أطباق فطور العيد

أطباق فطور العيد

العيد من المناسبات السعيدة التي يحتفل بها الجميع، ولهذا يكون العيد يوم مميز بالسنة إذ تجتمع العائلة ويعمها أجواء الفرح والسرور، ولهذا يفضل تقديم الأطباق الشهية على الفطور وعلى الغداء، مثل الأومليت والعجة والمعجنات والفول، ويجب أن تحتوي هذه الوجبة على قيمة غذائية عالية، وأن تحتوي على البروتينات والفيتامينات والألياف، ويفضل تقديم أشهى المأكولات التي تكون بسيطة في التحضير، وسنقدم في هذا المقال أطباق فطور للعيد.

طريقة البيض المقلي مع الفطر

المقادير

• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• بيضتان متوسطا الحجم.
• حبة من الطماطم متوسطة لحجم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من جبنة الموزريلا المبشورة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلة متوسطة الحجم.
• نصف كوب من الفطر المقطع.
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نضع الزبدة والزيت في مقلاة على النار ونترك الزيت حتى يسخن، ثم نقشر البصل ونفرمه ونضيفه ونتركه حتى يذبل.
• نفرم الطماطم ونضيفها إلى الخليط ونضيف الفطر المقطع، والملح والفلفل الأسود، ثم نخفق البيض ونضيفه فوق الخليط.
• نوزع جبنة الموزريلا على سطح الطبق، ثم نرفعه عن النار ونقدمه.

أومليت بالخضار

المقادير

• بيضتان متوسطا الحجم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمرالمطحون.
• نصف حبة من الفليفلة الصفراء.
• نصف حبة من الفليفلة الحمراء.
• نصف حبة من الفليفلة الخضراء.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• نخفق البيض ونضيف الفلفل الأسود والفلفل الأحمر والحليب السائل، والملح والكمون والقرفة، ونفرم الفليفلة الملونة، ثم نضع الزبدة في مقلاة على النار.
• نترك الزبدة حتى تذوب ثم نضيف البيض، ونترك الأومليت حتى ينضج، ونرفعه عن النار ونضعه في طبق ونقدمه.

طريقة أومليت فرنسي

المقادير

• ست بيضات متوسطة الحجم.
• 60 غرامًا من جبنة الغروبير.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نخفق البيض ونضيف الملح والفلفل الأسود، ثم نخلط المكونات ونضيف جبنة الغروبير ونخلط المكونات من جديد.
• نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار، ونترك الزيت حتى يسخن، ثم نضيف خليط البيض ونتركه حتى يذوب الجبن.
• نقلب طبقة من البيض حتى يصبح على شكل نصف دائرة، ثم نرفعه عن النار ونضعه في طبق ونزينه بالكزبرة المفرومة ونقدمه.

طريقة الفول قلابة

المقادير

• كوب من الطماطم المفرومة.
• قرن من الفلفل الحار.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• كوب من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• كوبان من الفول المعلب.

طريقة التحضير

• نضع السمنة في قدر على النار ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ونضيف الثوم ونقلب المكونات ثم نضيف الطماطم ونتركها حتى تتسبك.
• نهرس الفول ونضيفه فوق الطماطم.
• نضيف الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون، ونخلط المكونات، ونضع الخليط في طبق ونقدمه.

طريقة الشكشوكة

المقادير

• أربع بيضات متوسطة الحجم.
• كوب ونصف من البصل المفروم.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• كوبان ونصف من الطماطم المفرومة.
• كوب من الفليفلة الخضراء المفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نضع الزيت في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن ونضيف البصل، ونترك البصل حتى يذبل، ثم نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه إلى الخليط.
• نضيف الفليفلة الحلوة ونقلب المكونات، ونضيف الطماطم ونقلب المكونات.
• نضيف الكمون والملح والبابريكا والفلفل الأحمر البودرة.
• نحدث أربع فجوات بالخليط ونفقس البيض، ثم نغطي المقلاة ونترك البيض حتى ينضج، ونرفعه عن النار، ونضعه في طبق ونقدمه.

أومليت تركي

المقادير

• ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ربع كوب من جبنة الموزريلا.
• ربع كوب من جبة الشيدر المبشورة.

طريقة التحضير

• نخفق البيض مع الحليب السائل، ونتبله بالملح والفلفل الأسود.
• نضع الزيت في مقلاة ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف البيض والحليب.
• نوزع جبنة الشيدر وجبنة الموزريلا على سطح الطبق ونغطيه، ونتركه حتى يذوب الجبن.
• نرفع البيض عن النار ونضعه في طبق ونقدمه.

خلية النحل بالزعتر

المقادير

مقادير العجين

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• بيضة متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.

مقادير الحشو

• نصف كوب من أوراق الزعتر.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• كوب من جبنة الموزريلا المبشورة.

طريقة التحضير

• ننخل الدقيق ونخلطه مع الحليب ونخفق البيضة ونضيفها إلى المكونات ثم نضيف الزبدة، ونعجن المكونات.
• نعمل فجوة في الدقيق.
• نضع في الفجوة الدقيق والخميرة والماء الدافئ ونترك الخميرة حتى تتفاعل، ثم نعجن المكونات.
• نغطي العجين ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة، ثم ندهن صينية الشواء بالقليل من الزيت النباتي، ونشكل العجين على شكل كرات.
• نحضر الحشو ونخلط الجبنة مع الزعتر والزيت ونحشو الكرات ثم نرصها في صينية الشواء الدائرية.
• نحمي الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع خلية النحل في الفرن لمدة عشرين دقيقة، ونحمرها من السطح، ثم نخرجها من الفرن ونقدمها.

طريقة قوارب البطاطا

المقادير

• ست حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
• 60 غرامًا من الجبن الكريمي.
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 60 غرامًا من جبنة الفيتا.
• 60 غرامًا من جبنة الموزريلا.
• ملعقة صغيرة من النعنع الجاف.

طريقة التحضير

• نغسل حبات البطاطا ونقسمها بالعرض من النصف ثم ندهنها بزيت الزيتون، ونلفها بورق القصدير.
• نحمي الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ثم نرص حبات البطاطا في صينية ونضعها في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة.
• نخرج البطاطا من الفرن ونفرغ كل منها من اللب، ثم نحضر الحشو ونخلط جبنة الفيتا مع الجبن الكريمي وإكليل الجبل والأوريغانو والنعنع.
• نحشو حبات البطاطا وننثر جبنة الموزريلا على سطحها، ثم نعيدها إلى الفرن.
• نترك حبات البطاطا لمدة عشر دقائق، ونحمرها من السطح ثم نخرجها من الفرن، ونضعها في طبق ونقدمها.