أطباق صحية ولذيذة

أطباق صحية ولذيذة

تعد الأطباق الصحية من عادات الطبخ الضرورية والسليمة لأفراد العائلة، ويفضلها الكثير من الأشخاص لأنها تساهم في الحفاظ على صحة الجسم، والتي بدورها تمنع زيادة الدهون في الدم وتحد من زيادة الكولسترول، وتحمي من الإصابة بالعديد من الأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم، والسكري، والجلطات، وتوجد العديد من الوصفات الصحية المختلفة التي تحتوي على كميةٍ قليلةٍ من الدهون والسعرات الحرارية، وتحضر بالأسماك، واللحوم، والخضار وذلك عن طريق الشوي أو السلق، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير أطباق صحية ولذيذة.

سلطة السيزر بالدجاج الصحية

المقادير

• أربع شرائح من صدور الدجاج المشوية والمقطعة لمكعبات صغيرة.
• كمية مناسبة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة من الخس.
• نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع.
• كمية مناسبة من صوص الرانش حسب الرغبة.
• مغلف من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المقطعة.
• كمية مناسبة من الخبز المحمص للتقديم.

طريقة التحضير

• نغسل أوراق الخس جيدًا بالماء.
• نقطع الخس على شكل قطع عريضة ثم نضعه في وعاء.
• نضع صدور الدجاج المقطعة والمشوية في وعاء كبير الحجم.
• نضيف الموزاريلا المبشورة والزيتون الأسود المقطع لقطع الدجاج ونقلب المكونات.
• نضيف خليط الدجاج وجبنة الموزاريلا إلى الخس المقطع ونحرك المكونات حتى تختلط مع بعضها.
• نضيف جبنة البارميزان، والملح، والفلفل الأسود إلى خليط الدجاج والخس ونقلبه جيدًا.
• نسكب كمية مناسبة من صوص الرانش على السلطة ونحرك المكونات حتى تمتزج جيدًا.
• نسكب سلطة السيزر في طبق التقديم ونزينها بشرائح الخبز المحمص ونقدمها.

سلطة المعكرونة بالتونة الصحية

المقادير

• نصف كوب من شرائح الزيتون.
• نصف ثمرة من الخس المفروم.
• ثمرتان من الطماطم المقطعة.
• 200 غرام من التونة المفتتة.
• 300 غرام من المعكرونة.

مقادير الصلصة

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الخردل.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• نسلق المعكرونة في الماء ثم نصفيها ونضعها جانبًا.
• نغسل أوراق الخس ثم نضعها في قعر وعاء التقديم.
• نضع المعكرونة المسلوقة في وعاء متوسط الحجم.
• نضيف التونة المفتتة، وشرائح الزيتون، والطماطم المقطعة إلى المعكرونة المسلوقة ونحرك المكونات جيدًا حتى تختلط مع بعضها.
• نوزع خليط المعكرونة والتونة في طبق التقديم فوق أوراق الخس.
• نضع الخردل في وعاء صغير الحجم.
• نضيف الخل الأبيض، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح إلى الخردل.
• نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على صلصة متجانسة القوام.
• نسكب الصلصة فوق سلطة المعكرونة ثم نقدمها.

صينية الخضار والدجاج الصحية

المقادير

• فصان من القرنفل.
• ثلاثة فصوص من الهيل.
• عود صغير من القرفة.
• بصلة كبيرة الحجم.
• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كمية من الملح حسب الرغبة.
• ثمرتان من الطماطم المعصورة.
• نصف دجاجة.
• ربع كيلو غرام من الخضار المشكلة (فلفل أخضر، طماطم، جزر، كوسا، بازيلاء).

طريقة التحضير

• نقطع الخضار المشكلة لمكعبات.
• نضع الطماطم في الخلاط الكهربائي ثم نخلطها جيدًا.
• نغسل الدجاج جيدًا ونقطعه لأربع قطع.
• نضع الخضار المقطعة والبازيلاء في صينية الفرن ونقلب المكونات جيدًا ثم نضع قطع الدجاج فوق خليط الخضار.
• نسكب مرق الدجاج وعصير الطماطم في الصينية فوق المكونات.
• نضيف القرفة، والقرنفل، والهيل، ومكعب المرق والفلفل الأسود إلى خليط الخضار والدجاج ونقلب المكونات قليلًا حتى تمتزج جيدًا.
• نغلف الصينية بورق الألمنيوم ثم نضعها في الفرن ونتركها حتى تنضج المكونات تمامًا.
• نخرج الصينية من الفرن ونزيل ورق الألمنيوم.
• نضع الصينية في الفرن مرة أخرى ثم نحمر الوجه قليلًا.
• نخرج الصينية من الفرن ونقدمها ساخنة.

