وصفة سمبوسك بالملفوف المخلل

المقادير

• العجين: 2 كوب دقيق أو طحين، متعدد الاستخدامات
•  2 حبة بيض
•  ½ ملعقة صغيرة ملح
•  100 ملليلتر ماء
•  1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• الحشو:
• 3 ملعقة كبيرة زبدة
•  2 حبة كبيرة بصل، مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة
•  1 علبة ملفوف مخلل، أو 400 جرام (مخلل الملفوف الأمريكي) مصفى
•  700 جرام فطر، منظف ومقطع إلى قطع صغيرة
•  200 جرام جبنة الموتزاريلا، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
•  ½ حزمة بقدونس، مقطعة إلى قطع صغيرة
•  ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

خطوات التحضير

وصفة سمبوسك بالملفوف المخلل من المطبخ الخليجي جربيها بطريقة مختلفة وحشوة جديدة ، وإليكي الطريقة .

طريقة تحضير السمبوسك بالملفوف المخلل

1. في محضرة الطعام يُخلط الدقيق أو الطحين مع البيض ورشة من الملح والماء وزيت الزيتون إلى أن يتكون عجين أملس.
2. يُعجن العجين على طاولة مرشوشة بالدقيق أو الطحين إلى أن يصبح أملس.
3.  تُستخدم ماكينة المكرونة إذا كانت متوافرة، ولابد أن يكون العجين بنفس سماكة الرافيولي.
4. الحشو:
5. يذاب حوالي 1 ملعقة كبيرة زبدة في وعاء كبير الحجم على نار منخفضة الحرارة، ويُشوح البصل إلى أن يصبح شفافًا.
6. يضاف الفطر و1 ملعقة كبيرة زبدة.
7. في تلك الأثناء، يُغسل الملفوف المخلل حتى يصبح أقل ملوحة.
8. يُطهى الخليط على نار هادئة، مع التقليب المستمر، لمدة 30 دقيقة تقريبًا إلى أن يطرى الفطر.
9. يضاف الملفوف المخلل وآخر ملعقة كبيرة زبدة، ويُستكمل الطهي على درجة حرارة منخفضة للغاية، مع الخلط جيدًا لمدة 20 دقيقة إضافية يُترك الخليط ليبرد.
10. يُتبل الخليط بالقليل من الملح والفلفل، لكن يُراعى أن الملفوف المخلل مالح بالفعل.
11. تضاف الجبنة والبقدونس، وهكذا يصبح الخليط جاهزًا للاستخدام.
12. تُقطع ورقة من العجين إلى دوائر صغيرة بواسطة كأس، بحيث يكون قطر كل دائرة ¼2 بوصة.
13. يوضع ملء ملعقة صغيرة حشو على نصف واحد من كل دائرة.
14. تُطوى كل دائرة على شكل هلال.
15. يُضغط على أطراف العجين معًا بواسطة الشوكة أو الأصابع إلى أن تُغلق جيدًا.
16. تُكرر نفس الطريقة إلى أن ينتهي الحشو كله،
17. يُترك السمبوسك ليرتاح في الثلاجة، ثم يصبح جاهزًا للتحمير.
18. يُحمر السمبوسك في زيت ساخن إلى أن يصبح ذهبي اللون ويقرمش.

اقتراحات السمبوسك بالملفوف المخلل

تقدم ساخنة وبصوص الكاتشاب