أفضل طريقة عمل البيتزا

البيتزا

تعد البيتزا إحدى المعجنات الإيطالية الأصل، ثم انتشرت في جميع أنحاء العالم، وأصبحت تعد من أشهر الوجبات السريعة في العالم، ولها العديد من الأنواع مثل: البيتزا بالخضار، وطبق البيتزا بالدجاج، وطبق البيتزا باللحمة المفرومة، وغيرها الكثير، وسنُقدّم خلال هذا المقال طرقًا تُبيّن كيفيّة إعداد أطباق مختلفة من البيتزا الشهيّة بالإضافة إلى تحضير صلصة البيتزا.

بيتزا الخضار السهلة

المقادير

• 500 غرام من عجينة البتزا.
• كوب من صوص البيتزا.
• نصف كوب من الفطر الطازج المقطع.
• حبتان من البندورة المقطعة لحلقات.
• حبتان من الفلفل الأخضر مقطعتان.
• نصف كوب من الزيتون الأسود مقطع لحلقات.
• كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

• تفرد العجينة بالصينية.
• توضع الصلصة فوق العجينة المفرودة وتوزّع عليها الخضار والجبن والزيتون.
• تخبز البيتزا في الفرن حتى تحمر وتذوب الجبنة وتقدّم.

بيتزا المشروم بالموزاريلا

المقادير

• 500 غرام من عجينة البيتزا.
• شرائح مشروم حسب الرغبة.
• جبن ريكوتا حسب الرغبة.
• جبن موزاريلا مبشورة حسب الرغبة.
• بيضة.
• كوب من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يخلط جبن الريكوتا مع اجبن الموزاريلا و البيضة ويقلب جيدًا.
• تفرد الصلصة على عجينة البيتزا ثم مزيج جبن الريكوتا.
• يوضع المشروم ثم باقي كمية مزيج الجبن على الوجه.
• توضع البيتزا في الفرن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
• تقدم بيتزا المشروم بالموزاريلا مع البطاطا المحمرة و المايونيز.

بيتزا التونة الشهية

المقادير

عجينة البيتزا

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• 25 غرامًا من الخميرة.
• 240 مل من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ثماني ملاعق كبيرة من الزيت.

وجه البيتزا

• 190 غرامًا من التونة المعلبة.
• حبتان من الطماطم مقطعتان لدوائر.
• كوب من الذرة.
• نصف كوب من الزيتون الأسود منزوع النوى.
• نصف كوب من الزيتون الأخضر منزوع النوى.
• أربع ملاعق كبيرة صلصة طماطم.

طريقة التحضير

• يخلط الدقيق والسكر والملح في وعاء كبير.
• تذوّب الخميرة في الماء الدافئ في وعاء صغير.
• يضاف مزيج الخميرة إلى خليط الدقيق ثمّ يضاف الزيت وتخلط المكوّنات جيّدًا.
• تعجن المكوّنات معًا باليدين ثمّ توضع العجينة في وعاء.
• يغطّي الوعاء ويترك جانبًا لساعة حتى يتضاعف حجم العجين.
• تقسّم العجينة بعدها إلى كرتين ثمّ تفرد باستخدام الشوبك إلى دائرتين.
• توضع كلّ عجينة في صينية بيتزا دائرية مدهونة بالقليل من الزبدة.
• تدهن كلّ دائرة بملعقتين من صلصة الطماطم.
• توزّع التونة على الدائرتين مع الذرة والزيتون الأسود والزيتون الأخضر.
• تخبز البيتزا في فرن محمى لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.

بيتزا فاهيتا الدجاج

المقادير

للعجين

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء الدافئ أو حسب الحاجة.

للصلصة

• ملعقة صغيرة من صلصة البيتزا.
• رشة من الكمون.
• رشة من الكزبرة.
• رشة من السكر.

للدجاج

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• خمسة من صدور الدجاج مقطعة.
• كوبان من الفلفل الملون المقطع.
• بصلة مقطعة لجوانح.
• ملعقة كبيرة من بهارات الفاهيتا.
• كوبان من جبنة شيدر.
• كوبان من جبنة مونتري جاك.

للتزيين

• بصل أخضر.
• مخلل هالبينو.

طريقة التحضير

• يقلب الدجاج ببهارات الفاهيتا والملح والفلفل ويترك جانبًا.
• يخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح ثم يضاف الزيت.
• يضاف الماء تدريجيًا حتى تتماسك العجينة، ثم تغطى وتوضع جانبًا حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
• تخلط ملعقة صلصة البيتزا مع الكمون والكزبرة والسكر.
• تضاف صلصة البيتزا والدجاج  والفلفل الملون والبصل والأجبان وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية.
• تزين بالبصل الأخضر ومخلل الهلابينو.

بيتزا بالنقانق

المقادير

العجينة

• كوبان من الدقيق.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• رشة من الملح.

الحشوة

• عشر قطع من النقانق.
• ثلاث حبات من الفليفلة الملوّنة.
• نصف كوب من صلصة البيتزا.
• كوب من جبن موزاريلا.
• نصف كوب من الزيتون المقطّع لشرائح.
• نصف كوب من الفطر.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• سمسم حسب الرغبة.
• حبة بركة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

العجينة

• يوضع الدقيق والماء والسكر والخميرة وزيت الزيتون والحليب البودرة والملح في وعاء.
• تعجن المكونات جيدًا.
• تترك العجينة جانبًا لترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.

الحشوة

• تقطّع خمس حبات من النقانق إلى شرائح رفيعة جدًا.
• يحمّى زيت الزيتون في مقلاة.
• تشوّح الفليفلة الملوّنة والنقانق.
• يرش الفلفل الأسود والملح.
• يضاف الفطر والزيتون ويرفع عن النار.
• تقطّع خمس حبات من النقانق، كلّ حبة إلى قطعتين أو ثلاثة.
• تؤخذ ربع كمية العجينة وتفرد على شكل مستطيل.
• يقطّع المستطيل إلى مربعات صغيرة.
• يؤخذ كلّ مربع ويلفّ على شكل رول على قطعة النقانق وتترك جانبًا.
• تفرد باقي العجينة في صينية فرن غير لاصقة.
• تصنع بعض الثقوب على العجينة بالشوكة.
• توضع أصابع النقانق الملفوفة بشكل دائري حول أطراف الصينية.
• تدهن وسط العجينة بصلصة البيتزا.
• توزّع كمية كافية من جبن الموزاريلا.
• توضع الحشوة مع كمية إضافية من جبن الموزاريلا.
• تدهن أصابع النقانق بالقليل من صلصة البيتزا.
• يرشّ عليها السمسم وحبة البركة.
• تدخل الصينية في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة خمس وعشرين دقيقة.
• تفتح الشواية ليذوب الجبن ثمّ يقدم طبق البيتزا بالنقانق.

صلصة البيتزا

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم المفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• نصف كوب كبير من شوربة الدجاج.
• نصف كيلو من الطماطم المقطعة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• رشة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ثماني ورقات من الريحان مقطعة.

طريقة التحضير

• يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة.
• يوضع الثوم و البصل في الزيت الساخن و يُقلب المزيج لمدة أربع إلى خمس دقائق.
• تضاف الشوربة إلى الإناء و يقلب المزيج حتى تقل كمية الشوربة إلى النصف ثم توضع الطماطم و الملح و الفلفل والسكر والزعتر والريحان، ومن ثم يقلب المزيج جيدًا.
• تخفض درجة الحرارة و تترك الصلصة على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة.