أفضل طريقة لعمل فراخ بانية

أفضل طريقة لعمل دجاج بانية

الدجاج البانيه من الأكلات المحبوبة للجميع، بسبب سهولة وسرعة تحضيرها وطعمها اللذيذ، كما تصلح للتناول بأكثر من شكل كسندويشات، مع المعكرونة، أو مع المقرمشات الشهية، ويتناول بجانبها السطلة بأشكالها المخلتفة والمتنوعة واللذيذة، وسنتحدث في هذا المقال عن طرق مختلفة لعمل الدجاج البانيه.

طريقة عمل دجاج بانيه

المقادير

• نصف كيلو من دجاج بانيه .
• نصف كوب من الدقيق.
• نصف كوب من البقسماط المطحون خشنًا.
• مغلفان من الكورن فليكس.

التتبيله الشهية للدجاج

• كوبان من اللبن.
• ملعقه صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من دقه ثوم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم .
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الابيض .

طريقة التحضير

• ينقع الدجاج فى التتبيلة لمدة ساعتين داخل الثلاجة، كلما زادت فترة النقع تزيد طراوة الدجاج فتصبح طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج إذ يفضل تتبيلها ونقعها قبل الطهي بيوم .
• يخلط الدقيق والبقسماط والكورن فلكس ثم يوضع فيه الدجاج على الجانبين مع الضغط على الدجاج حتى تتشرب الخلطة.
• تسخن مقلاة الزيت ونحرص على أن يكون غزيرًا بحيث يغطي الدجاج أثناء القلي.
• يوضع الدجاج على نار هادئة حتى تنضج من الداخل مع تقليبها على الجانبين حتي تأخذ اللون الذهبي الشهي.
• تخرج الدجاج بعد القلي ثم نصفيها من الزيت تمامًا.

دجاج البانيه مع سلطه الخضار

المقادير

• شرائح من صدور الدجاج.
• ملعقة صغيرة بودرة البصل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل.
• كوب من الدقيق مع ملعقة صغيرة من الملح وفلفل وبهارات ورشه باكنج باودر.
• بيضتان مع رشة ملح وفلفل.
• سميد وسط أو خشن.
• زيت ساخن.

طريقة التحضير

• تتبل شرائح الدجاج بالمكونات جميعها وتغلف وتترك لمدة ساعتين حتى تتشرب من نكهه التتبيلة.
• تغطس بالدقيق ثم بالبيض ثم تغلف بالسميد للقرمشة ثم توضع في التلاجة لمدة نصف ساعة ثم نجهز الزيت لتقلى بالزيت الساخن.

طريقة عمل دجاج بانية بالبقسماط

المقادير

• أربع قطع من صدور الدجاج المقطعة لقطع رفيعة.
• عصير ليمونة حامض.
• بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
• ملح بحسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة.
• كوب من البقسماط .
• زيت للقلي بحسب الحاجة.

طريقةالتحضير

• توضع قطع الدجاج في وعاء كبير ثمّ يسكب عصير الليمون الحامض عليها.
• يخلط البصل في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح سائلًا ثمّ نضيفه فوق قطع الدجاج في الوعاء.
• يرش الملح والفلفل الأسود ثمّ يغلّف الوعاء بورق بلاستيكي ويدخل إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• يوضع البقسماط في وعاء آخر ثم نخرج قطع الدجاج من الثلاجة.
• نغمّس كل قطعة دجاج في البقسماط وتوضع في طبق.
• يحمّى الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثمّ نقلي قطع الدجاج تدريجيًا حتى يتغير لونها على الجانبين.
• توضع قطع الدجاج في طبق التقديم وتقدّم مباشرةً على سفرتك.

طريقة عمل كفتة دجاج بانيه

المقادير

• كيلو من الدجاج فيليه.
• بصلة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• بيضتان.
• ملعقتان من السميد.
• كوب من البقسماط.
• زيت للتحمير.

