أسهل طريقة لعمل كب كيك

الكب كيك

يعد الكب كيك من الحلويات اللذيذة والسهلة والسريعة والتي يحبها الصغار والكبار، اشتهرت حلويات الكب كيك في الدول الغربية و انتقلت إلى بلداننا العربية، للكب كيك طرقٌ ووصفاتٌ كثيرةٌ ومختلفةٌ ومتنوعةٌ وتختلف بإختلاف مكوناتها و حشواتها وطرق تزيينها، اخترنا بعض الوصفات السهلة وبمواد متوفرة وموجودة في كل بيت.

كب كيك الليمون

المقادير

• كوبان من الدقيق المنخول.
• ثلاث أرباع الكوب من الحليب السائل.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• بشر ليمونتان.
• كوب من السكر.
• كوب من الزيت.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة.
• نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
• كريمة الخفق للتزيين.
• بشر ليمون للتزيين.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• يوضع ورق الكب كيك في قوالب الكب كيك.
• يخفق البيض مع السكر والفانيليا في الخلاط الكهربائي وبسرعةٍ عاليةٍ حتى يصبح المزيج هشاً.
• يضاف الزيت النباتي و الحليب السائل وعصير الليمون وبشر الليمون إلى خليط البيض ويخفق جيداً.
• يخلط الدقيق والباكينغ باودر والملح معاً.
• يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض تدريجيًا ويقلب بملعقةٍ حتى يمتزج تماماً.
• يسكب خليط الكب كيك في القوالب.
• توضع القوالب في الفرن المحمى مسبقاً وعلى درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
• يمكن إختبار نضوج الكب كيك بواسطة عودٍ خشبيٍ نظيفٍ.
• تخرج قطع الكب كيك من الفرن وتوضع على شبكٍ معدنيٍ حتى تبرد تماماً.
• تزين قطع الكب كيك بكريمة الخفق و بشر الليمون.

كب كيك الفانيليا بكريمة الزبدة

المقادير

• 225 غرام من الزبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة.
• 225 غرام من السكر.
• أربع بيضات.
• أربع ملاعق كبيرة من الفانيليا البودرة.
• 225 غرام من الطحين .
• ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.

*مقادير كريمة الزبدة:

• 250 غرام من الزبدة الغير مملحة بدرجة حرارة الغرفة.
• 400 غرام من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل أو عصير الليمون .

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• يوضع ورق الكب كيك في قوالب الكب كيك.
• تضرب الزبدة والسكر معاً في الخلاط الكهربائي وعلى سرعةٍ عاليةٍ حتى يصبح المزيج خفيفًا وليناً.
• يوضع البيض واحدة تلو الأخرى تدريجيًا مع التأكد أن تُضرَبَ كل واحدةٍ قبل إضافة الأخرى.
• تضاف الفانيليا إلى الخليط و تضرب حتى تمتزج المكونات تماماً.
• يخلط الطحين والباكينغ باودر معاً.
• يضاف خليط الطحين إلى خليط البيض تدريجيًا ويقلب بالمعلقة حتى يمتزج تماماً.
• توضع قوالب الكب كيك في الفرن المحمى مسبقاً وعلى حرارة 180 مئوية، لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
• يختبر نضوج الكب كيك عن طريق إدخال عود خشبي رفيع فإذا خرج نظيفًا فإن الكب كيك قد نضج.
• يخرج الكب كيك من الفرن و يوضع على شبكٍ معدنيٍ ويترك حتى يبرد تماماً.
• لتحضير كريمة الزبدة تضرب الزبدة بالخلاط الكهربائي على أعلى سرعةٍ و لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى تصبح خفيفةً وفاتحة اللون.
• يضاف الفانيليا والسكر البودرة المنخول تدريجياً مع الاستمرار بالخلط حتى تتكون لدينا كريمة ناعمة، ويمكن تخفيفها بالحليب السائل أو عصير الليمون إذا لزم الأمر وإضافة عدة قطرات من أي لون حسب الرغبة .
• تزين قطع الكب كيك بكريمة الزبدة بواسطة كيس تزيين الكب كيك أو باستخدام الملعقة.

