أطباق فطور صباحي

أطباق فطور صباحي

تعد وجبة الفطور من أهم الوجبات خلال يومنا، فقد تكون هي الوجبة الوحيدة التي يجتمع عليها جميع أفراد الأسرة خاصة في أيام العطل والإجازات، ويمكن إضافة أفكارغير تقليدية لتشعرهم بأجواء المطاعم والفنادق وهذه الأفكار ستجعل وجبة الفطور محببة عند جميع أفراد الأسرة صغارًا كانو أم كبار، وفي هذا الموضوع سوف نعرض عدة أفكار لأطباق الفطور الصباحي.

البيض الأومليت مع الخضار

المقادير

• ثلاث بيضات.
• حبة من الكوسا.
• حبة من الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الشمر المفروم.
• باقة من جرجير.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من جبن الشيدر مبشورة.
• ملح حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• تقطع الطماطم والكوسا ويفرم الجرجير.
• يوضع في المقلاة الزبدة، ثم يقلب الكوسا مع الزبدة.
• يخفق البيض مع الشمر ثم يوضع في المقلاة فوق الكوسا والزبدة.
• ينثر الملح والبهارات عليه.
• يحرك المزيج في المقلاة قليلاُ ثم تضاف جبنة الشيدر والطماطم المقطعة له.
• يُدخَل هذا المزيج إلى الفرن لمدة أربع دقائق، ثم يسكب في طبق التقديم.
• يضاف الجرجير المفروم المخلوط بزيت الزيتون فوق الطبق.

بيتزا توست بالجبن

المقادير

• أربع شرائح من التوست.
• أربع شرائح من الجبنة.
• حبة من البندورة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
• ملعقة صغيرة من الريحان المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فصان من الثوم.
• ملعقتان ونصف من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تقشر البندورة ثم تفرم لقطع صغيرة، وتوضع في الخلاط لتخلط جيدًا.
• يضاف للبندورة بالخلاط الزعتر، والريحان، والملح، والثوم، والزيت.
• توضع المكونات التي خلطت في وعاء.
• يجهز الفرن على درجة حرارة 180، توضع شرائح التوست في صينية وتحمص في الفرن من ثلاث إلى خمس دقائق حتى تصبح هذه الشرائح ذهبية اللون.
• يدهن الكثير من خليط البندورة على شرائح التوست لتنقع جيدًا، ثم تعاد هذه الشرائح للفرن وتخبز من ثلاث إلى خمس دقائق إضافية.
• توضع طبقة من الجبن فوق كل شريحة من التوست، وتخبز حتى تذوب الجبنة.
• تخرج الشرائح من الفرن وتوضع في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.

فتة الحمص

المقادير

• 250 غرامًا من الحمص.
• ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون.
• فص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
• رشة من الملح.
• رغيف من الخبز العربي المحمص والمفتت.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من اللوز أو يمكن إستبداله بالصنوبر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع في الخلاط الكهربائي عصير الليمون الحامض، والطحينة والثوم والكمون والماء والملح، وتخلط هذه المكونات جيدًا.
• يضاف الحمص إلى الخلاط مع إبقاء ملعقتان كبيرتان منه جانبًا للتزيين.
• يضاف إلى الخلاط زيت الزيتون ويخلط جيدًا.
• يسخن الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم يضاف له اللوز ويقلب للقليل من الوقت.
• يخلط اللبن الزبادي والبقدونس مع مزيج الطحينة والحمص، ثم يوضع في طبق التقديم.
• يزين الوجه بالخبز المفتت واللوز أو الصنوبر وحبوب الحمص المتبقية.

بيض بالنقانق

المقادير

• أربع بيضات.
• أربع حبات من النقانق.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع في مقلاة على النار سمنة وينتظر حتى تسخن.
• توضع حلقات النقانق لتقلى.
• يخفق البيض ويضاف له الملح والبقدونس ويخلط جيدًا، يضاف فوق النقانق ويترك حتى ينضج.
• يسكب بطبق التقديم ويقدم.

التونة بالجبن

المقادير

• علبة من التونة.
• رأس من البصل متوسط الحجم.
• مكعب من المرق.
• أربع ملاعق كبيرة من الجبن الناعمة.

طريقة التحضير

• يفرم البصل فرمًا ناعمًا ويوضع عليه زيت التونة.
• يضاف مكعب المرق، وتقلب المكونات حتى تتجانس.
• يضاف الجبن والتونة ويترك على نار هادئة، ثم يقدم مع الخبز الشهي.

الفول المدمس

المقادير

• علبتان من الفول المعلب والمطبوخ.
• ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف باقة من البقدونس.
• حبة من الطماطم.
• فصان من الثوم.
• عصير ليمونة.
• ملح حسب الرغبة.
• كمون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يفرم البقدونس، وتقطع حبة الطماطم، ويهرس الثوم.
• يوضع الفول في وعاء على نار هادئة.
• يضاف له الثوم المهروس والكمون والملح وعصير الليمون، ويقلب حتى يسخن.
• ينقل إلى طبق التقديم، ويزين بالبقدونس والطماطم المفرومة ويوضع عليه زيت الزيتون.

مناقيش الزعتر

المقادير

• 500 غرام من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 300 ملل من الماء الدافئ.
• كوب من الزعتر بالسمسم.
• نصف كوب زيت الزيتون.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة

• ينخل الطحين في وعاء.
• يضاف السكر والملح والخميرة إلى الطحين، وتصنع حفرة وسط الخليط.
• يضاف الماء إلى المكونات تدريجيًا في الحفرة، وتعجن لمدة عشر دقائق حتى تتماسك جيدًا، وتصبح عجينة متماسكة قابلة للتشكيل.
• تكوين كرة كبيرة من العجين، ويدهن وجهها بزيت الزيتون ويغطى الوعاء، وتوضع بمكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر جيدًا ويتضاعف الحجم.
• يجهز الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
• يقطع العجين لكرات متوسطة الحجم.
• تدهن الصينية بزيت الزيتون، ويوضع فيها قطعة من العجين ثم تمد باليد.
• يخلط الزعتر مع الزيت ثم يوزع كمية منه على دوائر العجين الموجودة في الصينية.
• توضع الصينية بالفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج وتتحمر ثم تقدم ساخنة.

شكشوكة البيض بالطماطم

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نص حبة من البصل المقطع.
• فنجان من الفلفل أي لون مقطع.
• كوبان ونصف من الطماطم المقطعة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع بيضات.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يوضع البصل والفلفل والثوم، ويطبخ لمدة خمس دقائق حتى يصبح البصل شفافًا.
• تخلط الطماطم والكمون والفلفل والملح في وعاء، ثم يوضع الخليط في المقلاة وتحريكه حتى يتجانس.
• يطبخ لمدة عشر دقائق دون تغطيته حتى يصبح عصير الطماطم غليظًا، ثم تصنع أربعة فراغات في مزيج الطماطم من أجل وضع البيض.
• يكسر البيض بهذه الفراغات، وتغطى المقلاة ويترك البيض لمدة خمس دقائق حتى ينضج دون أن يجف.