أرز السوشي

– الأرز :
2 كيلو
(أرز سوشي ياباني)

– الماء :
2 ليتر وربع
– خل الأرز :
200 غم
– سكر :
ملعقة كبيرة

اسكبي ٢ كيلو أرز سوشي ياباني في وعاء كبير.
اغسلي الأرز عدة مرات جيداً حتى يصبح ماؤه نقياً.
صفّي الأرز من الماء ثم ضعيه بوعاء.
أضيفي عليه ٢ وربع لتر من الماء.
اسلقي الأرز على نار هادئة حتى يقترب من النضج (حوالي 20 دقيقة).
في فترة تسوية الأرز ضعي ٢٠٠ غ خل الأرز، ثم أضيفي عليه ملعقة كبيرة من السكر وقومي بالتقليب حتى تمام ذوبان السكر.
في وعاء كبير من البامبو أو حجر الرخام امسحيه بمزيج الخل مع السكر الذي حضرتيه، لمنع التصاق الأرز بالوعاء.
ضعي الأرز بالوعاء الكبير وافرديه بالتساوي.
أضيفي على الأرز الكمية المتبقية لديكِ من خليط الخل المُحلَّى بالسكر.
قومي بالتقليب حتى يبرد الأرز.