أطباق الإفطار الصباحي

الفطور وجبة أساسية وهي من أهم الوجبات في اليوم لكنها محيرة للكثيرين فالبعض يمل من أطباق الفطار التقليدية التي تنحصر بين الأجبان والبيض والبعض منهم ليس لديه وقت لتناولها والبعض الاخر لا يجد الرغبة في تناول الطعام صباحاً، لهذا سنتحدث في هذا المقال عن أفكار فطور سهلة للتجديد منها كل يوم، هذه الأكلات لذيذة ومغذية ومشبعة ويمكنك تقديمها لجميع أفراد العائلة لتشعريهم بأجواء فطور رائعة.

بيض أومليت مع الخضراوات

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصين

المقادير

  • ثلاث حبات من البيض.
  • حبة من الكوسا.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الشمرالمفروم.
  • معلقتان كبيرتان من جبن الشيدرالمبروشة.
  • ضمة من الجرجير.
  • حبة من الطماطم.
  • ملعقة من زيت الزيتون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة من البهار.

طريقة التحضير

  • يقلّب الكوسا بالزبدة في مقلاة ، ثم يضاف البيض، بعد خفقه مع الشمر، ويرش الملح والبهار عليه.
  • يحرّك هذا المزيج قليلاً، ثم تضاف الجبنة الشيدر والطماطم المقطّعة ثم يتمّ إدخال هذا المزيج إلى الفرن لمدّة أربع دقائق بعدها، يسكب في طبق التقديم، ثم يضاف الجرجير المخلوط بزيت الزيتون فوقه.

أومليت بالبروكلي والجبن

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من البروكلي مقطع ومسلوق .
  • خمس حبات من البيض.
  • كوب من جبنة شيدر(مبشورة).
  • نصف كوب من الجبن الكريمي.
  • أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • يخفق البيض مع الفلفل والملح والجبنة المبشورة والجبنة الكريمية حتى يتجانس.
  • يضاف البروكلي المسلوق.
  • يسكب الخليط في طبق الفرن المدهون بالقليل من الزيت ويخبز بالفرن لمدة 20 دقيقة ويقدم ساخنا.

عجائن القرفة

وقت التحضير 180 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصا

المقادير

العجين

  • كوب من اللبن الدافئ.
  • بيضتان.
  • ثلث كوب من السمن.
  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة الفورية.

حشوة القرفة

  • كوبان من السكر البني.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من القرفة.
  • كوب إلا ربع من الزبدة.

الفروستينج

  • عبوة من جبن بالقشطة.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • كوب ونصف من السكر بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يسخن الحليب حتى يغلي.
  • يضاف إليه السمن ويترك حتى يبرد.
  • في طبق عميق ،يخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح حتى يمتزجوا جيدا.
  • يضاف البيض للحليب ويخفق جيدا.
  • عندما يبدأ العجين في التماسك، تعجن باليد على سطح منثور عليه الدقيق لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح املس.
  • يغطى العجين بفوطة مبللة وتترك حتى تخمر لمدة 10 دقائق.
  • في إناء صغير، تخلط مقادير حشوة القرفة.
  • تشكل العجين على شكل مستطيل.
  • تفرد حشوة القرفة على على العجين.
  • يلف العجين ويقطع إلى 12 قطعة.
  • توضع قطع العجين الملفوفة في الصنية مدهونة بالزيت.
  • تغطى وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تتضاعف حجم كل قطعة.
  • في نفس الوقت ،يسخن الفرن.
  • تخبز العجائن بالفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
  • يعد الفروستينج بخفق الجبن مع الزبدة والسكر والفانيليا والملح.
  • يفرد الفروستينج على العجائن وتقدم ساخنة.

مناقيش الجبنة الحلوم والزعتر

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • معلقتان كبيرتان من الزبادي.
  • كوب إلا ربع من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقتان كبيرة من زيت زيتون.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.

للحشو

  • كوب من جبنة الحلوم المقطعة.
  • ربع كوب من الزعتر بالسمسم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تخلط المقادير الجافة مع الزبادي والماء.
  • تعجن يدويا لمدة 5-7 دقائق.
  • يضاف زيت الزيتون.
  • تعجن لمدة 5 دقائق أخرى.
  • يغطى العجين بقماشة مبللة ويترك في مكان دافئ ليخمر لمدة 45 دقيقة.
  • في نفس الوقت، يسخن الفرن.
  • يقسم العجين ل 4 أو 5 كرات.
  • تدهن صنية كبيرة للفرن بالزيت.
  • تفرد كل من كرات العجين إلى دائرة (تشبه البيتزا).
  • تدهن بالزيت ويرش عليها الزعتر.
  • بفرد فوقها الجبن الحلوم.
  • تخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة.
  • تترك لتبرد 5 دقائق قبل التقديم.