النصائح

• تبرد قطع الكب كيك تماماً قبل تزيينها حتى لا تسيح الكريمة، ولا يترك الكب الكيك في الفرن حتى يبرد، فهو المكان الأدفأ في المطبخ.
• لضمان نجاح الوصفة لا يجوز فتح الفرن خلال عملية طهي الكب كيك حتى يتضاعف حجمه ولا يهبط.

كب كيك القهوة

المقادير

• ست ملاعق كبيرة من الزبدة الغير مملحة ومقطعة إلى قطع.
• نصف كوب من الكاكاو المنخول.
• ثلث فنجان قهوة أمريكية بودرة.
• كوب من الدقيق.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلث كوب من اللبن الزبادي.
• ثلث كوب من الماء.
• بيضتان كبيرتان بدرجة حرارة الغرفة.
• كريمة الخفق للتزيين.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• توزع أوراق الكب كيك على قوالب الكب كيك.
• تمزج الزبدة و بودرة الكاكاو والقهوة وثلث كوب من الماء في قدرٍ على نارٍ متوسطة حتى تذوب الزبدة تماماً.
• تخفق الزبدة مع الكاكاو مع القهوة في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات جيداً.
• يخلط الدقيق والسكر ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح في وعاءٍ كبيرٍ.
• يخلط اللبن والفانيليا والبيض معاً.
• يوضع خليط الزبدة والقهوة والكاكاو مع المكونات الجافة ويخلط في الخلاط الكهربائي وعلى سرعةٍ متوسطة.
• يضاف خليط البيض إلى الخليط السابق ويحرك بواسطة ملعقة حتى تمتزج المكونات دون إفراط في الخلط.
• يسكب الخليط بالتساوي في قالب الكب كيك ، ويُملأ كل جزءٍ حوالي ثلاثة أرباعه فقط.
• يوضع الكب كيك في الفرن المحمى مسبقاً، على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثماني عشرة إلى عشرين دقيقة.
• يخرج الكب كيك من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد تماماً، و تزين قطع الكب كيك بالكريمة المخفوقة والكاكاو البودرة.

كب كيك الشوكولاتة

المقادير

• كوب و ثلاث أرباع الكوب من الدقيق .
• ربع كوب من بودرة الكاكاو.
• كوب من الحليب السائل.
• كوب من السكر.
• كوب من الزيت.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
• كوب من الشوكلاتة الحبيبات متوسطة الحلاوة.
• كريمة الخفق للتزيين.
• حبيبات الشوكلاتة للتزيين.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• يوضع ورق الكب كيك في قوالب الكب كيك.
• يخفق البيض مع السكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي وبسرعةٍ عاليةٍ حتى يتغير اللون.
• يضاف الزيت النباتي و الحليب السائل إلى خليط البيض ويخفق جيداً.
• ينخل الدقيق ومسحوق الكاكاو حتى يدخل الهواء إلى حبيباتها ولا تتكتل بالخليط.
• يخلط الدقيق والكاكاو والباكينغ باودر والملح معاً.
• يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض تدريجيًا ويخلط على سرعةٍ متوسطةٍ حتى يمتزج تماماً دون إفراط بالخلط.
• توضع بضع حبات من الشوكولاتة في كل جزءٍ من قالب الكيك ثم يسكب الخليط في القوالب.
• تعبئة ثلاثة أرباع القالب فقط لأنه سوف يتضاعف حجمة.
• يوضع في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
• يختبرنضج الكب كيك بواسطة عودٍ خشبيٍ نظيفٍ.
• تخرج قطع الكب كيك من الفرن وتوضع على شبكٍ معدنيٍ حتى تبرد تماماً.
• تزين قطع الكب كيك بكريمة الخفق وتوضع فوقها حبيبات الشوكولاتة.