أفضل حشوه جبن للسمبوسة

السمبوسة

تعد السمبوسة من ألذ أطباق المقبلات وهي نوع من أنواع الفطائر التي يمكن تحضيرها مشوية في الفرن أو مقلية بالزيت،ًا ويشتهر تحضيرها على سفرة رمضان، كما يمكن حشو السمبوسة بحشوات متنوعة مثل : اللحمة المفرومة والخضار والجبن وغيره وتجدر الإشارة إلى أن هنالك طرقًا متنوعة لعمل حشوة الجبن للسمبوسة حيث تختلف باختلاف المكوّن المضاف لها مثل: حشوة الجبن بالنعناع والجبن بالريحان والجبن بالسبانخ، أو مزيج من عدة أنواع للجبن كجبن الفيتا مع جبن الموزاريلا وفي هذا المقال سوف نتعرف على مجموعة من الطرق السهلة والسريعة لتحضير أفضل حشوة جبن للسمبوسة.

سمبوسة بجبن الفيتا والسبانخ

المقادير

• مغلف من عجينة السمبوسة.
• كوب من السبانخ.
• ملعقة من الفلفل المطحون.
• ملعقة من الطحين مذوبة في ملعقتين من الماء.
• كوب من جبن الفيتا.
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
• ملعقة من ملح الطعام.
• زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

• نشوّح السبانخ في مقلاة على النار، ثمّ ننكهها بالفلفل المطحون والملح.
• نضيف الجبن فوق السبانخ ونقلّب المكونات معًا حتى تختلط.
• نحشي قطع عجينة السمبوسة بالمزيج السابق، ثمّ نلفها ونغلقها باستخدام مزيج الطحين والماء.
• نقلي حبات السمبوسة في الزيت ونقلبها حتى تتحمّر ويشقّر لونها.
• نُخرج السمبوسة من الزيت، ثم نضعها على ورق زبدة للتخلص من فائض الزيت.

سمبوسة بالجبن والزعتر

المقادير

• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• زعتر مجفف حسب الرغبة.
• عصير حبة من الليمون الحامض.
• مغلف من عجينة السمبوسة الجاهزة.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

• نضع الحليب في قدر على نار هادئة.
• نضع بضع قطرات من الليمون على الحليب ونتركه على النار حتى يغلي وتبدأ الكتل بالظهور.
• نصفي كتل الجبنة من الماء جيدًا، ثمّ نضيف فوقها الزعتر المجفف.
• نحشو قطع عجينة السمبوسة بالجبن، ثمّ نقليها بالزيت.

السمبوسة بالجبن والسوسيس

المقادير

• ست شرائح من قطع السوسيس.
• كوب من الزيتون الأسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
• مغلف من عجينة السمبوسة.
• كوب من برش الجبن الرومي.
• كوب من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء كل من: برش الجبن وقطع السوسيس والبقدونس المفروم والزيتون، ثمّ نخلط المكونات معًا.
• نُحضر قطع عجينة السمبوسة، ثمّ نحشي كل قطعة بمقدار مناسب من المزيج السابق ونغلقها بإحكام.
• نضع قطع السمبوسة في الزيت ونقلبها حتى تتحمّر، ثمّ نخرجها ونصفيها ونقدمها ساخنة.

سمبوسة بالفلفل المشوي والجبن

المقادير

• أربعة أكواب من الطحين.
• ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ملعقة من الفلفل المطحون.
• حبة من الفلفل الحلو الأخضر.
• حبة من الفلفل الحلو الأحمر.
• كوب من الجبن الرومي المفروم خشنًا.
• فنجان صغير من زيت الزيتون.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• حبة من الفلفل الحلو الأصفر.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• لتحضير العجينة: نخلط في وعاء كل من: الطحين والبيكنج باودر والملح والبيكنج صودا، ثمّ نسكب الزيت والماء الدافئ تدرجيًا ونعجنها جيدًا ونضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
• لتحضير الحشوة: ندهن حبات الفلفل بكمية قليلة من زيت الزيتون، ثمّ ننكهها بالملح ونضعها في صينية خبز وندخلها إلى فرن محمّى مسبقًا ونتركها حتى تحترق قشرتها الخارجية بعض الشيء، بعد ذلك نضعها جانبًا ونتركها حتى تبرد.
• نقشّر حبات الفلفل، ثمّ نقطعها إلى شرائح كبيرة الحجم ونصفيها جيدًا حتى نتخلص من السائل الخارج منها ونقطعها مجددًا إلى قطع صغيرة الحجم.
• نخلط قطع الفلفل مع البقدونس المفروم والجبن.
• نقسّم العجينة إلى دوائر بحجمٍ صغير، ثمّ نفردها على سطح طاولة المطبخ بعد نثرها بالطحين.
• نضع مقدار مناسب من الحشوة في منتصف كل دائرة من العجين ونقفلها جيدًا، ثمّ نقليها في مقلاة من الزيت الساخن ونقلبها حتى يشقّر لونها.

