلى البشاميل في الصحن. تُعاد نفس الخطوات مع شرائح الباذنجان المتبقية والحشوة، ثم تُصب الصلصة بالأعلى لتطهى في فرن مُسخن مسبقاً لمدة 15-20 دقيقة حتى تبقبق الصلصة ويصبح لون اللفائف ذهبياً قليلاً.

بالنهاية تُخرج من الفرن وتُزين بواسطة الصنوبر المحمّص والبقدونس ثم تُقدم مع شرائح الليمون.

اقرئي ايضا :- لفائف الباذنجان باللحم المفروم

المصدر:اطيب طبخة