أفضل طريقة شوربة عدس

أفضل طريقة شوربة عدس

شوربة العدس هي طبخة شتوية، ومن الأطباق الرئيسية التي تصنع في فصل الشتاء، نظرًا لكونها تعطي الجسم الدفئ والطاقة، وعدا عن ذلك كله فهي مفيدة جدًا للجسم، وتحتوي على عناصر غذائية مهمة ويحتاجها الإنسان كثيرًا، وتعد شوربة العدس من الأطباق الجانبية التي توضع في كل سفرة مهما كانت، وهذا المقال سيعرض الطرق والوصفات التي يمكن من خلالها تحضير شوربة العدس اللذيذة.

شوربة العدس الأصفر

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة من البطاطا صغيرة ومقطّعًة لمربّعات صغيرة.
• خمسة أكواب من الماء.
• حبة من الجزر صغيرة ومقطّعًة لمربّعات صغيرة.
• رشّة من الملح.
• كوب من العدس الاصفر.
• حبة من البندورة صغيرة ومقطّعًة لمربّعات صغيرة.
• حبة من البصل صغيرة ومقطّعًة لمربّعات صغيرة.

للتقديم

• حبة من عصير الليمون.
• رغيف من الخبز الإفرنجي المحمر.

طريقة التحضير

• يغسل العدس جيدًا، ثم يصفى من الماء، وبعد ذلك يضاف الماء داخل قدر، ويوضع القدر فوق نار درجة حرارتها متوسطة.
• يضاف كل من البطاطا، والجزر، والبندورة إلى القدر عندما يغلي الماء، ويترك المزيج فوق النار لمدة ساعة، ويصفى جيدًا من الماء، وينقل إلى قدر آخر فوق نار درجة حرارتها منخفضة، ثم يرش كل من الكمون، والملح.
• بزيت الزيتون وفي قدر آخر يقلى البصل جيدًا، إلى أن يكتسب اللون الأشقر.
• تخلط الشوربة، وبعد ذلك تسخن مرة أخرى، وبالبصل المفروم تزين الشوربة، ثم يوضع كل من عصير الليمون الحامض، والخبز الإفرنجي المحمر بجانبها.

شوربة العدس بالخضار

المقادير

• حبة متوسطة من البصل المفروم.
• كوب من العدس المجروش.
• حبة متوسطة من الطماطم المقطعة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• حبتان متوسطتان من الجزر المقطع.
• فص من الثوم المهروس.
• حبة متوسطة من البطاطا المكعبات.
• ستة أكواب من المرق أو الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت داخل قدر، ثم يُسخن فوق نار حرارتها معتدلة، وبعد ذلك يُضاف البصل، ويُقلب حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم، ويُحرك إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
• يُضاف كل من الجزر، والعدس، والطماطم، والبطاطس، ثم تُقلب المقادير إلى أن تتجانس، ثم يُضاف المرق، ويُقلب لتمتزج المقادير.
• يُترك القدر لمدة خمس وعشرين دقيقة فوق نار معتدلة، حتى تنضج الخضار.
• تُطحن الشوربة داخل طبق الخلاط على عدة مراحل، حتى تصبح ناعمة، ثم تُضاف كمية أكبر من الماء أو المرق، وبعد ذلك يُضاف الكمون، والفلفل، والملح.
• تُسخن الشوربة، وتقدم وبجانبها الليمون، والخبز المحمص.

شوربة العدس بالجزر والكمون

المقادير

• ثلاثة فصوص من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• رشة من الملح.
• كوب من مرق اللحم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من الجزر.
• حبة من البصل مفرومة.
• رشة من البهار الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• كوب من العدس.