سمبوسة بالجبن القريش

المقادير

• مغلف من عجينة السمبوسة.
• قطعتان من جبن القريش.
• أربع قطع من الجبن المثلثات.
• مئة غرام من الزيتون الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
• ملعقة من الزبدة.
• زيت نباتي للقلي.
• ملعقة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة من الطحين.
• خيار مقطّع وطماطم كرزية ونعناع طازج للتزيين.

طريقة التحضير

• نهرس جبن القريش، ثمّ نخلطه مع النعناع المجفف والزيتون المفروم والزبدة والبهارات والجبن المثلثات واللبن الزبادي.
• نحشي عجينة السمبوسة بمقدار مناسب من الحشوة السابقة، ثمّ نلفها ونغلقها بإحكام بواسطة الماء مع الطحين.
• نقلي السمبوسة في الزيت ونقلبها حتى تتحمّر، ثمّ نخرجها ونضعها حتى تتصفى على ورق الزبدة، ثمّ نقدمها وبجانبها الطماطم والخيار والنعناع الطازج.

سمبوسة بالجبن

المقادير

• مغلف من عجينة السمبوسة الجاهزة.
• نصف كوب من جبن الفيتا.
• ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم.
• ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم فرمًا ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الجبن الكريمي.
• نصف كوب من برش جبن الموزاريلا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس الأخضر المفروم.
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء عميق كل من: جبن الفيتا والريحان المفروم والنعناع المفروم والجبن الكريمي والبقدونس الأخضر وجبن الموزاريلا والفلفل والملح وزيت الزيتون، ثمّ نخلط المكونات معًا حتى تمتزج.
• نفرد العجينة على سطح صلب منثور بالطحين، ثمّ نضع كمية من الحشوة في طرف كل قطعة ونلفها على شكل مثلث، ثمّ نغلقها حتى تصبح على شكل نصف دائرة ونضفر أطرافها بالأصابع.
• نقلي السمبوسة في الزيت الساخن ونقلبها حتى تشقّر وتصبح ذهبية اللون، ثمّ نقدمها.

سمبوسة بالجبن والبقدونس

المقادير

• مغلف من عجينة السمبوسة الجاهزة.
• كوب ونصف من جبن الفيتا الأبيض المفتت.
• كوب من برش جبن الشيدر.
• ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من حبة البركة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم فرمًا خشنًا.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

• نفتح عجينة السمبوسة ونغطيها بفوطة مطبخ قطنية حتى لا تجف أثناء لفها.
• نضع في وعاء عميق كل من: جبن الشيدر وجبن الفيتا والبقدونس وحبة البركة، ثمّ نخلط المكونات جيدًا.
• نأخذ قطعة من عجينة السمبوسة ونضع على طرفها ملعقتان صغيرتان من مزيج الجبن، ثمّ نلفها على شكل مثلث، مع الاستمرار في لفها حتى الوصول إلى نهايتها.
• نضع الطحين في وعاء صغير الحجم، ثمّ نضيف كمية قليلة من الماء ونخلطهما للحصول على عجينة سائلة القوام، نأخذ كمية قليلة من المزيج ونضعها على حافة العجينة حتى نلصق بواسطتها حافة السمبوسة.
• نكرر ذات الخطوات لحشو السمبوسة، ثمّ نحمّي مقلاة عميقة من الزيت على النار.
• نقلي السمبوسة ونقلبها حتى تتحمّر وتصبح ذهبية اللون ونقدمها مباشرةً.