أسهل طريقة لعمل أرضي شوكي
ارضي شوكي باللحمة او خرشوف محشي باللحم المفروم هو وصفة غربية اصبحت مشهورة بين الاكلات العربية مؤخرا ، علما ان وصفات الارضي شوكي قليلة في المطبخ العربي بالرغم من فوائدة الكثيرة ، لكن هذه الوصفة بسيطة وللخرفوش نكهة خاصة، والسوريون يأكلون قلوب الخرفوش و ليس الأوراق ، في هذه الوصفة سنحشي الانجينار باللحمة و نقدمه مع الأرز.
المقادير:
– 900 غرام أرضي شوكي
– 450 غرام لحمة مفرومة بقر أو غنم
– 1 بصلة وسط مفرومة
– ثلث كوب بازيلاء
-نصف كوب فطر عش الغراب ومقطع
((البازيلاء والفطر اختيارية، ويمكنك إضافة نوع الخضروات المفضل عندك))
– 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون (اختياري)
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 2 كوب فروج أو مرقة بقر
– 1 ملعقة صغيرة نشاء الذرة
– ملح وفلفل حسب الحاجة
طريقة التحضير :
- سخني الفرن بحرارة 200 °.
قلي البصل بزيت الزيتون،عندما يتغير لونه أضيفي اللحمة واضبخيهم جيداً .
- تبليها بالملح وكل البهارات وابدأي بتجهيز الأرضي شوكي في وعاء كبير.
- وبوعاء صغير رتبي الخرفوش فيه.
واملأي كل قلب واحد منه باللحمة حتى يمتلئ تماماً.(بعض الناس يضعون فوق اللحمة جبنة الموزاريلا).
- رشي القليل من الخضراوات فوق الحرفوش( الخضراوات اختيارية).
- اخفقيهم معاً.وضعي نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل وعصير الليمون.
اضيفي المزيج إلى الوعاء.
- ضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة وغطيها بغطاء ألمنيوم في أول 40 دقيقة.
تقدم مع الأرز بالتوابل والسلطة السورية اليومية.
إقرأ أيضا ..طريقة عمل الشاكرية