أفضل طريقة لشوي صدور الدجاج

صدور الدجاج المشوية

تُعد صدور الدجاج المشوية في الفرن من ألذ الوصفات الرّئيسيّة سهلة التحضير، إذ إنها لا تأخذ وقتًا كبيرًا ولا جهدًا في إعدادها، علاوةً على ذلك فإنّ الدّجاج عمومًا من الأطباق التي تحتوي على قيمة غذائية مهمّة لجسم الإنسان، لأنه يحتوي على البروتين الذي يُساهم في بناء العضلات، وأيضًا يُمكن وضع إضافات على الدجاج، فمثلًا توضع معه في كثير من الأحيان الأعشاب المختلفة والخضروات، مثل: البصل والفلفل الرومي، وغيرها من المقادير التي تمدّ الجسم بالفيتامينات والكربوهيدرات، وهذا المقال سيعرض ألذ الوصفات وأسرعها في إعداد صدور الدجاج في وقت قصير وجهد قليل.

تتبيلة صدور الدجاج بالزبادي

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من عصير الليمون الحامض.
• ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ثماني قطع من صدور الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوبان وربع من اللبن الزبادي.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة بصل.

طريقة التحضير

• يوضع كل من زيت الزيتون، ولبن الزبادي، والكزبرة، وعصير الليمون الحامض، والنعناع داخل طبق واسع الحجم.
• يُتبل بالفلفل الحار، والملح، والفلفل الاسود، والكمون، وبودرة البصل، والقرفة، وبودرة الثوم.
• تُمزج المقادير جيدًا، إلى أن يتشكل مزيج متجانس.
• يُوزع الدجاج داخل المزيج جيدًا، ثم يُغلف الطبق بإحكام، ويوضع في البراد مدةً مقدارها ست ساعات تقريبًا كحد أدنى، إلى أن ينقع الدجاج جيدًا ويمتزج بالخليط.
• يوزع الدجاج داخل صينية الفرن، وتُبطن الصينية جيدًا بورق من القصدير، ثم تُوضع داخل الفرن الذي تمت تحميته في وقت سابق على درجة حرارة مقدارها 180 درجةً مئويةً.
• تُترك الصينية داخل الفرن مدةً مقدارها أربعون دقيقةً تقريبًا، إلى أن ينضج الدجاج كاملًا، وإلى أن يتحمر، ثم يصبح جاهزًا للتقديم.

صدور دجاج مشوية بالثوم

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الروزماري المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• صدران من دجاج الفيليه مدقوق قليلًا.
• فصّان من الثوم المدقوق.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يُسخن الفرن على درجة حرارة مقدارها 190 درجةً مئويةً.
• يُوزع كل من الملح، والثوم، والفلفل فوق صدور الدجاج جيدًا.
• يُوضع الروزماري، وعصير الليمون فوق صدور الدجاج جيدًا.
• تُوضع صدور الدجاج داخل وعاء الفرن، ثم يوضع مدة خمس وعشرين دقيقةً داخل الفرن الحامي، إلى أن يستوي جيدًا.
• يُصبح جاهزًا للتقديم وهو ساخن، ويُقدم إلى جانب الخضار، أو الأرز حسب رغبة كل شخص.

صدور الدجاج المشوية مع صلصة الفطر والأرز البرّي باللّوز

المقادير

• فلفل أسود مسحوق.
• 400 غرام من الفطر الأبيض المقطّع لأنصاف.
• فصّان مسحوقان من الثوم.
• 150 غرامًا من الكريمة قليلة الدسم.
• مكعّبان من مرق الدجاج.
• رشّة من إكليل الجبل.
• حبتان من البصل الأبيض المفروم فرمًا ناعمًا.
• عصير ليمونتين.
• نصف كوب من رقاقات اللّوز.
• لتر من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• 600 غرام من صدور الدجاج.
• عصير حبتين من الليمون الأخضر.
• كوب وربع من الأرز البرّي.
• رشّة من الفلفل الأبيض.
• رشّة من الزعتر الأخضر.
• 500 ملليلتر من الماء.
• ملعقة صغيرة من خردل الديجون.