صدور الدجاج مع الليمون للرجيم

المقادير

• ست قطع من صدور الدجاج.
• كوبان من مرق الدجاج.
• خمس ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• كوب من الزيتون متوسط الحجم خالٍ من البذر.
• ثمرتان من الليمون المقطع لأرباع.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• كمية من الملح حسب الحاجة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار.
• نضيف قطع الدجاج إلى الزيت النباتي ثم نضيف الفلفل الأسود والملح ونقلب قطع الدجاج على النار حتى تصبح ذهبية اللون.
• نزيل قطع الدجاج من المقلاة ونضعها جانبًا.
• نضع البصل المفروم والثوم المفروم في نفس المقلاة على النار ونقلب المكونات باستمرار حتى يذبل الثوم والبصل.
• نضيف مرق الدجاج إلى مزيج البصل والثوم ونقلب المكونات جيدًا.
• نضيف عصير الليمون، والشطة، والفلفل الأسود، والكمون، والملح إلى الخليط السابق ونحرك المكونات جيدًا.
• نترك الخليط على النار لمدة عشر دقائق حتى يغلي.
• نضيف قطع الدجاج إلى الخليط ونقلب المكونات قليلًا.
• نترك الخليط على النار لمدة نصف ساعة.
• نرفع المقلاة عن النار ونسكب خليط الدجاج في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

شوربة خضار صحية

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربعة أكواب من مرق الخضار.
• نصف كوب من الفطر المعلب والمقطع.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلة مقطعة لشرائح.
• 50 غرامًا من المعكرونة.
• 250 غرامًا من الخضار المشكلة المجمدة.

طريقة التحضير

• نضع الزبدة في قدر على النار ونتركها حتى تذوب.
• نضيف البصل المفروم إلى الزبدة ونقلبه قليلًا.
• نضيف الفطر والخضار المشكلة إلى مزيج الزبدة والبصل ونقلب المكونات جيدًا حتى تختلط مع بعضها.
• نضيف مرقة الخضار إلى خليط الفطر والخضار ونحرك المكونات.
• نضيف البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، والملح إلى الخليط السابق ونحرك المكونات حتى تمتزج جيدًا.
• نضيف المعكرونة إلى خليط الخضار المشكلة ونترك الشوربة على النار حتى تنضج المعكرونة.
• نرفع القدر عن النار ثم نسكب شوربة الخضار في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

مشروب الديتوكس الأخضر الصحي

المقادير

• كوب من الماء.
• كوبان من أوراق السبانخ الصغيرة.
• عودان من الكرفس المقطع.
• نصف كوب من الأناناس الطازج.
• ثمرتان من الموز المقطع لدوائر.
• ثمرة من الكيوي المقطع لأرباع.

طريقة التحضير

• نضع الماء وأوراق السبانخ الصغيرة في محضرة الطعام.
• نضيف الكرفس المقطع، والأناناس، والموز المقطع، والكيوي المقطع إلى خليط السبانخ والماء.
• نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على مشروب متجانس القوام.
• نسكب المشروب في أكواب ونقدمه مباشرةً.

الشوفان بالزبادي لفطور صحي

المقادير

• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• ست ثمرات من الفراولة الطازجة المقطعة.
• ملعقتان كبيرتان من المكسرات المفرومة خشنًا.
• ملعقة كبيرة من عسل النحل.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من حبوب الشوفان.
• علبة من لبن الزبادي.

طريقة التحضير

• نضع الزبدة في مقلاة على النار.
• نضيف الشوفان إلى الزبدة ونقلب المكونات جيدًا حتى يتحمر الشوفان قليلًا.
• نضيف المكسرات إلى الشوفان ونقلب المكونات حتى تتحمر.
• نضيف السكر إلى مزيج المكسرات والشوفان ونحرك المكونات حتى يبدأ السكر بالذوبان.
• نضيف العسل إلى الخليط السابق ونرفع المقلاة عن النار ونقلب المكونات حتى تمتزج مع بعضها جيدًا.
• نضيف لبن الزبادي إلى الخليط السابق ونحركه حتى تختلط جميع المكونات وتتجانس.
• نضع كمية من الفراولة المقطعة في كوب التقديم.
• نسكب كمية مزيج الشوفان ولبن الزبادي في الكوب فوق الفراولة.
• نزين وجه الكوب بقطع الفراولة.
• نقدم كوب الشوفان بالزبادي على وجبة الفطور وهو باردٌ.