أفضل خلطة للقهوة العربية

أفضل خلطة للقهوة العربية

القهوة العربية من أهم المشروبات التي يعتز بها العرب، حيث تعد من ضمن العادات والتقاليد العربية المشهورة، فهي تُقدم في عدة مناسبات، مثلاً القهوة المرة تُقدم في العزاء للتعبير عن الحزن، والقهوة السادة والحلوة تُقدم في الأفراح، ومن أكثر الدول العربية شهرة بالقهوة هي السعودية ودول الخليج عموماً، وهذا المقال سيعرض كيفية إعداد القهوة العربية الأصيلة، بعدة طرق وأنواع، وبأقل الجهد والوقت.

القهوة العربية

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من الهيل.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة.

طريقة التحضير

• يوضع الماء داخل غلاية، ثم توضع الغلاية فوق نار درجة حرارتها معتدلة، ثم تغلى جيداً.
• تضاف القهوة فوق الماء، ثم بعد ذلك تحرك بواسطة ملعقة جيداً.
• تغلى القهوة فوق نار منخفضة، مدة مقدارها خمس دقائق تقريباً.
• يضاف الزعفران، والهيل إلى مزيج القهوة، ثم يحرك الخليط جيّداً، وبعد ذلك تغلى القهوة مجدداً، ثم تُصبح جاهزة للتقديم وهي ساخنة.

القهوة السعودية بالحليب المجفف و الزنجبيل

المقادير

• نصف ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• لتر من الماء.
• سبع ملاعق كبيرة من قهوة عربية مطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
• ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

• تغلى القهوة العربية مع الماء داخل قدر فوق نار درجة حرارتها معتدلة، لمدة مقدارها عشر دقائق تقريباً، أو حسب الرغبة في غمق لون القهوة، حيث هنالك إمكانية في زيادة مقدار القهوة أو التقليل منه حسب درجة غمق القهوة المرغوب فيه.
• يوضع الحليب المجفف، مع الزعفران، والهيل، والزنجبيل، والقرنفل داخل دلة كبيرة الحجم للقهوة.
• تصفى القهوة بواسطة مصفاة داخل دلة القهوة مباشرةً، بعد ذلك تغلق الدلة بإحكام.
• تترك الدلة مدة مقدارها عشر دقائق تقريباً، قبل أن يتم استعمالها، لكي تتداخل الأطعمة وتتمازج بداخلها.
• تُصبح القهوة السعودية بالحليب المجفف والزنجبيل جاهزة للتقديم ساخنة.

قهوة العيد العربية

المقادير

• ملعقة كبيرة من الهيل المسحوق أو الحب.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة العربية المطحونة خشنا.

طريقة التحضير

• يصب الماء داخل الدلة أو داخل قدر، ثم يوضع القدر فوق النار إلى أن يغلي تماماً.
• يتم إضافة الهيل، والبن المطحون مباشرةً إلى الماء عندما تبدأ بالغليان، ثم تترك المقادير فوق النار مدة مقدارها خمسة عشر دقيقة تقريباً إلى أن تغلي جيداً.
• يضاف الهيل المطحون بكمية قليلة، داخل أسفل دلة القهوة أو القدر.
• يزال قدر القهوة عن النار، ثم يغطى جيداً، ثم يترك لمدة مقدارها دقيقة تقريباً، إلى أن تنزل القهوة إلى أسفل القدر أو الدلة.
• تسكب القهوة الساخنة داخل دلة خاصة للتقديم، وبعد ذلك تترك داخل الدلة مدة تتراوح بين خمس إلى عشر دقائق تقريباً لكي تهدأ، ثم تصبح جاهزة للتقديم ساخنة.

القهوة العربية بنكهة الحليب والزعفران

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الهيل المطحون خشنا.
• نصف كوب من القهوة العربية المحموسة.
• ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ناعما.
• لتران من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران أو حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من حليب سائل.

طريقة التحضير

• يصب الماء داخل دلة كبيرة الحجم للقهوة، ثم توضع الدلة فوق النار، إلى أن تبدأ بالغليان.
• يضاف فنجان من البن فوق الدلة، ثم تخفض درجة حرارة النار، إلى أن تصبح النار هادئة جداً، ثم تترك مدة مقدارها نصف ساعة تقريباً.
• بينما القهوة تغلي على النار يضاف كل من القرنفل، والهيل، والحليب، والزعفران داخل دلة القهوة حتى تغلى القهوة التي وضعت على النار.
• تزال الدلة عن النارعندما تبدأ رائحة القهوة بالانتشار وبعد انتهاء المدة المحددة، ثم تغلى القهوة مرة أخرى غلية قوية، وبعد ذلك تطفأ النار، ثم تصب داخل دلة التقديم، وتصفى من البن المتبقي مباشرةً فوق الدلة، ثم تغلق بإحكام لكي تظل ساخنة.
• تترك لدقائق معدودة، لكي تهدأ، ويترسب البن إلى قاع الدلة، وتتشرب نكهة الهيل، والزعفران، وتمتزج الأطعمة ببعضها جيداً، ثم تُصبح جاهزة للتقديم، ويُقدم بجانبها بعض من الحلويات، أو التمور حسب الرغبة.

القهوة العربية ببهارات القصيم

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من الهيل.
• ملعقة كبيرة من القهوة العربية.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل أو حسب الرغبة.
• لتر من الماء.
• ملعقة كبيرة من بهارات القصيم.

طريقة التحضير

• يوضع لتر من الماء داخل دلة، وبعد ذلك تضاف كل المكونات إليها.
• توضع الدلة التي تحتوي على المكونات والماء فوق نار درجة حرارتها معتدلة، لمدة مقدارها نصف ساعة تقريباً، إلى أن تغلي جيداً.
• تصبح القهوة العربية ببهارات القصيم جاهزة للتقديم ساخنة، ويُمكن أن يُقدم بجانبها بعض الحلويات، أو الرطب، أو التمور حسب الرغبة.

القهوة العربية السوداء

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع الماء داخلة دلة، ثم توضع الدلة فوق نار درجة حرارتها عالية إلى أن تبدأ بالغليان.
• تزال الدلة من فوق النار مباشرةً عندما تبدأ الماء بالغليان.
• يضاف كل من السكر، والحبهان، والقهوة إلى الماء المغلي.
• تقلب المقادير جيداً باستخدام ملعقة من الحديد حجمها كبير، وبعد ذلك تعاد الدلة فوق نار درجة حرارتها متوسطة.
• تغلى القهوة، ويتم تحريك المقادير جيداً أثناء عملية غلي القهوة، ثم بعد ذلك تزال الدلة عن النار، ثمّ تعاد على النار على الفور، ويتم تكرير هذه الخطوة مرتان.
• تصب القهوة داخل فناجين التقديم، ثم تصبح القهوة جاهزة للتقديم ساخنة.

قهوة عربية بالبندق

المقادير

• خمس ملاعق كبيرة من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة بالبندق.
• ملعقة كبيرة من البندق المطحون.
• كوب وربع من الماء.

طريقة التحضير

• تيغلى الماء داخل طبق، ثم يوضع الطبق فوق نار درجة حرارتها معتدلة.
• يُزال الطبق عن النار، ويتم إضافة كل من البندق، والقهوة إليه، ويتم تحريكها جيداً، إلى أن تتداخل المقادير وتتجانس.
• تُعاد القهوة على النار، ويتم تحريكها حتى تغلي.
• يُسخن الحليب فوق النار جيداً، ثم توضع القهوة داخل كأس، ويوضع الحليب فوقها.
• تُحرك المقادير حتى تتجانس جيداً.