أرز بالخلطة لخبيرة الطهى سمر عيد

المقادير

• 2 كوب ارز
• بصلة كبيرة مفرومة
• ملعقة كبيرة سكر
• ملح وفلفل
• ملعقة صلصة طعام
• مكعب مرق
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونه
• ربع كوب زيت وسمنه
• مكسرات (زبيب ولوز وصنوبر) حسب الرغبة
• كبد وقوانص

خطوات التحضير

1. في مقلاة توضع معلقة من الزيت والسمن وتحمر فيه الكبد والقوانص المسلوقة سابقا مع البصل وتتبل بالملح والفلفل الاسود.
2. في مقلاة أخرى تحمر المكسرات المغسوله ومصفي تماما (يمكنك نقع اللوز حتى تسقط القشرة) .
3. في وعاء على النار يوضع السمن والزيت وتحمر البصلة للون البني دون أن تحترق ويضاف معها ملعقه السكر حتى تكرمل الأرز وتعطى لون مميز وتجعل من حبات الأرز طعم مميز ثم يضاف كوب من الماء يغلي بالبصل والسكر المكرمل .
4. نضيف القرفه ومكعب المرق والتوابل يغلوا جميعا .
5. يضاف الأرز المغسول والمصفي للخليط السابق مع التقليب وتزويد ماء ساخن لتغطية الأرز تماما ويضاف جزء من الزبيب وحتى يتشرب نهدي النار ويوضع غطاء الإناء حتي تمام النضج .
6. يجهز قالب أو طبق عميق ويوضع بيه الكبد والقوانص المحمرة ثم عليه الأرز مع ضغطه خفيفه .
7. يقلب في طبق التقديم ويزين بالمكسرات المحمرة والزبيب .
8. ويقدم .