طريقة التحضير

• نقطع البصل والفلفل والكزبرة مع بعضهم ثم نفرم الكزبرة وخفق البيض.
• نتتبل الدجاج بالبصل والكزبرة والفلفل الأخضر الحار والملح والفلفل الأسود ونتركه قليلًا.
• نضع الدجاج في الخلطة فى الخلاط الكهربائى مع البيضة ونضربه لعدة دقائق حتى يتشكل لدينا عجين.
• نشكل من العجين اصابع الكفتة ونغمرها فى البيضة المخفوقة ثم فى البقسماط ونضعها فى طبق في الثلاجة لمدة ساعة.
• نحمرها فى الزيت الساخن ثم نخرجها على ورق المطبخ لتتصفى من الزيت ونقدمها.

سلطة دجاج بانيه

المقادير

• خس حسب الرغبة.
• 200 غرام من الخيار المقطع لشرائح.
• بيضتان مسلوقتان.
• 300 غرام من الدجاج الشرائح.
• 100 غرام من شرائح التوست المحمرة.
• 100 غرام من الزيتون الأسود.
• 200 غرام من الطماطم الشرائح.
• 200 غرام من البقسماط المطحون.
• بيضتان نيئتان.
• 100 غرام من اللبن.
• 300 غرام من الزيت النباتي.
• 20 غرامًا من الملح.
• 100 غرامًا من عصير الليمون.
• 10 غرام من الفلفل الأسود.
• 200 غرام من جبنة الموتزاريلا.

طريقة التحضير

• تغسل الخضار جيدًا بالماء، ثم يقطع الخس لقطع صغيرة، ويقلب مع شرائح الخيار ثم يوضع في طبق التحضير.
• توضع شرائح الطماطم على حافتي الطبق، والبيض المسلوق والزيتون الأسود والموتزاريلا وشرائح التوست ويرش على هذه الخلطة عصير الليمون، وتتبل شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم نغمسه في البيض المضروب باللبن، ثم يرش عليه البقسماط المطحون ثم يوضع في الزيت المقدوح، حتى يحمر ثم يرفع ويوضع على طبق التحضير.

بانيه دجاج محشي خضار وجبنة في الفرن

المقادير

• كيلو من صدور الدجاج.
• نصف كيلو من الخضار المشكلة والمجمدة.
• نصف كيلو من الجبنه الصفراء.
• 300 غرام من البقسماط.
• أربع بيضات .
• مكعب من مرق الدجاج.
• فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
• التتبيلة:
• نصف كوب من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من دبس الرمان.
• ملعقة كبيرة من الثوم الناشف.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• ملعقة كبيرة من الملح .

طريقة التحضير

• تخلط مواد التتبيلة مع بعضها في وعاء عميق.
• يشرح الصدر بخفة وتدق جيدًا ثم تتبل لمدة خمس ساعات في الثلاجة.
• تقلى الخضار المجمدة ويضاف لها مرق الدجاج والفلفل الأسود والملح.
• تفرش شريحة على لوح التقطيع وتحشى بالخضار وكمية جيدة من الجبنة ثم تلف باتقانٍ وتثبت بأعواد الأسنان جيدًا.
• نغمس بالبقسماط ثم بالبيض وتوضع في المجمد حتى تتماسك عند القلي.
• بعد ساعتين تقلى بزيت غزير وتقدم ساخنة.

شنتسل الدجاج

المقادير

• نصف كيلو من صدور الدجاج المقطع لشرائح عريضة.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل .
• رشة من الملح.

بهارات:

• رشة من الثوم المطحون.
• رشة من البصل المطحون.
• رشة من البابريكا.
• رشة من الكركم.
• رشة من الفلفل الأسود والأحمر الحار.
• كوبان من البقسماط.
• بيضة.
• بقسماط.
• نص كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• نغسل صدور الدجاج جيدًا بالماء والليمون والدقيق.
• ننقع صدور الدجاج بالخل والليمون والبهارات والبابريكا والكركم وزيت الزيتون والثوم البودرة لمده اثنتا عشرة ساعة.
• عند القلي نحضر وعاء طحين المخلوط بالبهارات مع ملعقة نشا، ووعاء البيض مع الحليب المخلوط بالبهارات ووعاء البقسماط المخلوط معه البهارات ونضع صدر الدجاج على الخليط الأول وهوالطحين ثم البيض ثم بقسماط
• نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نقليها في زيت ساخن على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا.