أفضل فطور في رمضان

‘);
}

شوربة الخضار

المكونات

• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتيّ.
• فص كبير من الثّوم المطحون ناعماً.
• أربع حبات من الكوسا المقشّرة والمقطّعة.
• حبتان من البطاطا المُقشّرة والمقطّعة إلى مكعبات.
• لتر من شوربة الدجاج.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نضع الزّيت في قدر مناسب، ثمّ نتركه على نار متوسّطة حتى يسخن.
• نضيف الثّوم، والبصل، والبطاطا، والكوسا، ونقلّب لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
• نضيف شوربة الدّجاج، وكوباً من الماء، ونتركه على نار هادئة لمدة خمسٍ وعشرين دقيقة.
• نضيف الفلفل الأسود، والكريمة، ثم نحرّك بلطف.
• نترك الشوربة على نارٍ هادئة لمدة عشر دقائق، ثم نقدّم طبقاً منها.

من الجدير ذكره أنّه من بعد تناول طبق الشوربة يُفضّل البدء بتناول القليل من السلطة، ثمّ الأكلة الرئيسيّة، والتي يجب أن تحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة مثل النشويّات، والبروتينات، والأملاح؛ حيث يكثر في رمضان تحضير طبق الكبسة.

الكبسة

المكونات

• دجاجتانِ بوزن كيلوغرام منظّفتان ومقطّعتان.
• كوب ونصف من أرز بسمتي مغسول.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• حبة من البندورة المُقطّعة.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من معجون الطّماطم.
• نصف كوب من الزبيب.
• ستّ ملاعق كبيرة من زيت الذّرة الصافي.
• ملعقة كبيرة من البهارات المُشكّلة.
• ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
• أربعة فصوص من الثوم المطحون ناعماً.
• حبة من اللومي.
• عود من القرفة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع الزيت في قدر كبير الحجم، ونضيف إليه البصل، والهيل، ثمّ نشوحه جيّداً حتى يتغيّر لون البصل.
• نضيف كميّةً من الماء المغلي إلى نصف القدر.
• نضيف البندورة المقطعة، ومعجون الطماطم، والزبيب، واللومي، وعود القرفة، والثوم.
• نضيف الملح، ونحرّكه جيداً، ثم نتركه على نار متوسّطة لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
• نشغّل الفرن على درجة حرارة مئة وخمسين مئويّة.
• نضيف إلى القدر قطع الدّجاج، ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة، وعلى نار متوسّطة.
• نضع قطع الدجاج في صينية مناسبة، ثم ندخلها إلى الفرن، حتى ينضج الدجاج بالكامل، ويأخذ اللون الذهبيّ.
• نصفّي شوربة الدجاج باستعمال مصفاه ناعمة، ثم نعيد جميع المكوّنات من المصفاة إلى القدر عدا القرفة، ونضيف الأرز، وثلاثة أكواب من المرق.
• نخفف من النار عند بدء المزيج بالغليان، ثم نغطّيه بورق الألمنيوم في البداية، ثم نغطّي بواسطة غطاء القدر ولمدة ربع ساعة، وذلك حتى ينضج الأرز بشكلٍ كامل.
• نضع الأرزّ في طبق مناسب للتقديم، ثم نزيّنه بالقليل من المكسّرات المحمّصة، والبقدونس المفروم ناعماً.