أفضل عجينة سينابون

‘);
}

مكوّنات الحشوة

• اثنا عشر ملعقة كبيرة من الزّبدة المذوبة.
• كوبان من السكّر البني، وملعقتان إضافيّتان.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• خمس ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.

كريمة التزيين

• ثلاثة أرباع الكوب من الجبنة الكريميّة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزّبدة الطرية.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة ونصف من القطر المُحلّى الموجود في الأسواق.
• كوبان حتى كوبان ونصف من سكّر البودرة.

طريقة التحضير

• سخّني الحليب والكريمة في المايكرويف من ثلاثين ثانية إلى دقيقة ليسخن قليلاً (يُمكن تسخين المزيج فوق النار).
• أضيفي الخميرة وملعقتين صغيرتين من السكر، اتركي المزيج جانباً لمدّة عشرِ دقائق أو إلى أن تتشكّل الفقاعات فوق السّطح.
• ضعي الحليب المخثّر في قدرٍ صغير وسخّنيه قليلاً ثمّ أضيفيه إلى مزيج الخميرة.
• ضعي السكر، والملح، والزّيت، والزّبدة، والبيض في وعاء، اخلطي المكونات إلى أن تختلط الزّبدة مع السكر.
• أضيفي الطّحين بالتدريج، واعجني المكوّنات كلّها إلى أن تتشكّل لديكِ عجينةٌ ناعمةٌ ومتماسكةٌ لا تلتصق بجوانب الوعاء.
• غطّي العجينة بمنشفة قطنية، واتركيها لتتخمّر من ساعة إلى ساعتين في مكانٍ دافئ.
• رشي القليل من الطّحين فوق سطح العمل، ورقي العجينة على شكل مستطيل متساوي الجوانب، ثمّ ادهنيها بالزّبدة المذابة.
• في وعاءٍ صغير اخلطي السكر البني، والنّشا، والسكر، ثمّ رشي الخليط فوق الزبدة المدهونة فوق العجينة.
• لُفّي العجينة على شكل أسطوانة، ثمّ قطّعيها إلى قطعٍ متساوية، صفي لفائف السينابون في صينيّة مدهونة بالزيت، ثمّ غطّيها واتركيها حتى تختمر مجدداً من ساعة إلى ساعتين.
• سخّني الفرن على حرارة مئة وثمانين، ثمّ اخبزي السينابون من عشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقة، أخرجيها من الفرن ودعيها لمدّة دقيقتين ثم زيّنيها بالكريمة.
• لتحضير الكريمة اخلطي جميع المكوّنات جيداً إلى أن يصبح قوامها سلساً ورخواً، ثمّ قدّمي السينابون الساخنة مع فنجان من القهوة السّادة.