أسهل طريقة الفوتشيني

الفيتوتشيني

يعتبر طبق الفيتوتشيني من الأطباق المحبوبة والمرغوبة عند الكثير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار، والفيتوتشيني عبارة عن معكرونة على شكل شرائط تسلق بالماء المملح، ثم تضاف لها صلصة خاصة، وفطر، ودجاج مقطع أو خضار، بالإضافة للملح والتوابل والزبدة وجبنة الموتزاريلا أو البارميزان المبشورة، ثم تطهى جميع المكونات لتشكل طبقًا غنيًا ومتكاملًا، وهناك العديد من الوصفات السهل والشهية وسريعة التحضير لعمل الفيتوتشيني ولكل وصفة نكهة خاصة ومميزة، واخترنا لكم في هذا المقال عدة طرق سهل لعمل الفيتوتشيني.

فيتوتشيني ألفريدو

المقادير

• 400 غرام من معكرونة فيتوتشيني (الشرائط).
• أربع ملاعق ونصف كبيرة من الزبدة.
• أربع بصلات مفرومة ناعمًا.
• فصان من الثوم المقطع إلى شرائح.
• 250 مل من كريمة الطبخ.
• 120 غرامًا من جبنة البارميزان المبشورة.
• ملح (حسب الرغبة).
• فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
• بقدونس طازج مفروم (للتزيين).

طريقة التحضير

• نسلق معكرونة فيتوتشيني بالماء المغلي والمملح مع اتباع التعليمات الموجودة على العبوة لمعرفة مدة السلق.
• نضع الزبدة في قدر متوسط الحجم، ثم نضع القدر على نار متوسطة الحجم ونترك الزبدة حتى تذوب ثم نضيف البصل والثوم.
• نقلب البصل والثوم لمدة دقيقة، ثم نضيف كريمة الطبخ.
• نضيف القليل من الملح ورشة من الفلفل الأسود.
• نحرك المزيج جيدًا باستمرار حتى يغلي لمدة ثلاث دقائق.
• نصفي المعكرونة من ماء السلق جيدًا، ثم نعيدها إلى نفس قدر السلق، ونوزع فوقها الصلصة، مع نصف كمية جبنة البارميزان.
• نقلب المعكرونة مع الصلصة وجبنة البارميزان جيدًا.
• نسكب الفيتوتشيني ألفريدو في طبق التقديم، ونوزع باقي كمية جبنة البارميزان على الوجه، ثم نزين بالبقدونس.
• نقدم طبق الفيتوتشيني مباشرةً على السفرة.

فيتوتشيني بالدجاج

المقادير

• 250 غرامًا من معكرونة فيتوتشيني.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 350 غرامًا من صدور الدجاج منزوعة الجلد وخالية من العظم، مقطعة إلى شرائح.
• كوب من كريمة الطبخ المخفوقة.
• فلفل أسود (حسب الرغبة).
• ملح (حسب الرغبة).
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا.
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• نصف كوب من الفطر المقطع.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• نسلق معكرونة الفيتوتشيني بالماء المملح ونتبع التعليمات المدونة على العبوة لمعرفة مدة السلق.
• نصفي المعكرونة من ماء السلق جيدًا.
• نضع زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم، ونضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة ونترك الزيت حتى يسخن.
• نضيف شرائح الدجاج والفطر المقطع إلى الزيت، ونقلب المقادير حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون، ثم نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانبًا.
• نضع كريمة الطبخ في قدر ونضيف لها ربع كمية الجبنة، ثم نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونحرك المزيج باستمرار حتى يصبح قوام الصلصة كثيفًا.
• نضيف خليط الدجاج والفطر فوق الصلصة ونخفف النار، ثم نضيف المعكرونة المسلوقة.
• نحرك المعكرونة مع الصلصة والدجاج بلطف حتى تتجانس المكونات جيدًا.
• نضيف القليل من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، ونضيف جوزة الطيب إلى المعكرونة.
• نسكب معكرونة الفيتوتشيني بالدجاج في طبق التقديم، ونزين بالبقدونس.
• نوزع باقي كمية جبنة البارميزان على سطح المعكرونة.
• نقدم الفيتوتشيني ساخنةً على السفرة.

فيتوتشيني برولات الباذنجان

المقادير

• 500 غرام من معكرونة فيتوتشيني.
• حبة كبيرة من الباذنجان المقطع إلى شرائح والمقلي.
• نصف كوب من جبنة الفيتا المقطعة.
• كوبان من عصير الطماطم.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• ملح (حسب الرغبة).
• فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
• رشّة من الكمون المطحون.
• رشّة من الزعتر الجاف.
• رشّة من السكر.
• زيت نباتي أو زيت زيتون (حسب الحاجة).
• صدور دجاج مقلية (للتقديم).

