أسرع معكرونة بالجبن

أسرع معكرونة بالجبن

هي أحد أنواع المعجنات الجافة وتصنع من القمح الصلب أو من الأرز ومنها الشكل المجوف والأسطواني والحلزوني والصدفي حيث أنها تطهى بالماء أو المرق وتعد إيطاليا من أشهر الدول في صناعة وإنتاج المعكرونة وطرق طهيها وأطلق اسم عاصمة المعكرونة على روما العاصمة الإيطالية، كما أنها تعتبر غذاء مركب من القمح والماء والملح، ويمد الجسم بعناصر غذائية مهمة منها الفيتامينات والمعادن وتعتبر غذاء مناسب ومثالي لمرضى السكري وتقدم المعكرونة كطبق رئيسي مفضل لدى جميع أفراد العائلة لأنها وجبة سهلة وسريعة ويمكن إضافة الكثير من الأطعمة والنكهات إليها مثل قطع الدجاج والخضار و الجبن حسب الرغبة وهناك بعض الأكلات يجتمع عليها جميع أفراد الأسرة من أهمها المعكرونة بالبشاميل، فبالرغم من سهولة طريقة عملها إلا إنها تحتاج إلى مقادير تكون مضبوطة تعتمد على اللحم المفروم أو الدجاج، وصلصة البشامي.

أسرع وصفة معكرونة بالجبنة

المقادير

• علبة من معكرونة إلبو الصغيرة.
• ربع كوب من الزبدة.
• ربع كوب من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
• كوبان من الحليب.
• كوبان مبشوران من جبنة الشيدر.

طريق التحضير

• تسلق المعكرونة في وعاء حسب التعليمات المكتوبة على العبوة وتصفى وتترك جانباً.
• تسخن في وعاء غير لاصق الزبدة على نار متوسطة ويضاف الطحين و الملح والفلفل وتحرك المكونات حتى تمتزج ويصبح المزيج ناعماً.
• يضاف الحليب الى المزيج ويحرك ببطء حتى يبدأ بالغليان.
• تضاف جبنة الشدر المبشورة مع التحريك حتى تذوب.
• تضاف المعكرونة المسلوقة وتحرك حتى تمتزج المكونات مع بعض .
• تسكب المعكرونة في طبق التقديم وتقدم ساخنة

معكرونة سريعة بالجبن

المقادير

• 250 غراما من المعكرونة.
• كوبان من جبنة الشيدر مُقطَّعة إلى شرائح صغيرة.
• كوب من الحليب المكثّف.
• حبتان من البيض.
• ربع ملعقة صغيرة مبشورة من جوزة الطيب.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أبيض حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تُسلق المعكرونة في وعاء ماء مضاف اليه الملح، حسب التعليمات المكتوبة على العبوة، ثمَّ تُصفَّى.
• يضاف في المضرب الكهربائي الجبن والبيض والحليب وجوزة الطيب. وتُخلط المكوِّنات على سرعة متوسِّطة. ويمكن الخلط يدويًّا، أذا كان الجبن مبشورًا.
• يُحمَّى الفرن على حرارة 220 درجة مئويَّة.
• تضاف المعكرونة إلى صينيَّة الفرن قطرها 25.5 سمنتيمتر، ويُصبُّ خليط الجبن فوقها، مع التقليب جيِّدًا.ثم ويُنثر الملح والفلفل.وتترك حتى تتطهى مدة عشر دقائق أو ربع ساعة، مع الملاحظة .

طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل

المقادير

• علبة من المعكرونة القلم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملح حسب الرغبة.
• ماء حسب الحاجة.
• بصلة مفرومة.
• 300 غرام من اللحم المفروم.
• فصان من الثوم.
• عود من الكرفس مقطع.
• بهارات حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• جوزة الطيب حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• خمس ملاعق كبيرة من الطحين.
• لتر من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• جبنة الموتزريلا.

طريق التحضير

عمل المعكرونة

• إضافة الماء في وعاء والانتظار حتى تصل الى درجة الغليان ثم إضافة الملح وقليل من الزيت .
• إضافة المعكرونة مع التحريك ثم تترك حتى تصل نصف الاستواء ثم تصفى من الماء وتشطف في الماء البارد جيداً وتتركجانباً.

اللحم المفروم

• تسخن الزبدة في الإناء ويضاف البصل ويقلب ثم الثوممع التقليب حتى يحصلوعلى اللون الذهبي .
• يضاف اللحم المفروم والبهارات القرفة والفلفل الأسود وجوزة الطيب مع الأستمرار في التقليب.
• يضاف الكرفس والجزر المقطع ووضعها على نار متوسطة حتى تنضج.

صلصة البشاميل

• وضع الزبدة ومقدار من الدقيق بنفس الكمية في وعاء على النار حتى ياخذ اللون الذهبي وإضافة الماء ثم الحليب الساخن ويقلب حتى نحصل على القوام المناسب ثم إضافة الجبن الموتزريلا والفلفل الأسود والملح مع تقليب المزيج ثم إطفاء النار من تحت المزيج.

