أسهل طريقة لصنع المثلجات

‘);
}

طريقة التحضير:

• نخفق صفار البيض في وعاء جيّداً، ثمّ نضيف ملعقة صغيرة من الفانيلا، ونصف كوب من السكّر، ونشا الذرة، ونُواصل الخفق.
• نضع الحليب في قدر على نار متوسّطة الحرارة، ثمّ نزيد ما تبقّى من الفانيلا، وندعه إلى أن يغلي.
• نضيف مزيج صفار البيض إلى الحليب، ونُواصل التحريك على نار منخفضة الحرارة إلى أن يشتد.
• ننقل المزيج إلى مصفاة، ونُصفّيه في وعاء، ثمّ نُغلقه، وندعه إلى أن يبرد.
• نمزج الكريمة مع ربع كوب من السكّر، ونُحرّكهما جيّداً.
• نضيف المزيج الأوّل إلى الكريمة، ونُواصل التحريك.
• ننقل المزيج إلى وعاء، ثمّ نُدخله إلى الثلّاجة، وندعه مدّة ست ساعات مع الحرص على تحريكه بين الحين والآخر.

مثلجات توت العليق

المكوّنات:

• أربعة أكواب من توت العلّيق.
• صفار أربع بيضات.
• كوب ونصف من الكريمة.
• ثلاثة أرباع كوب من السكّر البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

• نضع التوت في قدر على النار مع ربع كوب من السكّر، وندعه إلى أن نحصل على خليط سميك القوام.
• نمزج صفار البيض مع ما تبقّى من السكّر.
• نضع الكريمة في وعاء على النار مع ما تبقّى من كمّية السكّر، مع الحرص على الخلط المتواصل إلى أن يتكاثف.
• نزيد كلّاً من التوت المطبوخ، والملح، وعصير الليمون، ونُحرّك المزيج.
• نضع المزيج في الخلّاط الكهربائي، ونخلطه جيّداً.
• ننقل الخليط إلى وعاء، ثمّ نُغلقه، ونُدخله إلى القسم العلوي من الثلّاجة مدّة ساعتين، ثمّ نُقدّمه.

مثلجات الفراولة

المكوّنات:

• خمسمئة غرام من الفراولة المُقطّعة.
• ملعقتان من السكّر.
• ثلاثة أرباع كوب من السكّر البودرة.
• خمسمئة ملليلتر من الحليب كامل الدسم.
• خمسمئة ملليلتر من القشطة.
• صفار عشر بيضات.
• عود من الفانيلا.
• أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

• نضع الفراولة في وعاء، ثمّ ننثر عليها ملعقتي السكّر.
• نضع كلّاً من القشطة، والحليب في قدر على النار، وبعد ذلك نضيف عود الفانيلا، ونُحرّك المكوّنات إلى أن تغلي.
• نُزيل القدر عن النار، وندعه يبرد مدّة عشرين دقيقة.
• نمزج صفار البيض مع السكّر البودرة في وعاء.
• نرفع عود الفانيلا من مزيج الحليب، ثمّ نضيف إليه مخفوق البيض، ونُحرّكهام جيّداً.
• نُرجع المزيج إلى النار، ونُحرّكه على نار منخفضة إلى أن يكثف.
• نهرس الفراولة في الخلّاط الكهربائي.
• نضيف كلّاً من الفراولة، وعصير الليمون إلى المزيج السابق، ونُحرّكهم.
• نضع المثلّجات في علبة بلاستيكيّة، ثمّ نُدخلها إلى القسم العلوي من الثلّاجة.