214
-
وقت التحضير :15
دقيقة -
وقت الطهي : 40
دقيقة - عدد الاشخاص :6
البلدان العربية هي التي تحطم رقما قياسيا في إستعمال الأرز بطرق مختلفة فتشتهر كل بلد بخلطة معينة للأرز، وفيما يلي سنذكر طريقة لعمل الأرز بالخلطة.
المقادير
- 4x معلقة كبيرة زيت ذرة
- 2x كوب ماء
- 2x كوب مرق الدجاج
- 2x عدد ورق لورا
- 2x كوب أرز عادى
- 2x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1x معلقة كبيرة سكر
- 1x رشة ملح
- 1x معلقة كبيرة زبدة
- 1x معلقة صغيرة حبهان
- 1x رشة فلفل اسود مطحون
- 0.5x كوب بندق (مقشر ومقسوم نصفين ومحمص)
- 0.5x كوب لوز (مقشر ومقسوم نصفين ومحمص)
- 0.25x معلقة صغيرة قرفة
- 0.25x كيلو كبدة (دجاج)
الخطوات
- فى حلة على نار متوسطة هنضيف الزيت والأرز ونقلبه لحد ما يتحول للون البنى الفاتح.
- بعد كده هنضيف السكر ونقلب دقيقتين كمان وبعدين هنضيف المرقة والماء والحبهان وورق اللورا والملح.
- هنسيب الأرز على النار لحد ما الماء يغلى وبعد كده هنوطى النار ونغطى الحلة
- بعد حوالى ربع ساعة هنقلب الأرز تقليب خفيف بمعلقة خشب ونسيبه كمان ربع ساعة لحد ما يستوى
- هنقطع كبد الدجاج قطع صغيرة أو متوسطة وفى طاسة على النار هنحمرها فى الزبدة مع رشة ملح ورشة فلفل
- هنضيف الرز لطبق التقديم ونزينه بالمكسرات وكبد الفراخ
Source: Ukkla.com