أقراص الكفتة بصوص الطحينة والبقدونس

المقادير

• لحم غنم (مفروم ناعماً) 750 جرام
• بقدونس ربع باقة خضراء مفرومة
• بصلتان متوسطتا الحجم
• بهار أسود ناعم حلو رشّة
• قرفة ناعمة رشّة
• ملح حسب الذوق
• طحين ملعقتا طعام
• نعناع (طازج ومفروم) نصف كوب
• سمنة أو زيت نباتي نصف كوب
• طحينة نصف كوب
• ماء فاتر لتذويب الطحينة
• فص ثوم مهروس مع رشّة ملح

خطوات التحضير

1. يُضاف البصل المفروم والبقدونس والملح والبهارات إلى اللحمة المفرومة ويُدعك المزيج جيداً.
2. ثم تُقرّص العجينة أقراصاً مدوّرة وتُغمس بالطحين وتُقلى بالسمنة وتوضع الأقراص جانباً على مناديل المطبخ الورقية ليمتصّ السمنة الفائضة.
3. الصلصة: تُذوّب الطحينة بالماء الفاتر مع الثوم المهروس للحصول على صلصة متوسطة الكثافة.
4. تُغمس أقراص الكفتة المقلية بصلصة الطحينة وتُصفى في طبق التقديم وتُزيّن بالبقدونس المفروم.