أفضل طريقة لعمل الستيك

أفضل طريقة لعمل الستيك

يعتبر الستيك المشوي من الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الفوائد للجسم، كما أنه يأتي بأنواع مختلفة مثل ستيك اللحم وستيك الدجاج وستيك الخضار وغيرها، فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات والبروتينات والكربوهيدرات والدهون وغيرها من العناصر الغذائية، ومن فوائده علاج مرض فقر الدم، وتحفيز الجهاز المناعي للجسم، كما أنه يحافظ على سلامة الدماغ والجهاز العصبي، وغيرها من الفوائد الأخرى.

ستيك لحم

المقادير

• 800 غرام من شرائح ستيك اللحم.
• 30 غراما من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج والمطحون.
• ملح حسب الرغبة.
• أربع ملاعق كبيرة من الخردل.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الباربيكيو.

طريقة التحضير

• خلط الخردل مع صلصة الستيك وتنكيهها بالملح والفلفل الأسود.
• دهن شرائح الستيك بالخليط، ثم تركها لمدة نصف ساعة حتى تنتقع.
• تسخين الزبدة في مقلاة على النار، ثم إضافة شرائح اللحم وقليها حتى تنضج من الجهتين.

طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص البني

المقادير

• 500 غرام من لحم الستيك.
• ربع كوب من البقسماط.
• بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• حبة من البصل مفرومة.
• رشّة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس.
• كوب من مرق اللحم.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• رشّة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

• خلط البيض والبقسماط والملح والفلفل الأسود في وعاء، ثم دهن قطع اللحم بالخليط.
• تسخين الزيت في مقلاة على النار ثم إضافة قطع اللحم، وتركها على النار حتى ينضج من الجهتين.
• تسخين القليل من الزيت في قدر على النار، ثم إضافة البصل مع التقليب المستمر حتى يذبل.
• إضافة مرق اللحم والدقيق والبهارات المشكلة والزعتر والفلفل الأبيض، وتحريكها جيداً حتى تتجانس ويصبح المزيج متماسك القوام.
• إبعاد القدر ثم سكب صوص الصويا مع الاستمرار في التحريك حتى يتجانس.
• توزيع الستيك في طبق التقديم، ثم إضافة الصلصة على الوجه وتقديمها مباشرة.

ستيك لحم بالخضار

المقادير

• حبة كبيرة من البصل مفرومة.
• كيلو غرام من ستيك الفيليه.
• حبتان من البطاطس مقشرة ومفرومة لمكعبات.
• حبة كبيرة الحجم من الجزر مقشرة ومقطعة لشرائح.
• حبة كبيرة الحجم من الكوسا مقطعة لشرائح.
• فصّان مفرومان من الثوم.
• حبة من الفلفل الأخضر مفرومة لمكعبات.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• صنع شقوق في قطع اللحم باستخدام السكين، ثم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود والزنجبيل والخل وزيت الزيتون ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• سلق البطاطس والفلفل الأخضر والكوسا والجزر والثوم والبصل، ثم تصفيتها وتركها جانباً.
• وضع الستيك المتبل في مقلاة على نار عالية، ثم تحميرها من الجهتين حتى تستوي.
• إضافة الخضراوات المسلوقة مع الاستمرار في التقليب لمدة 10 دقائق، وتقديمه ساخناً.

سلطة المانجو بالستيك

المقادير

• ثماني شرائح من ستيك اللحم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ربع كوب من صلصة الصويا.
• حبتان كبيرتان من البصل مقطعتان لشرائح.
• حبتان متوسطتا الحجم من المانغو مقطعة لمكعبات.
• ضمة من الجرجير.
• ربع كوب من الفول السوداني.

الصلصة

• أربع ملاعق كبيرة من الثوم.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• خلط زيت الزيتون وصلصة الصويا في وعاء، ثم إضافة شرائح الستيك مع التقليب المستمر حتى تغطي التتبيلة كل جهات اللحم.‏
• تسخين مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة، ثم إضافة ستيك اللحم وطبخها لدقيقة من كل الجهات.
• رفع المقلاة عن النار، ثم وضع الستيك في طبق وتركه حتى يرتاح.
• خلط الثوم والسكر والفلفل الأسود وعصير الليمون الحامض في وعاء.
• وضع الجزر والجرجير والمانجو والبصل في وعاء وخلطهم جيداً، ثم إضافة الصلصة.
• تقطيع الستيك إلى شرائح رفيعة وإضافتها إلى السلطة وتقليبها جيداً حتى تتداخل المكونات، ثم تقديمها.