طريقة التحضير

• نسلق المعكرونة باتباع طريقة السلق الموجودة على العبوة.
• نصفي المعكرونة ونتركها جانبًا.
• نضع كمية مناسبة من الزيت في قدر، ونسخنه ثم نضيف له الثوم، ونقلب الثوم حتى يصبح باللون الذهبي الفاتح.
• نضيف عصير الطماطم إلى الثوم، ونحرك المزيج جيدًا، ثم نضيف السكر، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، والزعتر.
• نحرك المزيج جيدًا حتى تتداخل النكهات وتتجانس، ونترك القدر على نار متوسطة الحرارة حتى نحصل على صلصة كثيفة، ثم نطفئ النار تحت القدر.
• نصف شرائح الباذنجان على سطح نظيف ونضع داخل كل شريحة قطعة من جبنة الفيتا.
• نلف الباذنجان المحشي بالجبنة على شكل رول.
• نسكب الصلصة فوق المعكرونة المسلوقة ونقلبها بلطف حتى تتجانس.
• نسكب المعكرونة بالصلصة في طبق التقديم، ثم نصف رولات الباذنجات على سطح الطبق.
• نقدم الفيتوتشيني مباشرةً على المائدة إلى جانب صدور الدجاج المقلية.

فيتوتشيني بالبروكلي والدجاج

المقادير

• 500 غرام من معكرونة فيتوتشيني.
• رأس متوسط الحجم من البروكلي، المقطع إلى زهرات.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ثلاث قطع من صدور الدجاج.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من مرق الدجاج.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
• ربع كوب من كريمة الطبخ.
• ربع كوب من جبنة البارميزان.
• فصان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• نتبل صدور الدجاج من الجانبين بالملح، والفلفل الأسود.
• نضع الزيت في مقلاة ونسخنه على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف الدجاج ونطهوه من الجانبين حتى ينضج.
• نرفع الدجاج عن المقلاة ونتركه لبعض الوقت حتى يبرد، ثم نقطعه إلى شرائح صغيرة الحجم.
• نسلق المعكرونة في قدر مملوءٍ بالماء الساخن مع المملح ونتبع التعليمات الموجودة على العبوة لمعرفة مدة السلق، ثم نصفي المعكرونة.
• نسلق البروكلي في نفس القدر ونستخدم نفس ماء السلق الذي سلقنا فيه المعكرونة، ونترك البروكلي على نار متوسطة لمدة خمس دقائق حتى ينضج ويصبح طريًا، ثم نصفيه.
• نضع الزبدة في قدر كبير الحجم، ونذوبها على حرارة متوسطة، ثم نضيف الدقيق ونحركه باستمرار حتى يتغير لونه قليلًا.
• نضيف مرق الدجاج فوق الدقيق، ثم نضيف الحليب.
• نحرك الخليط جيدًا بمضرب الشبك اليدوي وباستمرار حتى لا يتكتل الخليط.
• نضيف الكريمة والثوم فوق الخليط ونستمر في التحريك، ثم نضيف جبنة البارميزان.
• نحرك الصلصة باستمرار حتى يصبح قوامها كثيفًا، ثم نضيف فوقها الدجاج المقطع، والبروكلي المسلوق، ومعكرونة الفيتوتشيني.
• نقلب المكونات بلطف حتى تمتزج وتتجانس.
• نسكب معكرونة الفيتوتشيني مع الدجاج والبروكلي في طبق التقديم، ونقدمها مباشرةً على السفرة.

فيتوتشيني بالجمبري

المقادير

• عبوة من معكرونة فيتوتشيني.
• 500 غرام من الجمبري متوسط الحجم، مقشر ومنظف.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• قرن من الفلفل الأحمر الحار المقطع إلى شرائح.
• 12 حبة من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف.
• سمكتان أنشوجة مقطعة إلى قطع رقيقة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح (حسب الرغبة).
• فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
• كوب من كريمة الطبخ.

للتزيين

• أربع ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
• أوراق ريحان طازجة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة.

طريقة التحضير

• نسخن كمية مناسبة من الماء في قدر كبير، ونضيف له القليل من الملح وملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ونسلق المعكرونة في الماء المغلي لمدة عشر دقائق حتى تنضج، ثم نصفيها من ماء السلق جيدًا ونتركها جانبًا.
• نضع زيت الزيتون في مقلاة مناسبة الحجم ونسخن الزيت جيدًا على نار متوسطة الحرارة ثم نضيف له الثوم ونقلبه لمدة دقيقة.
• نضيف الجمبري فوق الزيت والثوم ونقلبه باستمرار لمدة سبعِ دقائق حتى يصبح لونه ورديًّا.
• نضيف الفلفل الأحمر الحار فوق الجمبري، ثم نضيف الليمون.
• ننكه الجمبري بالملح، والفلفل الأسود، ونقلب الجمبري مع باقي المكونات جيدًا، ثم نرفع المقلاة عن النار.
• نضع كريمة الطبخ في قدر مناسب الحجم، ونضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونضيف الأنشوجة.
• نضيف ملعقة من زيت الزيتون فوق الكريمة، ونتركها لمدة دقيقتين حتى تغلي.
• نضع المعكرنة في وعاء عميق ونضيف لها الجمبري مع الصلصة، ثم نضيف كريمة الطبخ.
• نقلب المكونات بلطف حتى تتجانس ثم نسكب المعكرونة في طبق التقديم.
• نوزع جبنة البارميزان على سطح الطبق، ثم نزينه بالبقدونس والكزبرة والريحان.
• نقدم طبق معكرونة الفيتوتشيني بالجمبري ساخنًا على السفرة إلى جانب الطبق الرئيسي والسلطات المفضلة.