أطباق من البطاطا الحلوة

أطباق من البطاطا الحلوة

يعود أصل البطاطا الحلوة إلى المناطق الاستوائية في أمريكا، وهي تحتوي على العديد من الفوائد المختلفة، وذلك إضافةً إلى مذاقها الحلو، فمن بعض فوائدها أنها تحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين A، وفيتامين C، وفيتامين B6، والبوتاسيوم، كما أنها تُعد من أشهر الفواكه الشتوية الدافئة التي يستمتع الناس من مختلف أنحاء العالم بتناولها في فصل الشتاء.

سلطة الكينوا بالبطاطا الحلوة

المقادير

• كوبان من الكينوا المسلوقة.
• حبة كبيرة من البطاطا الحلوة مقشرة ومقطعة مكعبات.
• حبة صغيرة من البصل مفرومة.
• فص مهروس من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع كوب من خل البلسمك.
• نصف كوب من جبنة الفيتا مقطعة لمكعبات.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• دهن الصينية بورق الزبدة، ثم وضع البطاطا الحلوة وزيت الزيتون والثوم والبصل فيها.
• تتبيل الخليط بالملح والفلفل ووضعه في الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
• وضع المزيج في طبق، ثم إضافة الكينوا المسلوقة وتقليبها.
• إضافة الجبن الفيتا والخل البلسمك وتقديمها فورًا.

دجاج بالكاري والبطاطا الحلوة

المقادير

• حبتان من البطاطا الحلوة مقشرتان ومقطعتان لمكعبات.
• صدران من الدجاج الفيليه مقطعان لمكعبات.
• أربع ملاعق كبيرة من العدس الأصفر المجروش.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 300 ملل من من مرق الدجاج.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الكاري.
• علبة من حليب جوز الهند.
• كوب من البازيلاء المجمدة.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة واسعة.
• إضافة معجون الكاري وتقليبه لمدة دقيقة ثم إضافة الدجاج والبطاطا الحلوة والعدس وتحريكه حتى تمتزج المكونات مع معجون الكاري.
• إضافة مرق الدجاج وحليب جوز الهند وترك المزيج حتى يغلي.
• تخفيف النار، ثم ترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة.
• إضافة البازيلاء المجمدة وتركها لمدة أربع دقائق.
• إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• تقديم الطبق ساخنًا مع الأرز.

سلطة الدجاج بالبطاطا الحلوة

المقادير

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• صدران من دجاج الفيليه مقطع لشرائح.
• حبتان من البطاطا الحلوة مشويتان ومقشرتان ومقطعتان لمكعبات.
• نصف كوب من الفاصولياء الخضراء مفرومة.
• حبة طماطم كبيرة الحجم مقطعة لمكعبات متوسطة.

الصوص

• ليمونة معصورة.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

• خلط الخس الملون مع البطاطا الحلوة والفاصولياء واالطماطم في وعاء واسع.
• إضافة الدجاج المقطع.
• خلط عصير الليمون مع الملح والفلفل والخل والزيت جيدًا.
• صب المزيج فوق السلطة وتقديمها فورًا.

بطاطا حلوة مشوية بالأعشاب للرجيم

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاث حبات متوسطات الحجم من البطاطا الحلوة مقشرات ومقطعات لمكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البقدونس الجاف.
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان الجاف.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى حرارة 175 درجة مئوية.
• تبطين صينية الفرن بورق الخبز ودهنها بزيت الزيتون.
• وضع البطاطا المقشرة في الصينية.
• توزيع الأوريغانو والبقدونس الجاف والريحان الجاف والملح والفلفل وزيت الزيتون على مكعبات البطاطا.
• وضع الصينية في الفرن لمدة ساعة حتى تنضج البطاطا.
• تقديمها ساخنة إلى جانب الدجاج أو اللحم حسب الرغبة.

شوربة الخضار مع البطاطا الحلوة

المقادير

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة مفرومة.
• ثلاثة أعواد من الكرفس المفرومة.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• كوبان من البطاطا الحلوة مقشرة ومفرومة لمكعبات صغيرة.
• علبة من الفاصولياء البيضاء مغسولة ومصفاة.
• علبة مفرومة من الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوبان من السبانخ مفروم خشنًا.
• خمسة ملاعق كبيرة مبشورة من جبن البارميزان.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في قدر سميك واسع على نار متوسطة.
• إضافة البصل والكرفس إلى القدر، ثم التقليب لمدة دقيقتين حتى يطرى البصل.
• إضافة الماء والبطاطا الحلوة والفاصوليا البيضاء والطماطم والأعشاب والملح والفلفل وترك المزيج حتى يغلي.
• تخفيف النار وتغطية القدر وترك المزيج لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج البطاطا.
• إضافة السبانخ وترك القدر لمدة عشر دقائق أخرى على النار.
• سكب الشوربة في أطباق مع رشة جبن بارميزان مبشورة.