طريقة التحضير

• يوضع زيت الزيتون داخل طبق ويوضع فوق النار.
• يُضاف الثوم، والبصل إليه، ثم يُقلب.
• يوضع الجزر، ويُقلب مجددًا.
• يُنكه بالبهار الأبيض، والملح، والبابريكا، والكمون، وتستمر عملية التقليب إلى أن تصبح الخضار لينة.
• يُضاف العدس، ويُقلب جيدًا.
• يوضع مرق اللحم فوق الخليط.
• يُخلط المزيج بعد أن ينضج العدس، إلى أن يتجانس الخليط.

شوربة العدس البرتقالي

المقادير

• ستة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فصان من الثوم المهروس.
• بصلة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• كوبان من العدس البرتقالي المغسول.
• حبة من الجزرالمقطعة.

طريقة التحضير

• يُسخن الزيت النباتي فوق النار داخل قدر.
• يُضاف الثوم، والبصل إلى الزيت، ثم يُقلبان جيدًا لمدة خمس دقائق تقريبًا إلى أن يلينان.
• بعد ذلك يُضاف المرق، والعدس، والجزر، ثم يُتبل بالفلفل الأبيض والكمون، والملح.
• تًغلى المقادير فوق نار حرارتها منخفضة، مدة مقدارها خمس وأربعين دقيقة تقريبًا، إلى أن ينضج العدس ويصبح ناعمًا.
• يُرفع القدر عن النار، وتترك الشوربة مدة مقدارها خمس عشرة دقيقة لكي تبرد.
• توضع الشوربة داخل الخلاط على عدة مراحل، إلى أن تصبح ناعمة جدًا.
• تُسخن الشوربة مجددًا لمدة مقدارها خمسة عشر دقيقة، ثمّ تصبح جاهزة للتقديم ساخنة.

شوربة العدس بالطماطم

المقادير

• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• خمسة أكواب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبتان مفرومتان من البندورة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من العدس الأصفر المغسول والمصفى.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت فوق النار، ويُقلب الثوم والبصل داخله إلى أن يلين.
• يُضاف العدس، ثم يُحرك جيدًا، ثم تُضاف الماء، والبندورة، والملح، ويُغلق القدر جيدًا، ويظل فوق النار إلى أن ينضج.
• يوضع المزيج بعد أن ينضج داخل الخلاط، ويُهرس، إلى أن يصبح ناعمًا، ويُرجع القدر فوق النار مجددًا، ثم يُنكه بالفلفل الأسود.
• تُقدم الشوربة ساخنة، ويُقدم بجانبه الخبز المحمص.

شوربة العدس التركية الحارة

المقادير

• ملعقة من النعناع المجفف.
• خمسة أكواب من المرق.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من شطة حارة.
• كوب من العدس.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من صلصة طماطم.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

• يُسلق العدس مدة خمس عشرة دقيقة داخل الماء، إلى أن يصبح طريًا.
• يُجهز طبق وتُذوّب فيه الزبدة، وبعد ذلك يُضاف الدقيق، ثم يُقلّب دقيقتين.
• يُضاف كل من الشطة، والنعناع، والبابريكا، وصلصة الطماطم، ثم تُقلب المواد.
• يُضاف المرق، والعدس، ثم يُغطى الطبق، ويُترك إلى أن يسخن فوق النار.
• تُزين الشوربة بشرائح الليمون.

شوربة العدس والمعكرونة

المقادير

• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• أربع ملاعق كبيرة من معجون طماطم.
• حبة كبيرة من البصل المفروم.
• كوب من العدس البني.
• كوب من القشطة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يُسخن الثوم، والبصل ويُقلبان إلى أن يصبحان ذهبيان اللون، وتُضاف الكزبرة وتُقلب.
• يُضاف الملح، والعدس، والفلفل، والبهار، ومعجون طماطم كي دي دي، وعصير الليمون، والكمون، وأربعة أكواب من الماء، ويُترك المزيج يغلي مدة عشرين دقيقة.
• تُضاف المكرونة، وتُترك الشوربة تُطبخ لمدة عشر دقائق.
• تُقدم الشوربة مع شرائح الليمون.