طريقة التحضير

• تتبل صدور الدجاج بكل مقادير التتبيل.
• يغسل الأرز جيدًا، وتقلى رقاقات اللّوز داخل المقلاة إلى أن يصبح لونها ذهبيًا، ويضاف البصل الأبيض، ثم يخلط معها مدةً مقدارها خمس دقائق تقريبًا على درجة حرارة هادئة، ثم يضاف الأرز ومعه مكعّب مرق الدجاج، ولتر من الماء والزبدة، ثم يغطى الخليط المزيج بورق من الألمنيوم، ثم يطبخ مدّةً مقدارها ساعة ونصف تقريبًا، داخل فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة مقدارها 160 درجةً مئويةً، أو إلى أن يتبخّر الماء.
• أثناء طبخ الأرز وقبل مدة نصف ساعة من استوائه، يوضع الدجاج المتبّل مدّةً مقدارها ثلاثون دقيقةً داخل الفرن، إلى أن يطبخ الوعائان في نفس الوقت.

*لإعداد الصلصة:

• يُغلى الماء مع عصير الليمون الحامض، ومكعّب مرق الدجاج، ثم يضاف الفطر للخليط مدّةً مقدارها خمس دقائق تقريبًا، ثم يقلى البصل المفروم والزبدة، ويضاف الفطر، وعصير الليمون الأخضر، والكريما، ويطبخ الخليط مدّةً مقدارها عشر دقائق تقريبًا فوق نار منخفضة، ثم يصبح جاهزًا للتقديم داخل الأوعية التي تحتوي على صدور الدجاج على الوجه والأرز على جنب.

صينية صدور الدجاج بالخضار

المقادير

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• أربع ثمرات من كوسا كبيرة مقطعة قطعًا متوسطة الحجم.
• ثمان فصوص كبيرة من الثوم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من بهارات إيطالية.
• رشة من فلفل أسود.
• أربع ثمرات من البطاطس المقشرة والمقطعة لقطع متوسطة الحجم.
• أربعة صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.
• ثلاث ثمرات من الطماطم كبيرة الحجم مقطعة لأربع قطع.
• أربع ثمرات من الفلفل الأخضر المقطع لأربع قطع.
• بصلتان كبيرتان مقطعتان لأربع قطع.
• ثلاث ثمرات من الجزر المقشر والمقطع لقطع متوسطة الحجم.
• ربع كوب من خل البلسميك.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الدجاج، مع نصف كمية البهارات الإيطالية، ونصف كمية الخل، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود داخل طبق، ويُقلب جيدًا، ثم يوضع داخل البراد مدة ساعة.
• توضع الخضروات، والبهارات الإيطالية، والخل المتبقي، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود داخل صينية الفرن، وتُقلب المقادير.
• تُرص قطع الدجاج على الخضار، ثم يُوضع الزيت على الخضار والدجاج.
• تُغطى الصينية بورق الفويل، ثم توضع داخل الفرن مدة خمس وأربعين دقيقةً.
• يُزال الفويل، ثم توضع داخل الفرن مدة عشر دقائق، وبعد أن تُخرج من الفرن، تصبح جاهزة للتقديم.

صدور الدجاج المشوية بالعسل والليمون

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المسحوق.
• أربعة صدور دجاج مخلية من العظم.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
• ربع كوب من العسل.
• ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• تمزج كل المقادير جيدًا داخل طبق واسع الحجم، باستثناء صدور الدجاج.
• يتبل الدجاج داخل صينية للخبز مسطحة الشكل، مدةً مقدارها ساعة تقريبًا داخل مزيج الليمون والعسل.
• يشوى الدجاج مدةً مقدارها خمس دقائق تقريبًا داخل الفرن، ثم يُدهَن بما تبقى من العصارة داخل الصينية، ثم يقلب جيدًا، ويُشوى لمدة مقدارها خمس دقائق تقريبًا، أو حتى تصبح العصارة صافيةً.
• من الممكن غلي التتبيلة ثم تركها إلى أن تغلي بشكل خفيف مدة دقيقتين، ثم تصب ساخنةً فوق الدجاج.