أسهل طريقة لعمل السويسرول

كيكة السويسرول

يختلف الكيك بأنواعه وأشكاله ويعد من أكثر الحلويات طلبًا من قِبل المُستهلك، ويعد كيك السويسرول من أنواع الكيك الذي يتميز بشكله الأسطواني ومذاقه اللذيذ، ويمكن أن يُحضّر بنكهاتٍ متنوعة فمنه السويسرول بالشوكولاتة، والسويسرول بالفانيلا، والسويسرول بالفراولة، والسويسرول بالتوت وغيرها من الوصفات الأخرى، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لتحضير السويسرول.

أسهل طريقة لعمل السويسرول

المقادير

• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من سكر الحبيبات.
• ربع كوب من السكر المطحون.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من صبغة الطعام الصفراء.
• ملعقة كبيرة من مبشور قشر الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

مقادير الحشوة

• كوب من الكريمة المخفوقة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المطحون.
• نصف كوب من الكاسترد بنكهة الليمون.

طريقة التحضير

• نضع البيض في وعاء ونخفقه لمدة دقيقتين على سرعةٍ عالية بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح لونه أصفرًا، بعد ذلك نضيف إليه سكر الحبيبات ونستمر في الخفق حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
• نضيف عصير الليمون ومبشور قشر الليمون إلى مزيج البيض ونخفق المكونات حتى تتداخل مع بضعها.
• ننخل الطحين والبيكنغ باودر وصبغة الطعام الصفراء والملح ثم نضيف الخليط إلى مزيج البيض ونخفق المكونات حتى تندمج مع بعضها.
• نسكب الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي ومبطنة بورق الزبدة.
• نضع الصينية في فرن محمى درجة حرارته 180 درجة مئوية ونتركها لمدة عشر دقائق أو إلى أن ينضج الخليط.
• نحضر فوطة نظيفة ونضعها على سطح العمل ثم ننثر عليها ربع كوب من السكر المطحون.
• نُخرج الصينية من الفرن ثم ننقل خليط السويسرول المخبوز من الصينية ونضعه على الفوطة.
• نلّف الفوطة على شكل رول ونترك خليط السويسرول حتى يبرد.
• نحضّر الحشوة بوضع الكريمة في وعاء عميق ثم نضيف إليها السكر ونخفق المكونات حتى نحصل على مزيج ناعم.
• نضيف كاسترد الليمون إلى المزيج تدريجيًا ثم نخفق المكونات، بعد ذلك نضع مزيج الكريمة في الثلاجة ونتركه حتى يبرد.
• نضع عجينة السويسرول على سطح الطاولة وندهن سطحها بحشوة الكريمة، ثم نلّفها مجددًا على شكل رول.
• نحضر كيسًا بلاستيكيًا ونضع فيه السويسرول المحشو، ثم نلّف الكيس ونضع السويسرول في الثلاجة ونتركه حتى يتماسك.
• نُخرج السويسرول من الثلاجة ثم نقطعه إلى شرائح ونقدمه مباشرةً وهو بارد.

طريقة عمل سويسرول بالشوكولاتة

المقادير

• رشة من الملح.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• ظرف من الكريمة.
• 30 غرامًا من مسحوق الكاكاو.
• 70 غرامًا من الطحين.
• زلال أربع بيضات.
• 125 غرامًا من السكر.
• صفار خمس بيضات.
• فراولة طازجة للتزيين (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• نسخن الفرن ونضبطه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نضع 75 غرامًا من السكر مع صفار البيض في طبق عميق ونخفق المكونات باستعمال الخفاقة الكهربائية ونترك المزيج جانبًا.
• نضع زلال البيض في طبق عميق آخر منفصل ثم نضيف إليه رشة الملح ونخفق المكونات جيدًا.
• نضيف كمية السكر المتبقية إلى مزيج زلال البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
• نخلط مسحوق الكاكاو مع الطحين ثم نضيف الخليط إلى مزيج صفار البيض تدريجيًا ونخفق المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
• نضيف مزيج زلال البيض إلى المزيج السابق ببطء ثم نقلّب المكونات مع بعضها حتى نحصل على مزيج متجانس القوام.
• نسكب المزيج في صينية مستطيلة ومغلفة بورق الخَبز.
• نُدخل الصينية في الفرن ونتركها لمدة عشرين دقيقة.
• نُخرج الصينية من الفرن ونقلب الكيك على ورقة زبدة ثم نغطيه بفوطة نظيفة ونتركه جانبًا إلى أن يبرد.
• نضع الحليب والكريمة في وعاء الخفاقة الكهربائية ونخفق المكونات حتى نحصل على مزيج كثيف.
• نوزع الكريمة على ثلثي سطح الكيك ثم نلّفه على شكل أسطوانة.
• نزيّن وجه السويسرول بالكريمة المتبقية ونضع على وجهه شرائح الفراولة ثم نقطعه ونقدمه.

طريقة عمل السويسرول الأحمر

المقادير

• بيضة كبيرة الحجم.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• ملعقة كبيرة من صبغة الطعام الحمراء.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
• كوب من الطحين.

مقادير الحشو

• كوبان من الفراولة المقطعة إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من السكر المطحون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
• 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء الذائبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المطحون للتزيين.
• 200 غرام من الجبن الكريمي.

طريقة التحضير

• نضع الرف الشبكي في منتصف الفرن ثم نحمي الفرن ونضبطه على 180 درجة مئوية.
• نحضر صينية مستطيلة ونغلفها بورق القصدير.
• ننخل في البداية الطحين مع الكاكاو والملح ونضع الخليط في وعاء جانبي.
• نضع الخل في طبق عميق ثم نضيف إليه الحليب والفانيلا السائلة وصبغة الطعام الحمراء ونخلط المكونات خلطًا جيدًا ثم نتركها جانبًا.
• نخفق السكر مع الزبدة باستعمال المضرب الكهربائي لمدة ثلاث دقائق على سرعة معتدلة حتى يصبح قوام المزيج ناعمًا.
• نضيف البيضة إلى مزيج الزبدة والسكر ونستمرفي الخفق حتى تختفي البيضة.
• نضيف خليط الطحين ومزيج الحليب إلى مزيج الزبدة والسكر ونخلط المكونات لمدة دقيقة حتى يصبح المزيج متجانس القوام.
• نسكب المزيج في الصينية ثم نضعها في الفرن ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك.
• نُخرج الصينية من الفرن ثم نضع عليها ورقة من القصدير ليتكوّن البخار، حتى يصبح الكيك رطبًا وسهل التشكيل.
• نترك الكيك على درجة حرار الغرفة إلى أن يبرد تمامًا.
• نحضّر الحشوة بوضع كل من السكر والشوكولاتة البيضاء والجبن الكريمي والفانيلا والزبدة ونخلط المكونات على سرعةٍ معتدلة باستعمال الخفاقة الكهربائية.
• نضع الكيك على ورقة زبدة ثم نوزع مزيج الكريمة على ثلثي قطعة الكيك.
• نوزع قطع الفراولة على وجه الكريمة، ثم نلّف ورقة الزبدة على الحشوة حتى يصبح شكل الكيك مثل اللفافة.
• نغلّف الكيك بورق الزبدة ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لعدة ساعات إلى أن يبرد.
• نُخرج الكيك من الثلاجة ثم نقطعه إلى شرائح سميكة ونضعه في طبق التقديم.
• ننثر السكر المطحون على وجه السويسرول ثم نقدمه مباشرةً.

طريقة عمل سويسرول الفراولة بالكريمة

المقادير

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ست ملاعق كبيرة من سكر الحبيبات.
• بيضتان.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ست ملاعق كبيرة من الطحين.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
• سكر مطحون (حسب الحاجة).

مقادير الحشوة

• 150 غرامًا من الفراولة المقطعة لمكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
• نصف كوب من كريمة الخفق.

للتزيين

• سكر مطحون حسب الرغبة.
• ست ثمرات من الفراولة المقطعة إلى أنصاف.

طريقة التحضير

• ندهن صينية بالقليل من الزبدة ثم نغلّفها بورق الزبدة، ونحمي الفرن على 180 درجة مئوية.
• نمزج الملح مع البيكنغ باودر والطحين ونضع الخليط جانبًا.
• نضع السكر في طبق عميق ونضيف إليه الفانيلا والبيض ونخفق المكونات بالمضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• نضيف الزيت النباتي إلى المزيج السابق ونستمر في الخفق.
• نضيف خليط الطحين إلى المزيج تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق إلى أن تتكوّن عجينة قوامها ليّن.
• نمد العجينة في الصينية ثم نضعها في الفرن ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة أو إلى أن تنضج العجينة.
• نُخرج الصينية من الفرن وننثر السكر المطحون على سطح الكيك وهو ساخن ثم نقلب الصينية على قطعة نظيفة من القماش.
• نزيل ورقة الزبدة من الكيك، وننثر السكر المطحون على الجانب الآخر من الكيك ونتركه حتى يبرد.
• نلّف قطعة القماش على الكيك إلى أن يصبح شكله مثل الأسطوانة.
• نحضّر الحشوة بوضع الكريمة والفانيلا في وعاء ثم نخفق المكونات بالمضرب الكهربائي حتى تصبح كثيفة القوام.
• نمد الكيك على سطح الطاولة ثم ندهنه بالكريمة ونضيف إليه قطع الفراولة.
• نشكّل الكيك مجددًا على شكل أسطواني ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ساعة.
• نُخرج الكيك من الثلاجة ثم نزيّنه بالسكر المطحون والفراولة ونقدمه.‏