أسهل الأطباق الجزائرية

‘);
}

طريقة التحضير

• يتم إحضار مقلاة، وتوضع على النار الهادئة، ويُقلى بها البصل مع الزيت، ويضاف إليها الثوم والفلفل الأحمر والقليل من التوابل، وتُقلّب حتى يذبل البصل.
• تُضاف إلى الخليط الطماطم المفرومة مع التحريك، وتترك على النار الهادئة حتى تنضج.
• يضاف إليها بعد ذلك البيض، ويُحرّك ويُترك حتى الاستواء.
• تقدّم الشكشوكة ساخنةً مع الخبز.

طبق البوراك الجزائري

المكوّنات

• ستّ ورقات من البوراك؛ وهي فطائر رقيقة جداً.
• حبتان من البصل المفروم.
• بيضتان.
• نصف كيلو لحم ضأن مفروم.
• ست حبات من الجبنة.
• القليل من البقدونس.
• القليل من الملح.
• زيت من أجل القلي.

طريقة التحضير =

• يُقطّع البصل إلى قطعٍ صغيرة، ويوضع في مقلاة مع الزيت ويقلى حتى يتحمّر .
• يوضع اللحم المفروم على البصل ويُقلّب، ويُترك حتى ينضج مع التقليب بين الحين والآخر.
• يوضع البقدونس المفروم وحبّات الجبنة على الخليط، وتُقلّب جيداً ثمّ ترفع عن النار.
• يتمّ إحضار أوراق البوراك، ويوضع في كلّ ورقة مقدار ملعقةٍ ونصف من الخليط، ثمّ يتمّ لفها بشكل مستطيل وتغلق من كلّ الجهات.
• توضع أوراق البوراك بعد ذلك بزيت القلي الساخن لقليها، وتترك حتى يصبح لونها ذهبيّاً، ثمّ يتمّ إخراجها.

طبق طاجين الزيتون الجزائري

المكوّنات

• زيتون أخضر منزوع النواة، ويفضّل نقعه بالماء لمدّة يومين، بالإضافة إلى أنّه يجب تغيير الماء مرّتين خلال اليوم لإزالة حموضته.
• لحم ضأن أو دجاج مقطّع الى قطع متوسطة .
• بصلة مفرومة.
• ملح.
• ملعقة فلفل أسود.
• زبدة أو سمن.
• جزر مقطع.
• ملعقة طحين.
• ملعقة عصير ليمون.
• بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

• يتمّ إحضار طاجين (قدر)، وتوضع به الزبدة والبصل، ويُضاف اللحم، والملح، والفلفل الأسود، ويُترك على النار مدّة (10) دقائق لتقليته.
• يُضاف إلى المزيج السابق ماء بالمقدار الّذي يُغطّي اللحم، ويترك على النار حتى ينضج اللحم أو الدجاج.
• يوضع الزيتون والجزر على الخليط ويُترك على النار حتى ينضج.
• يؤخذ مقدار ثلاث ملاعق من المرق، ويضاف إليها الطحين وعصير الليمون، وتُخلط، ثمّ تُضاف إلى الطاجين وهو ساخن، ويُحرّك الخليط حتى يصبح كثيفاً.
• يوضع في طبق التقديم، ويُضاف إليه البقدونس المفروم.