بيتزا التوست بالجبن

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 اشخاص

المقادير

  • أربع شرائح من التوست.
  • أربع شرائح من الجبنة.
  • حبة من البندورة.
  • فصان من الثوم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تقشر وتفرم البندورة ثم توضع بالخلاط مع غيرها من مكونات الحشوة وتقلى في وعاء.
  • يحضر الفرن على درجة حرارة 180°C، يوضع التوست في الصينية ويحمص بالفرن لــ 3 -5 دقائق، حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • يدهن الكثير من مزيج البندورة فوق التوست لينتقعوا، ثم نعيدها للفرن ويخبزمن 3 -5 دقائق إضافية، يوضع بعدها طبقة من الجبنة فوق كل شريحة توست، وتخبز حتى تذوب الجبنة.
  • تخرج من الفرن، وتقدم ساخنة.

منقوشة زعتر

وقت التحضير 180 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 اشخاص

المقادير

للعجينة

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة من الحليب الناشف.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • ملعقة صغيرة خميرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون او النباتي.
  • ماء دافئ حسب حاجة التعجين.

للزعتر

  • أربع ملاعق من الزعتر لبناني.
  • ملعقة زعتر حلبي او شامي.
  • خليط بين زيت زيتون ونباتي في فنجان.

للزينة

  • ورق زعتر فارسي.
  • حبات رمان.

طريقة التحضير

  • تضاف مكونات العجينة وتخلط ثم يضاف الماء الدافئ تدريجيا وتعجن جيدا لتصبح عجينة غير لاصقة ثم تدهن بقليل من زيت الزيتون كما يدهن الوعاء الذي توضع فيه وتغطى بمكان دافئ لتختمر مدة ساعتين.
  • يجهز خليط الزعتر والزيت، بعد أن تخمر تقطع الى قطع متوسطة ثم ترق بشكل بيضاوي أو دائري ثم توضع على صينية مدهونة ثم تنقّش بالأصابع حتى لا تنتفخ ومن ثم تدهن بخليط الزعتر ثم تشكل على شكل قارب تلف أطرافها وتخبز بفرن محمى مسبقا.
  • تزيّن بأوراق الزعتر الفارسي والرمان وتقدّم.

فطائر السبانخ والجبن

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 15 شخصا

المقادير

  • 300 غرام من السبانخ المجلمدة.
  • 150 غراما من جبن فيتا.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الفلفل الأسود.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • 30 شريحة من بف باستري.

طريقة التحضير

  • توضع السبانخ في الماء الدافئ حتى يذوب الجليد عن السبانخ ثم يصفى جيداً.
  • يوضع السبانخ في وعاء واسع مع جبن الفيتا، الثوم، الفلفل وجوزة الطيب وتخلط جيداً.
  • يفرد البف باستري على سطح نظيف مرشوش بالدقيق.
  • توضع ملعقة كبيرة ونصف من الحشوة داخل كل بف باستري.
  • تبلل أطراف البف باستري بالقليل من الماء ثم يثنى كل طرف على الطرف المقابل لتشكيل مثلّث.
  • يغلق أطراف البف باستري بإحكان باستخدام شوكة.
  • توضع الفطائر في صينية فرن ثم تدخل إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً لحوالى 15 دقيقة.

المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/10777/%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%88%D9%85%D9%84%D9%8A%D8%AA-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D9%81%D8%B7%D9%88%D8%B1

https://kitchen.sayidaty.net/node/2137/%D8%A3%D9%88%D9%85%D9%84%D9%8A%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D9%83%D9%84%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D9%81%D8%B7%D9%88%D8%B1#ingredients

https://www.supermama.me/posts/%D8%B9%D8%AC%D8%A7%D8%A6%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D9%81%D8%A9

https://www.supermama.me/posts/%D9%85%D9%86%D8%A7%D9%82%D9%8A%D8%B4-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%85-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%B9%D8%AA%D8%B1

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7494348-%D9%85%D9%86%D9%82%D9%88%D8%B4%D8%A9-%D8%B2%D8%B9%D8%AA%D8%B1?via=search&search_term=%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%B9%D8%AA%D8%B1

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA-1/%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE+%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86-4258