البطاطا الحلوة المهروسة

المقادير

• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المقطعة لمربعات.
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة السائلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• خمس حبات من البطاطا الحلوة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تقشير البطاطا الحلوة وتقطيعها لمكعبات، ثم سلقها نصف سلقة.
• خلط الكريمة والزبدة والملح والسكر والبطاطس الحلوة في قدر.
• تغطية القدر ووضعه على نار منخفضة مع التحريك بين فترة وأخرى حتى تصبح البطاطا طرية تمامًا.
• هرس البطاطا مع المكونات، ثم إضافة الفلفل الأسود وتقديمها ساخنة أو دافئة إلى جانب الستيك أو الدجاج المشوي.

طريقة عمل البطاطا الحلوة المقلية

المقادير

• 400 غرام من البطاطا الحلوة.
• زيت نباتي حسب الحاجة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• رشّة من الأوريغانو.
• رشّة من الزعتر المطحون.

طريقة التحضير

• تقشير البطاطا الحلوة ثم تقطيعها لشرائح رفيعة بواسطة سكين.
• خلط الملح والفلفل الأسود والزعتر والأوريغانو في وعاء جيدًا حتى تتجانس.
• تتبيل البطاطس بخليط البهارات حتى تتغطى تمامًا.
• تحمية زيت وفير في قدر على النار، ثم وضع البطاطا فيها وترك البطاطا حتى تنضج وتتحمر ثم إزالتها من الزيت ووضعها على محارم ورقية حتى تتشرب الزيت، ثم تقديمها.

البطاطا الحلوة المحشية

المقادير

• اثنتا عشرة حبة كبيرة الحجم من البطاطا.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الغير مالحة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
• ثلاثة أرباع الكوب من الطحين الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الجوز المقطع والمحمص.
• كوب من المارشيملو المقطع لقطع صغيرة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• غسل البطاطا الحلوة وتنظيفها جيدًا، ثم وخزها باستخدام شوكة مرتين ووضعها في صينية الفرن.
• خبز البطاطا الحلوة في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج.
• خلط الزبدة والطحين والسكر البني في وعاء كبير جيدًا لصنع الستريسل، ثم إضافة القرفة والجوز والملح والمارشيملو وخلطهم جيدًا حتى يتجانس.
• تشريح البطاطا الحلوة طوليًا، ثم فتحها وحشوها بحشوة الستريسل، ثم إعادتها للفرن وخبزها لمدة عشرين دقيقة حتى تتحمر الطبقة العلوية.

طريقة عمل الدجاج الحار مع البطاطا الحلوة

المقادير

• ثلاثة أرباع الكيلو من صدور الدجاج مقطعة لمكعبات.
• نصف كيلو من البطاطا الحلوة مقطعة لمكعبات.
• حبتان من الفلفل الحلو الملون مقطعة لمكعبات.
• حبة كبيرة من البصل مقطعة لمكعبات صغيرة.
• كوبان من الفاصولياء الحمراء.
• كوب من مرق الدجاج.
• نصف كوب من الليمون المقطع لشرائح.
• خمس ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة الدجاج وتقليبه جيدًا حتى يصبح ذهبي اللون، ثم رفعه عن النار وتركه جانبًا.
• تسخين الملعقة الأخرى من الزيت في مقلاة أخرى، ثم إضافة البطاطا وتقليبها جيدًا لمدة عشر دقائق، ثم إضافة الفلفل الحلو والفلفل الحار والبصل والكمون ومرق الدجاج والملح والفلفل الأسود وتقليبهم جيدًا حتى تختلط.
• إضافة الدجاج وتقليبه جيدًا، ثم تركه حتى يغلي، ثم تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم إضافة الفاصولياء الحمراء والليمون المبشور وتقليبه جيدًا.
• وضع المزيج في طبق التقديم، ثم تزيينه بالبقدونس وشرائح الليمون وتقديمه مع الأرز الأبيض.