أحلى حلى سهل

‘);
}

المشقق الجزائري

المكونات

• ثلاثة أكواب من اللوز المَطحون بشكل ناعم.
• كوبان من السكّر الناعم.
• بياض أربع بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ملون غذائي، حسب المتوافر.
• سكر ناعم وحبّات من اللوز الصحيحة للتزيين.

طريقة التحضير

• نخفق بياض البيض جيّداً مدّة عشر دقائق حتى يَتضاعف حجمه ويُصبح مزيجاً أبيض هشاً.
• نضع اللوز المطحون والسكر الناعم في وعاء، ثمّ نضع بياض البيض بالتدريج ونخلط المَزيج بحذر حتى الحصول على عجينة مُتماسكة ومُتجانسة.
• نقسم المزيج إلى عدة أقسام؛ حيث نضع الشوكولاتة في قسم، والفانيلا في قسم آخر، وبعدها نضيف الملوّن الغذائي إلى قسم ثالث.
• نُكوّن كريات صغيرة السمك وتكون سماكتها 3سم تقريباً، ونغطسها في السكر الناعم ونُزيّنها بحبّة لوز.
• نضع الكرات في فرن مُتوسّط درجته حوالي 185 مئوية، مدة اثنتي عشرة دقيقة.
• نُخرج الصينيّة من الفرن، ونترك الحبات عليها حتى تجمد قليلاً ثمّ نقدّمها.

كيك الفستق

المكوّنات

الكيك

• كوبان من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر، بودرة.
• ملعقة صغيرة ونصف من البييكنغ باودر.
• كوب من الفستق الحلبي المجروش جرشاً ناعماً.
• أصبع ونصف من الزبدة الليّنة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من الحليب السائل.

الصلصة

• قشر حبة ليمون أخضر، مبشور.
• عصير حبتين من الليمون الأخضر.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• ثمانون غراماً من الفستق الحلبي، المجروش جرشاً خشناً.

طريقة التحضير

• نُغلّف صينيّة كيك دائرية بقطعة من ورق الزبدة، ونسخّن الفرن على حرارة 170 مئويّة.
• نضع الدقيق، والسكر البودرة، والبيكنغ باودر، والفستق الحلبي المجروش، والزبدة بحيث تكون بدرجة حرارة الغرفة، والهيل والبيض، والفانيلا في الخلاط الكهربائي.
• نخلط المكونات على سرعة متوسطة مدة دقيقة حتى تختلط، ثمّ نُطفئ الخلاط ونضيف اللبن الزبادي، ونعاود الخلط من جديد مدّة دقيقة.
• نسكب خليط الكيك في القالب ونوزّعه حتى يكون متساوياً.
• ندخل القالب إلى الفرن مدّة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج، نضع عوداً خشبيّة حتى تفقد النضوج.
• نترك الكيك حتى يبرد.
• الصلصة: نضع السكر مع عصير الليمون في قدر.
• نضع القدر على النار مع التقليب من وقت لآخر بواسطة ملعقة خشبيّة، ونتركه حتى يغلي مدّة خمس دقائق.
• نضيف قشر الليمون الأخضر المبشور ونخلط مدة دقيقتين.
• نُخرج الكيك من القالب ونضعه على طبق التقديم، ثمّ نسكب الصلصة فوق الكيك.
• نُزيّن القالب بالفستق الحلبي المجروش ونتركه حتى يبرد.