132
أرز المنسف … تعلمي مع مطبخ اكلات طريقة عمل وصفات الأرز المخصصة لكل الطبخات، وحضري على سفرتك أكلة منسف على الأصول، جربيه اليوم وبالصحة والعافية
المنسف الأردني على الطريقة التقليدية بالفيديو
المقادير
– لبن جميد :
300 غراماً
– اللحم :
4 كيلو
(بلدي)
– لبن :
1 كيلو
(زبادي أو مخيض للتخفيف من ثقل الجميد)
– مكسرات :
حسب الرغبة
(صنوبر، لوز، كاجو، مقليّ)
– بقدونس :
حزمة
(مفروم فرماً ناعماً)
– خبز شراك :
5 أرغفة
– السمن البلدي :
حسب الحاجة
– الأرز :
1 كيلو
(مطبوخ)
300 غراماً
– اللحم :
4 كيلو
(بلدي)
– لبن :
1 كيلو
(زبادي أو مخيض للتخفيف من ثقل الجميد)
– مكسرات :
حسب الرغبة
(صنوبر، لوز، كاجو، مقليّ)
– بقدونس :
حزمة
(مفروم فرماً ناعماً)
– خبز شراك :
5 أرغفة
– السمن البلدي :
حسب الحاجة
– الأرز :
1 كيلو
(مطبوخ)
طريقة التحضير
- قطّعي ﺍﻟﺠﻤﻴﺪ ﺃﻭ اطحنيه ثمّ ضعيه في قدر ﻭاغمريه بالماء ﻟﻤﺪّﺓ 3 ﺳﺎﻋات ﺗﻘﺮﻳﺒﺎً.
- في الخلاط الكهربائي، اخلطي الجميد ﻟﻤﺪّﺓ 3 ﺩﻗﺎﺋﻖ (وفي حال أحببت تخفيفه، أضيفي ﺍﻟﻠﺒﻦ ﺍﻟﺮﺍﻳﺐ أو المخيض ﻭمكعب مرق لحم).
- ضعي اللحم في قدر مع بصلة كاملة صغيرة واغمري المزيج بالماء.
- عندما يغلي المزيج، انزعي الظفر واتركيه يغلي مدّة دقيقتين.
- ارمي الماء واغسلي اللحم جيداً ثمّ أعيديه إلى قدر نظيف.
- أضيفي ﺍﻟﻠﺒﻦ ﺃﻭ ﺍﻟﺠﻤﻴﺪ ومقدار من الماء إلى اللحم.
- اتركي القدر يغلي على النار لحين نضوج اللحم.
- قطّعي الخبز وصفّيه في طبق ثم ضعي عليه مقدار ملعقة كبيرة من السمنة.
- اسكبي أكواب من شوربة اللبن التي حضّرناها.
- ضعي الأرز ثمّ صفّي عليه اللحم.
- زيّني الطبق بالمكسرات المقليّة والبقدونس المفروم.
Source: kitchen.sayidaty.net