أكلات خفيفة وسريعة بصدور الدجاج

أأطباق بصدور الدجاج

يعد الدجاج مصدر للبروتين في جسم الإنسان، كما أن صدر الدجاج من أكثر القطع المفضلة وأكثرها صحية، ويفضلها الجميع لخفتها وانخفاض نسبة الدهن فيها والتي من الممكن أن تحضر ربة المنزل الكثير من الأكلات والوصفات باستخدامه، وفي هذا المقال سوف نحضر العديد من الأطباق بإستخدام صدور الدجاج وبمكونات سهلة ومتوافرة لدى الجميع.

الأرز والبازيلاء بصدور الدجاج المقلية

المقادير

• صدرين من الدجاج المسحب والمقطع بدون عظم.
• كوبان من أرز البسمتي.
• نصف كوب من البازيلاء.
• حبة جزر مقشرة ومقطعة.
• القليل من السمنة.
• القليل من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• القليل من القرفة والهيل.
• كمية قليلة من أوراق الغار إضافة إلى قشرة ليمون.
• القليل من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نسلق صدور الدجاج مع جميع البهارات المذكورة في المكونات حتى تنضج ثم نصفيها من مرق الدجاج ووضعها جانبًا.
• نضع القليل من السمنة في قاع الطنجرة المراد الطبخ فيها ثم نسكب كمية قليلة من البازيلاء والأرز في الطنجرة ونحركها جيدَا، ثم نسكب مرق الدجاج المستخلص من سلق صدور الدجاج في الطنجرة ونضيف الملح وكمية من البهارات حتى يتعدل مذاق المرقة ثم نغطي الطنجرة إلى حين نضج الأرز.
• نضع الكمية المتبقية من البازيلاء مع الجزر في طنجرة مملوءة بالماء مع رش القليل من السكر والملح ونضعها على النار حتى تنضج.
• نحضر مقلاة فيها القليل من الزيت النباتي ونضعها على النار ونضع داخلها صدور الدجاج التي قمنا بسلقها مع تحريك الدجاج جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم نضع فوقه البازيلاء والجزر مع التحريك قليلًا.
• نضع الأرز في الطبق المراد تقديمه ثم نزينه بالدجاج مع الجزر والبازيلاء.

صينية بطاطا بالدجاج والجبن والقشطة

المقادير

• كوب من الأرز المسلوق.
• صدران من الدجاج المقطع لقطع صغيرة.
• حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة لشرائح طويلة.
• حبتان من الجزر المبشور.
• ربع كوب من البصل الأخضر المقطع.
• حبة من البصل المفروم جيدًا.
• 500 غرام من البطاطا المقسمة لدوائر ومقلية.
• القليل من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي بحرارة الغرفة.
• عبوة من القشطة.
• كوبان من جبن الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

• نضع كمية من الزيت في مقلاة، ثم نضعها على النار ونضع فوقها البصل زنحركه حتى ينضج قليلًا.
• نضع قطع الدجاج في المقلاة وتحريكه حتى يصبح لونه أبيضًا وتختفي السوائل من المقلاة.
• نضع فوق الدجاج الملح والفلفل والكمون مع الكركم والبهارات المشكلة ونحركه.
• بعضها نضيف الفليفلة الحمراء مع الجزر إلى المقلاة ونحركه حتى تنضج الخضار قليلًا.
• نضيف البصر الأخضر إلى المقلاة ونحركه لمدة ستين ثانية ثم نطفئ النار ونضعه جانبًا.
• نجهز خليط الكريمة حيث أننا سنقوم بوضع جبنة الكريم مع القشطة في وعاء ونخلطهم جيدًا حتى نحصل على قوام متماسك.
• نشغل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• نستخدم البايركس أو أي صينية تحضير مقاومة للحرارة ويفضل أن تكون على شكل مستطيل لوضع المكونات داخلها، نسكب الأرز في قاع الصينية أو البايركس ونضغطها جيدًا أسفل الصينية حتى يصبح لدينا طبقة مسطحة من الأرز.
• نضع حلقات البطاطا المقلية فوق الأرز ثم نضع الدجاج مع الخضار.
• نضع طبقة أخرى من البطاطس المقلية فوق الدجاج والخضار.
• نسكب قوام القشطة الذي قمنا بتحضيره في أعلى الصينية، ثم نرش الموزاريلا فوقها حتى تغطي الصينية بالكامل.
• نضع الصينية داخل الفرن لمدة ربع ساعة أو إلى حين نضجها وذوبان الجبنة مع تغير لونها إلى الذهبي.
• نرش البصل الأخضر فوق الجبنة عند تقديم الطبق.

