يقطين باللبن واللحم المفروم السورى

المقادير

• 2 كيلو لبن
• كيلو لحم مفروم فرم ناعم
• يقطينة متوسطة الجحم مقشرة و مقطعة لمكعبات متساوية
• 200 جرام صنوبر محمرة بالسمنة
• بيضة واحدة
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• ملح
• 2 مكعب مرق دجاج
• فلفل اسود
• سمنة
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. نأخذ قطع اليقطين و نقليها بزيت غزير ليصبح لونها ذهبي كما نقلي مكعبات البطاطس ثم نصفيها و نضعها جانبا.
2. نضع اللبن في وعاء عميق و نضيف له البيضة والنشا و ملعقة ملح و يخفق على البارد بمضرب البيض .
3. ثم نضعه على النار و نحركه بشكل مستمر حتى لا يفرط اللبن حتى يغلي ثم نضيف له مكعبين مرق دجاج و قطع اليقطين المقلية و نجعلها تغلي لمدة عشر دقائق فقط و نطفئ النار عليها .
4. ثم نأتي بمقلاة نضع بيها ملعقة سمنة ونضيف لها اللحمة والملح و الفلفل الاسود وي قلب لحتى ينضج تماما ثم نضيف له حبات الصنوبر المحمر و نقلبة .
5. ثم نسكب اليقطين باللبن في وعاء سكب مناسب و نرش فوقة اللحم بالصنوبر و نزينه برشة من البقدونس المفروم.
6. يقدم اليقطين باللبن و اللحم بجانب الارز بالشعيرية .