147
‘);
}
}
طاجن لوبيا باللحمة
المكونات
- القليل من مكعبات اللحمة الطازجة.
- لتر من عصير طماطم.
- كيلوغرام من اللوبيا مسلوقة.
- مئتان وخمسون غراماً من الطماطم المخلية.
- رشّة من كلٍ من: الفلفل الأسود، الملح وجوزة الطيب.
- القليل من الزبدة.
- رشّة من الكزبرة الناشفة.
- بصلة.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة في مقلاة على النار وإضافة مكعبات اللحمة إليها لتشويحهم حتى تصبح بنية اللون ثمّ إضافة كلٍ من: جوزة الطيب والكزبرة الناشفة.
- تشويح البصلة في مقلاة أخرى فيها زبدة وإضافة إليه الثوم والكزبرة الناشفة.
- إضافة عصير الطماطم والطماطم للخليط وتركها حتى تتسبك.
- وضع اللوبيا المسلوقة في طاجن للفرن ثمّ إضافة إليها خليط اللحم والصوص فوقها.
- تتبيل الخليط بالفلفل والملح ثمّ إدخاله الفرن حتى ينضج وتقديمه مباشرةً.
‘);
}
اللوبيا الخضراء مع اللحم
| مدّة التحضير | ثلاثون دقيقة |
| مدّة الطهي | ستون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكونات
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من فخذ الخنم الهبرة أو لحم البقر.
- نصف لتر من الماء.
- ثمانمئة غرامٍ من اللوبيا الخضراء الطازجة.
- بصلتان متوسطتا الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- فصّان من الثوم.
- ثلاث حبّات من الطماطم متوسطة الحجم ومقطّعة.
- رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير
- تنظيف اللوبيا جيداً وتقطيعها إلى قطع متوسطة الطول ثمّ وضعها جانباً.
- وضع كلٍ من: زيت الزيتون، الثوم، البهارات والبصل معاً في قدر على النار ثمّ إضافة اللحم إليهم وتقليبها حتى تتحمر.
- إضافة الطماطم واللوبيا للخليط وتقليبهم جيداً ثمّ إضافة الماء ليصل إلى منتصف الخليط.
- تغطية القدر وتركه على النار ليطهى لمدة عشرين دقيقة على نار متوسطة الحرارة أو إلى أن تنضج اللوبيا واللحم.
- تقديم اللوبيا فوق طبق الأرز وبجانبها السلطة.
اللوبيا الخضراء واللحم مع الأرز
| مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
| مدّة الطهي | خمسون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب ونصف من الماء.
- أربعمئة وخمسون غراماً من لحم الغنم أو البقر الهبرة، ومقطعة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- بصلة كبيرة ومقطّعة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- خمسون غراماً من الفاصوليا البيضاء الكبيرة.
- ربع كوب من معجون الطماطم.
- أربع حبات من الطماطم المقطعة.
- كوبان من اللوبيا الخضراء الطازجة أو المثلجة.
طريقة التحضير
- تقطيع اللوبيا الخضراء إلى قطع طويلة.
- وضع الزيت في مقلاة على النار لطهي اللحمة فيه حتى تتحمر ثمّ إضافة البصل المقطّع وطهيهم لمدة دقيقتين.
- إضافة كلٍ من: الفاصوليا البيضاء واللوبيا للخليط في المقلاة وتحريكهم جيداً ثمّ سكب الماء فوقهم وتغطيته لمدة ساعة.
- إضافة كلٍ من: الطماطم، القرفة، الفلفل ومعجون الطماطم للخليط وطهيهم لمدة خمس عشرة دقيقة.
- تقديم طبق اللوبيا مع الأرز المطهي بالطريقة اللبنانية.
لوبيا بالزيت
| مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
| مدّة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكونات
- ثلاث حبّات من الطماطم كبيرة الحجم.
- رشّة من الفلفل والملح.
- رأس من الثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كيلو غراماً من اللوبيا منزوعة من العروق.
- بصلتان.
طريقة التحضير
- تقطيع اللوبيا إلى قطع صغيرة وفرم البصل بشكل ناعم.
- تقشير الطماطم وتقطيعها إلى ثمان قطع ثمّ تقشير رأس الثوم كاملاً.
- وضع زيت الزيتون في قدر على النار وإضافة البصل إليه حتى يطرى ثمّ إضافة اللوبيا إليه وقليها مع البصل حتى يتغير لونها.
- إضافة كلٍ من: الطماطم المقشرة، الثوم، الفلفل والملح للقدر ثمّ تغطيته وتركه لمدة عشرين دقيقة على نار هادئة.
- تقديم الطبق بارداً أو بالإمكان اعتباره طبق مقبّلات.
Source: Mawdoo3.com