صدور الدجاج بالزبادي

المقادير

• كمية من صدورة الدجاج مقدار كيلو.
• بصلة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• بصلة مفرومة ناعمًا جدًا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن.
• ثلاث قطع من الثوم المقشر.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

• نقطع الثوم والبصل إلى قطع صغيرة ونضعه جانبًا.
• ننظف صدور الدجاج من الجلد ونغسلها أكثر من مرة بالماء البارد.
• نفرم صدور الدجاج إلى قطع صغيرة حتى يسهل تتبيلها.
• في وعاء نضع الثوم وزيت الذرة وأيضًا نضيف اللبن مع السكر والملح وعصير الليمون ثم البابريكا نمزجهم جيدًا.
• ننقع صدور الدجاج في هذه التتبيلة لمدة ستين دقيقة حتى يأخذ الدجاج النكهة من المزيج ومن الممكن أن نترك الدجاج منقوع في التتبيلة لمدة يوم كامل حتى تصبح نكهة الدجاج أقوى.
• نقلي الدجاج بالزيت النباتي ويفضل أن يكون ساخن جدًا، ثم تقلبيه حتى يتغير لونه ويصبح ذهبيًا بالكامل ومن الممكن أن نطبخ الدجاج بطريقة صحية عن طريق وضعه على الشواية.

صدور الدجاج بالتتبيلة الايطاليه

المقادير

• نصف كوب من القرشلة المطحونة.
• نصف كوب من جبنة بارميزان.
• ملعقتان صغيرتان من البهارات الإيطالية.
• بيضة مخفوقة.
• خمسة صدور دجاج مسحبة.

طريقة التحضير

• نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نضع القرشلة والبهارات الإيطالية مع جبنة بارميزان في وعاء ونمزجهم.
• نضع البيضة المخفوقة في صحن ونغمس صدور الدجاج بها من الجهتين.
• نغمس صدور الدجاج بالتتبيلة بعد غمسها بالبيض ونضعها في صينية الخبيز.
• ندخل الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة ثم نقلب صدور الدجاج إلى الجهة الأخرى وندخلها الفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• نقدم صدور الدجاج الساخنة بجانب المعكرونة بصوص الألفريدو والجبنة.

سلطة سيزر الدجاج الشهية

المقادير

• حبة كبيرة من الخس المقطع خشنًا.
• صدر دجاجة مقطع لشرائح ومطهو.
• ربع كوب من جبنة بارميزان.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• رشة من الملح.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من التوست المقطع لمربعات صغيرة ومخبوز.
• خمس حبات من البندورة المجففة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• قطعتان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• نجهز وعاء ونضع فيه الخس والدجاج.
• نجهز الصلصة والتي تحضر عن طريق مزج الزيت والمايونيز مع عصير الليمون وجبنة البارميزان إضافة إلى الملح والفلفل ومزجهم جيدًا.
• نصب الصلصة فوق الخس والدجاج وتحريكهم جيدًا.
• ننثر مكعبات التوست المحمصة والبندورة المجففة فوق السلطة ومن ثم تقديمها.

صدور الدجاج بصوص كريمة المشروم

المقادير

• صدران من الدجاج منزوع الجلد.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• حبة من الكراث المقطع.
• 150 غرامًا من الفطر المقطع لقطع صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير التفاح غير المحلى.
• 60 مل من مرقة الدجاج.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من كريمة الطبخ.

طريقة التحضير

• نتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود، نضع الزيت في المقلاة على نار متوسطة ثم نضع الدجاج مع تقليبه حتى ينضج جيدًا لمدة ربع ساعة تقريبًا.
• نضع الدجاج في صحن ونضعه جانبًا مع تغطيته حتى يبقى ساخنًا، في نفس المقلاة نقوم بإضافة الكراث ونحركه لمدة ثلاثين ثانية حتى تصدر منه رائحة قوية.
• نضيف إلى المقلاة الفطر المقطع ونحركه مع الكراث لمدة دقيقتين.
• نسكب عصير التفاح في المقلاة ونتركه لمدة دقيقة تقريبًا حتى يتبخر.
• نضيف مرقة الدجاج ونحركها مع الخضراوات حتى تتبخر قليلًا لمدة دقيقة إلى دقيقتين ثم نضيف الثوم والكريمة.
• نغمر الدجاج في المقلاة مع المكونات حتى يمتزج ويأخذ الدجاج النكهة ويقدم.