حضري مع مطبخ يم يمي أشهى الوصفات العالمية المتنوعة بنكهاتها المميزة، جربي معنا اليوم طريقة تحضير وصفة الحواشي بالعجين من المطبخ المصري الشهي متعدد النكهات، نكهة لا تقاوم ابدًا! حضريها معنا في مطبخك، وقدميها لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم المميز.

المقادير

لتحضير العجينة

دقيق – 3 أكواب

خميرة فورية – ملعقة كبيرة

سكر – ملعقتان صغيرتان

حليب بودرة – ملعقتان كبيرتان

زيت – 3 ملاعق كبيرة

ملح – رشّة

ماء دافئ للعجن – كوبان ونصف

لتحضير الحشوة:

لحم غنم مفروم فرماً ناعماً – 500 غرام

بصل حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً – 2

فلفل رومي لون أخضر، مفروم فرماً ناعماً – 1

فلفل رومي لون أحمر، مفروم فرماً ناعماً – 1

فلفل رومي لون أصفر، مفروم فرماً ناعماً – 1

طماطم حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً – 4

كزبرة مفرومة فرماً ناعماً – ربع كوب

ملح – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

كزبرة مجففة – ملعقة صغيرة

كمون – نصف ملعقة كبيرة

بهارات عربية مشكلة – نصف ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، الخميرة، السكر، الحليب البودرة والملح. أضيفي الزيت النباتي والماء. أخلطي المزيج حتى يتماسك، ثمّ ادعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غطّي الوعاء بورق نيلون واتركيه جانباً حتى تختمر العجينة.
2- شكّلي كرات صغيرة من العجينة وضعيها في وعاء. غطّيها بورق نيلون لاصق واتركيها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
3- في وعاء، ضعي البصل، الفلفل الرومي الملون، الطماطم والكزبرة الطازجة. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
4- أضيفي اللحم، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة المجففة، الكمون والبهارات العربية المشكلة. أخلطي المكونات حتى تتداخل.رشكّلي كرات متساوية الحجم من المزيج وضعيها في طبق. غطّيها بورق نيلون لاصق واتركيها جانباً.
5- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزيت النباتي.
6- إفردي كرة من العجين على سطح العمل المنثور بالدقيق. ضعي في وسطها كرة من الحشوة ثمّ أغلقي العجينة على بعضها البعض. ضعي العجينة على الصينية.
7- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20-25 دقيقة حتى تنصج الحواوشي.