صينية ستيك دجاج

المقادير

• أربعة صدور من الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نقع صدور الدجاج في وعاء من الماء المملح، ثم وضعه لمدة 5 ساعات.
• تصفية الدجاج ووضعه في صينية الفرن.
• مزج الملح والثوم والبابريكا والفلفل الأسود ، ثم دهن الستيك بالزيت وتوزيع مزيج التوابل عليه.
• وضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 15-18 دقيقة حتى ينضج الدجاج، ثم تقديمه.

ستيك لحم بالصوص

المقادير

• أربع شرائح من ستيك اللحم.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• 50 غراما من الزبدة.
• حبتان من البصل مفرومتان ناعماً.
• كوبان من الفطر المقطع.
• نصف كوب من الكريمة.
• نصف كوب من الماء المغلي.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من صلصة الستيك.

طريقة التحضير

• وضع قطع الستيك في مقلاة غير لاصقة ثم قليها جيداً من الجهتين حتى تنضج.
• خلط صلصة الستيك والماء المغلي ثم ترك المزيج جانباً.
• تذويب الزبدة في قدر على النار، ثم إضافة الفطر والبصل والملح والفلفل الأسود، وتحريكهم جيداً حتى تتداخل المكونات، ثم إضافة الثوم مع الاستمرار في التحريك.
• إضافة مزيج الماء والكريمة، ثم ترك المكونات على نار هادئة حتى يصبح المزيج متماسكاً، ثم إخراجه عن النار وإضافة البقدونس وتقليبها جيداً.
• سكب الصلصة على وجه الكريمة وتقديمها.

ساندويش الستيك بالسمسم والليمون

المقادير

• 500 غرام من الستيك مقطع لشرائح طولية.
• ربع كوب من عصير الليمون الأخضر.
• ربع كوب من العسل.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
• ملعقتان صغيرتان من السمسم المحمص.
• ملعقتان صغيرتان من صوص الصويا.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
• نصف كوب من الخس المفروم خشناً.
• أربعة أرغفة من خبز النوتيلا.

طريقة التحضير

• خلط عصير الليمون مع الزنجبيل وزيت السمسم وصوص الصويا والسمسم المحمص والعسل والزيت النباتي في وعاء، ثم إضافة قطع الستيك وتقليبهم جيداً حتى تتغلف قطع اللحم بالتتبيلة، ثم وضعها جانباً لمدة 30 دقيقة.
• تسخين مقلاة غير لاصقة على نار عالية، ثم إضافة اللحم مع التتبيلة وتقليبها حتى تنضج وتصبح بنية اللون.
• إزالة اللحم عن النار، وترك الصوص يغلي حتى تقل كميته.
• إعادة اللحم إلى المقلاة وتقليبه لمدة دقيقتين.
• توزيع الخس على خبز النوتيلا، ثم توزيع قطع اللحم فوقها ولفها على شكل رولات وتقديمها.

ستيك آيس كريم بطيخ بالفراولة

المقادير

• أربعة أكواب من البطيخ.
• كوب من الفراولة.
• كوب من الزبادي.

طريقة التحضير

• تقطيع البطيخ والفراولة، ثم وضعهم في الفريزر لمدة ساعتين.
• وضع البطيخ في الخلاط وخلطه جيداً، ثم إضافة الفراولة والزبادي وخلطهم حتى يصبح الخليط ناعماً.
• سكب الخليط في علب تجميد الآيس كريم، ثم وضع العصي الخاصة بالعلب.
• حفظ علب الآيس كريم في الفريزر حتى موعد تقديمها.

طريقة عمل ستيك اللحم مع صوص المشروم

المقادير

• نصف كوب من مرق اللحم.
• كوبان من الفطر الطازج المقطع.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• 100 غرام من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملح حسب الرغبة.
• كوب من كريمة الطبخ السائلة.

طريقة التحضير

تحضير صلصة الفطر

• تذويب الزبدة في قدر على نار هادئة، ثم إضافة الفطر والثوم وتقليبه جيداً حتى يذبل.
• إضافة الدقيق مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم سكب مرق اللحم تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يذوب الدقيق.
• إضافة كريمة الطبخ مع الاستمرار في التحريك، ثم إضافة الملح والفلفل الأسود وتركه حتى تغلي الصلصة وتصبح سميكة القوام.

تحضير قطع الستيك

• تتبيل الستيك بالملح و الفلفل الأسود، ثم تشويحها مع الزيت في مقلاة على النار حتى تنضج.
• وضع الستيك في أطباق التقديم، ثم سكب صلصة الفطر فوقها وتقديمها.