أفضل طريقة قهوة تركية

القهوة التركية

تعد كلمة القهوة كلمة ذات أصل عربي، لكن ثقافة المقاهي قد ظهرت أيام العهد العثماني حينما كان ذلك هو الأسلوب الرائج لتحضير القهوة فالقهوة التركية هي عبارة عن كيفية لتحضير القهوة حيث يتم غلي مسحوق حبوب القهوة المطحونة في إبريق من الماء وأحياناً من الحليب، مع إضافة السكر (وفق الرغبة)، وأكثر مايميز القهوة التركية هو الوجه الذي يتضح على السطح، ويسمونه في بعض الدول العربية (الوش) وهو عبارة عن الرغوة التي تطفو على سطح الإبريق.

طريقة تحضير القهوة التركية

المقادير

• قهوة طازجة.
• كوب من الماء البارد.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الهال المطحون.

طريقة التحضير

• تطحن القهوة في مطحنة القهوة لتكون القهوة طازجة.
• يوضع الماء البارد في ركوة القهوة وتوضع على النار.
• يضاف السكر إلى الماء بالركوة.
• يغلى الماء ثم تضاف ملعقة من القهوة مع التحريك المستمر.
• يضاف الهال المطحون إلى القهوة وتحرك جيداً.
• تترك القهوة على النار حتى تغلي مع التحريك المستمر.
• ترفع القهوة عن النار وتسكب في الفناجين وتقدم.

طريقة عمل القهوة التركية بالحليب

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من القهوة التركية المطحونة.
• كوب من الماء البارد.
• ملعقتان صغيرتان من الحليب المجفف.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع الماء مع الحليب في ركوة قهوة على النار.
• يسخن الماء والحليب وترفع الركوة عن النار وتضاف القهوة التركي مع التحريك المستمر.
• يضاف السكر إلى القهوة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر والقهوة.
• توضع القهوة مرة أخرى على النار وتترك على نار هادئة حتى تغلي.
• تصب القهوة في فناجين التقديم وتقدم ساخنة وبجانبها الكيك أو البسكويت.

طريقة عمل القهوة الفرنسية بالكريمة

المقادير

• نصف كوب من كريمة الخفق.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب ونصف من القهوة السائلة.

طريقة التحضر

• تخفق الكريمة باستخام الخفاق الكهربائي حتى تتكاثف وتصبح ناعمة.
• يضاف السكر البودرة إلى الكريمة مع الخفق المستمر.
• توضع الكريمة في فنجانين.
• توضع القهوة في ركوة على النار مع التحريك حتى تغلي ويضاف لها الفانيلا مع التحريك المستمر.
• توضع القهوة في الفناجين فوق الكريمة.
• تقدم القهوة الفرنسية ساخنة دون تحريك.

طريقة عمل القهوة الملوزة الحجازية

المقادير

• كوب من اللوز المطحون.
• كوب من دقيق الأرز.
• كوب من الحليب البودرة.
• أربعة أكواب من الماء.
• ثلاث ملاعق من السكر.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في قدر على النار ويضاف له الحليب ويترك على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب الحليب.
• يضاف الهال المطحون والسكر مع الاستمرار بالتحريك حتى يذوب السكر.
• يضاف دقيق الارز إلى الحليب ويترك على نار هادئة حتى ينضج الارز.
• يضاف اللوز المطحون ويترك لمدة خمس دقائق مع التحريك من وقت لآخر.
• توضع القهوة في الفناجين وتقدم ساخنة.

طريقة عمل القهوة التركية السادة

المقادير

• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة التركية.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع السكر والماء في ركوة القهوة وتحرك قليلا.
• توضع الركوة على النار حتى يغلي الماء.
• ترفع الركوة عن النار وتضاف القهوة إلى الماء المغلي مع التحريك المستمر.
• توضع الركوة على النار للمرة الثانية حتى تغلي القهوة مع التحريك.
• تؤخذ رغوة القهوة وتوضع في فنجان القهوة ومن ثم تصب القهوة في الفنجان وتقدم ساخنة.

طريقة عمل القهوة التركية الباردة بالحليب

المقادير

• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب من القشدة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ست حبات من حب الهال المطحون.
• كوب من القهوة التركية السائلة والباردة.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب مع القشطة وحب الهال والسكر في ركوة وتخلط جيداً.
• ترفع الركوة على النار مع التحريك المستمر إلى أن يغلي الخليط .
• يصفى الخليط ومن ثم تضاف له القهوة السائلة وتحرك جيداً.
• تترك القهوة حتى تبرد.
• توضع القهوة في الفناجين ويضاف لها مكعبات الثلج.

طريقة عمل القهوة التركية عالسبرتاية

المقادير

• كوب من المياه الباردة.
• كوب من القهوة السادة.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• توضع المياه في ركوة ويضاف لها السكر والقهوة وتحرك جيداً.
• توضع الركوة على السبرتاية وتقلب القهوة بين الحين والآخر حتى تنضج القهوة.
• تقدم القهوة في فناجين القهوة وبجانبها التمر أو الشوكولاته.

طريقة عمل القهوة التركية بوش

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من القهوة التركية.
• كوبان ونصف من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• ملعقة صغيرة ونصف من السكر.

طريقة التحضر

• يوضع الماء في ركوة على نار متوسطة.
• ترفع الركوة عن النار وتضاف القهوة مع التحريك المستمر.
• توضع الركوة على النار مرة اخرى حتى تغلي مجدداً.
• يضاف الهال المطحون والسكر مع التحريك المستمر.
• توضع القهوة في الفناجين وتقدم ساخنة.

طريقة تحضير القهوة سكر زيادة

المقادير

• ملعقة كبيرة من القهوة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوب من الماء.

طريقة تحضير

• توضع القهوة والسكر والماء في ركوة القهوة وتحرك المكونات جيداً.
• توضع الركوة على النار وتقلب لمدة 5 دقائق ثم تترك حتى تغلي مع التحريك بين الحين والاخر.
• ترفع الركوة عن النار وتحرك جيداً ثم توضع مرة أخرى على النار.
• توضع الرغوة في الفناجين ومن ثم تسكب القهوة في الفناجين وتقدم ساخنة.

طريقة عمل قهوة الكراميل

المقادير

• كوب ونصف من الحليب.
• كوبان من القهوة السادة المغلية.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف كوب من صوص الكراميل.
• ربع كوب من قطع الشوكولاتة بالحليب.
• ربع كوب من المكسرات المجروشة.
• نصف كوب من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب والسكر في ركوة مع القهوة المغلية.
• توضع الركوة على النار حتى تغلي.
• يضاف الكراميل وتترك حتى تذوب على النار.
• تخفق الكراميل بالخلاط الكهربائي وهي ساخنة.
• تسكب قهوة الكراميل في الفناجين.
• تزين الكريمة المخفوقة الباردة بقطع الشوكولاتة والمكسرات.

طريقة عمل القهوة التركية برغوة

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من القهوة التركية المطحونة.
• كوب ونصف من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في ركوة القهوة وترفع على نار متوسطة.
• تضاف القهوة إلى الماء عند الغليان.
• تحرك المكونات جيداً ويضاف حب الهال إليها مع التحريك.
• تترك القهوة على نار هادئة حتى تغلي.
• توزغ الرغوة في الفناجين ومن ثم تسكب القهوة وتقدم ساخنة.