أسهل طريقة لعمل صينية بطاطس

صينية البطاطس

تحضر العديد من الأطباق الشهية بالبطاطس والخضار المتنوعة، وتعتبر البطاطس من أكثر أنواع الخضروات المحبوبة عند الكثير من الأشخاص وخاصةً الأطفال، وتقدم البطاطس بعدة طرق مثل البطاطس المقلية، أو المسلوقة والمهروسة المضاف إليها التوابل والبقدونس المفروم، وشوربة الخضار بالبطاطس والودجز وصينية البطاطس في الفرن، وتعتبر صينية البطاطس من الأطباق المحبوبة بكثرة ويمكن تحضيرها بإضافة اللحوم والدجاج، وتقدم كطبقٍ جانبيّ مع السلطة والشوربة والأرز، وفي هذا المقال سنتعرف على عدة طرق شهية وسهلة لعمل صينية البطاطس.

طريقة عمل صينية البطاطس في الفرن

المقادير

• أربع ثمرات كبيرة الحجم من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
• ثمرتان كبيرتان من البصل المبشور.
• ثمرة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• ثمرتان كبيرتان من الطماطم المقطعة إلى حلقات دائرية.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• كوب ونصف من عصير الطماطم.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• ثلاثة فصوص من الهال الحب.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

• نضع السمنة في مقلاة صغيرة الحجم، ثم نضع المقلاة على النار ونتركها حتى تذوب السمنة تمامًا.
• نحضر صينية تحمير ونوزع فيها السمنة المذوبة.
• نضع في الصينية كل من: شرائح البطاطا، والفلفل الأخضر الحلو، والطماطم.
• نضيف إلى الخضار كل من: البصل المبشور، والثوم المفروم.
• نقلب الخضار مع بعضها جيدًا، ثم نرتب البطاطا والطماطم من جديد في الصينية.
• نضيف الهال الحب في الصينية، ثم نضع عصير الطماطم في وعاء عميق ونضيف إليه كل من: الكمون المطحون، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والملح، ثم نقلب الصلصة جيدًا حتى تصبح متجانسة، ثم نوزعها في الصينية فوق البطاطا والطماطم.
• نضع الصينية على الغاز ونتركها لمدة عشرين دقيقة حتى تغلي المكونات، ثم نرفعها عن الغاز ونغطيها بقطعة من ورق القصدير.
• نضع الصينية في الفرن ونتركها على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة حتى تصبح الصلصة متسبكة وتنضج البطاطا تمام النضج.
• نحمر سطح البطاطا، ثم نخرج الصينية من الفرن.
• نقدم صينية البطاطا ساخنةً على المائدة إلى جانب الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.

طريقة عمل صينية البطاطس باللحم

المقادير

• 1 كيلو غرام من البطاطا.
• 500 غرام من اللحم المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• أربع ثمرات من الجزر.
• ثمرتان كبيرتان من البصل المقطع إلى شرائح.
• ست فصوص من الثوم المهروس.
• ملح (حسب الرغبة).
• كمية من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• قطعتان من ورق الغار.
• كوب من عصير الطماطم الطازج.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• كوبان من مرق اللحم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

مقادير سلق اللحم

• ثمرة كبيرة من البصل المقطع إلى شرائح.
• عود من القرفة.
• خمسة فصوص من الهال الحب.
• ثلاث قطع من ورق الغار.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملح (حسب الرغبة).
• عود من الكرفس المقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• نسلق اللحم: نضع في قدر الضغط كمية مناسبة من الماء، ثم نضع قطع اللحم.
• نضع القدر على نار عالية الحرارة ونتركه حتى يبدأ المزيج بالغليان وتتشكل رغوة على السطح.
• نتخلص من الرغوة الموجودة على سطح اللحم تمامًا.
• نضع البصل، والقرفة، وورق الغار، والفلفل الأسود، والهال، والكرفس إلى اللحم في قدر الضغط.
• نغلق القدر بإحكام ثم نترك اللحم على نار عالية حتى ينضج تمام النضج لمدة تتراوح ما بين ساعة إلى ساعة وربع.
• نرفع قدر الضغط عن النار ونتركه لبعض الوقت ثم نرفع الغطاء ونضيف الملح إلى اللحم.
• نضع القدر على النار دون إغلاق لمدة خمس دقائق، ثم نرفعه عن النار ونتركه جانبًا.
• نحضر صينية البطاطا: نغسل البطاطا ثم نقشرها ونقطعها إلى شرائح متوسطة السمك.
• نغسل الجزر ونقطعه إلى شرائح متوسطة السمك.
• نضع البطاطا والجزر في وعاء ونضيف إليهم البصل والثوم.
• نقلب الخضار مع بعضها جيدًا، ثم نوزعها في صينية تحمير.
• نضع صلصة الطماطم في وعاء ونضيف إليها كل من: معجون الطماطم، والزبدة، والملح، والكمون، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، ومرق اللحم المصفى.
• نرص قطع اللحم فوق الخضار في الصينية، ثم نسكب خليط الصلصة ومرق اللحم فوق المكونات.
• نضع ورق الغار على السطح، ثم نضع الصينية على الغاز ونتركها لعدة دقائق حتى تغلي.
• نرفع الصينية عن النار وننقلها إلى الفرن ونتركها حتى تضج البطاطا والخضار واللحم تمام النضج لمدة ساعة على حرارة متوسطة.
• نحمر وجه صينية البطاطا باللحم، ثم نخرجها من الفرن.
• نقدم صينية البطاطا باللحم مباشرةً على المائدة إلى جانب الأرز الأبيض.

طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج

المقادير

• أربع قطع من أفخاذ الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• عصير ثمرتان من الليمون الحامض.
• فصان من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• رشة من القرفة المطحونة.
• رشة من السبع بهارات.
• ثمرتان كبيرتا الحجم من البطاطا المقطعة.
• ثمرتان كبيرتا الحجم من الجزر المقطع.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.

لتتبيل الدجاج

• ملح (حسب الرغبة).
• فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• نغسل أفخاذ الدجاج بالطريقة المعتادة حتى تتخلص من زفرتها، ثم نجففه جيدًا.
• ندعك أفخاذ الدجاج بكمية ماسبة من الملح والفلفل الأسود المطحون.
• نصف شرائح البطاطا والجزر في صينية التحمير، ثم نصف فوقها أفخاذ الدجاج.
• ندهن أفخاذ الدجاج بالزبدة المذوبة باستعمال فرشاة الطبخ.
• نرش فوق الدجاج والبطاطا والجزر كل من: السبع بهارات، والقرفة، والملح، والفلفل الأبيض، ثم نوزع الثوم المهروس وعصير الليمون وندخل الصينية إلى الفرن.
• نترك صينية البطاطا وأفخاذ الدجاج في الفرن على حرارة منخفضة لمدة أربعين دقيقة.
• نخرج الصينية من الفرن، ثم نغطيها بقطعة من ورق الألومنيوم، ونعيدها إلى الفرن ونتركها لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تنضج البطاطا وأفخاذ الدجاج تمام النضج.
• نخرج الصينية من الفرن، ثم نقدم صينية البطاطا بأفخاذ الدجاج مباشرةً على السفرة.

طريقة عمل صينية البطاطا بالجبنة في الفرن

المقادير

• أربع بيضات.
• ثلاثة ثمار كبيرة الحجم من البطاطا.
• ثلاثة أرباع الكوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• 100 غرام من اللحم المفروم.
• كوبان من البصل الأخضر المفروم.
• ملح (حسب الرغبة).
• فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• نسخن الفرن ونضبط حرارته على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
• ندهن طبق فرن بمقاس (8×8) بالقليل من الزبدة المذوبة أو الزيت النباتي.
• نغسل ثمار البطاطا بالماء جيدًا حتى تتخلص من الأتربة العالقة فيها، ثم نقطعها إلى شرائح بالسماكة المطلوبة.
• نصف شرائح البطاطا في قعر طبق الفرن المدهون، ثم نوزع فوقها جبنة الشيدر المبشورة.
• نوزع اللحمة المفرومة فوق طبقة الجبنة، ثم نوزع فوقها البصل الأخضر المفروم.
• نكسر البيض ونضعه في وعاء عميق، ثم نضيف إليه كل من: الملح، والفلفل الأسود المطحون.
• نخفق البيض مع التوابل خفقًا جيدًا باستعمال مضرب الشبك اليدوي حتى يتجانس، ثم نوزع الخليط فوق البطاطا واللحمة والجبنة بشكلٍ متساوٍ.
• نضع الطبق في الفرن ونتركه لمدة أربعين دقيقة، ثم نخرجه من الفرن ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يبرد قليلًا.
• نقطع البطاطا باللحم والجبنة، ثم نوزعها في أطباق التقديم، ونقدمها مباشرةً على السفرة.

المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/8342/%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D8%AE#preparation

https://www.supermama.me/posts/%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-4/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-11405

https://www.tareekaa.com/%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85/35201-%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86