صينية المعكرونة بالبشاميل

• وضع قليل من البشاميل في قاع الصينية ثم إضافة المعكرونة بشكل متساوي على كافة أطراف الصينية ثم وضع اللحم المفروم والقليل من جبنة الموتزريلا والبشاميل، إضافة باقي المعكرونة ثم البشاميل والجبنة ووضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180مئوية حتى تنضج ويتحمر الوجه.

المعكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

المقادير

• كيلو من معكرونة القلم.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• حبة مفرومة من البصل.
• ملعقة من صلصة البندورة أو بندورة مبشورة.
• القليل من الفلفل الأخضر.
• حبة من البيض.
• كوب من الطحين.
• نصف لتر من اللبن.
• كوب من الشوربة أو الماء المغلى المضاف له المرق.
• القليل من الملح.
• القليل من الفلفل.
• القليل من الكمون.
• بهارات.
• نصف كوب من السمنة.

طريقة التحضير

عصاج اللحم

• وضع البصل المفروم وقليل من السمن وتركه حتى يذبل لونه .
• إضافة اللحم وتقليبه مع البصل حتى يتغير لونه .
• إضافة الفلفل الأخضر المقطع والفلفل الاسود والكمون والبهارات .
• ترك اللحم حتى ينضج ثم إضافة ملعقة من الصلصة.

تحضير المعكرونة

• وضع وعاء به ماء وتركه حتى يغلى على النار ثم إضافة الملح والفلفل .
• وضع المعكرونة بالماء وتركها قليلاً حتى تنضج .
• تصفى المعكرونة وتترك جانبا .

تحضير البشاميل

• غلي اللبن والشوربة مع بعض و تركه جانباً .
• وضع السمن في مقلاه على النار ثم يضاف الدقيق ويقلب لمدة دقيقة.
• إضافة اللبن بالشوربة الى مزيج الدقيق مع التقليب بسرعة حتى لا يتكتل الدقيق أووضعه بالمضرب اليدوي.
• تقلل النار تحت المقلاه ويضاف الملح والفلفل مع التقليب حتى تزيد كثافته ثم يترك ليبرد .
• إضافة له بيضة مخفوقه ويقلب المزيج جيداً.

تحضير للصينية

• وضع القليل من البشاميل في الصينية وترك باقي الكمية حتى تضاف على المعكرونة وتقلب.
• وضع نصف كمية المعكرونة في الصينية وتوزيعها جيداً.
• إضافة اللحم المعصج على المعكرونة.
• إضافة باقي كمية المعكرونة فوق اللحم .
• صب باقي البشاميل على الوجه بحيث يغطي الوجه تماما.
• وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة (200)درجة مئوية حتى تنضج من الأسفل والجوانب ثم تشغل الشواية حتى يتحمرالوجه.
• تترك لتبرد قليلًا و تقطع.

معكرونة سهلة وسريعة

المقادير

• معكرونة حسب الرغبة.
• كمية من الماء لغمر المعكرونة.
• صوص البندورة والفلفل أو اللبن أو المرتديلا أو الزيتون للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع المعكرونة في وعاء وغمرها بالماء مقدار 2 أنش ووضعها في ميكروويف مناسب.
• يجب أن يكون الماء غامراً للمعكرونة حتى لا تجف بعد أن يتضاعف حجمها.
• وضع الوعاء في صحن ميكروويف أكبر منه،حتى لايسقط الماء من الوعاء داخل الميكروويف أثناء الغليان
• ضبط الميكروويف على الحرارة المناسة حسب التعليمات المكتوبة ، لمدة 3-4 دقائق، أوزيادة الوقت حسب رغبتنا في درجة الطراوة والسماكة.
• يصفي الماء عن المعكرونة ثم تتبل بالفلفل أو اللبن أو المرتديلا أو الزيتون ويقدم الطبق فوراً وهوساخناً.

عمل سلطة معكرونه مع الجبن

المقادير

• علبة من المعكرونة.
• جبن حسب الرغبة.
• ملح .
• صدر دجاج ناضج.
• حبتان من الطماطم الحمراء.
• قليل من المايونيز.
• زيتون حسب الرغبة.
• أربع ورقات من الريحان.
• فلفل اسود حسب الرغبة.
• جزرة مقطعة.

طريقة التحضير

• غلي المعكرونه في الماء ثم تصفيتها وتركها جانباً.
• فرم الجبن ووتفتيت صدر الدجاج فيه.
• خلط المكونات مع بعض وصبها مع المعكرونة ثم نضيف المايونيز ونخلط الكل جيداً.
• تزين المعكرونة بالطماطم المقطعه وحبات الزيتون وحبات الجزر المقطعه ثم يرش البقدونس المفروم .
• تقدم ساخنه او بارده.