أكلات رمضان غير مكلفة

أكلات غير مكلفة لرمضان

يسعى العديد من الناس إلى البحث عن وجبات غير مكلفة، ومتوافرة المكوّنات؛ نظرًا لسوء أحوالهم الماديّة، ولا بدّ من الإشارة إلى أنّه بالرغم منقلّة تكلفة هذه الوجبات إلا أنّها لذيذة الطعم وسهلة التحضير وتحتوي على الكثير من العناصر الغذائيّة اللازمة لصحّة الجسم وسلامته، مثل: البروتينات، المعادن، الفيتامينات، الألياف وغيرها، حيث تختلف هذه العناصر باختلاف المكوّنات.

طريقة عمل المقلوبة

المقادير

• دجاجتان منظفتان ومقطعتان.
• ثلاث أكواب من الأرز المنقوع في الماء الساخن.
• رأس من القرنبيط المقطع إلى زهرات متوسطة الحجم.
• حبة من الجزر مقطعة.
• ثلاث حبات من البطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة.
• حبة من الباذنجان مقشرة ومقطعة.
• بصلة مقطعة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي (للقلي).
• ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
• ملعقة صغيرة من بهارات المقلوبة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• عود من القرفة.
• ورقتان من الغار.

طريقة التحضير

• في قدر على النار، نضع زيت الزيتون ونقلب فيه الدجاج مع البصل وجميع البهارات.
• نسكب الماء الساخن فوق الدجاج ونغطي القدر حتى الاستواء.
• في مقلاة على النار، نضع الزيت النباتي ونقلي فيه الخضار حتى يتحمر.
• عند استواء الدجاج، نرفع من مرقه ونصفيه في قدر جديد، ثم نضع طبقة من الخضار المقلّي فوقه، ونشكل طبقات حتى انتهاء الكمية.
• نصفي الأرز من الماء ونضعه كطبقة أخيرة.
• نسكب مرق الدجاج حتى يغمر الأرز، ونضع القدر على نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
• نقلب المقلوبة على طبق واسع للتقديم.
• نقدم هذا الطبق ساخنًا مع السلطة واللبن.

طريقة عمل الملوخية

المقادير

• نصف كيلو من الملوخية الناعمة مجمدة أو طازجة.
• نصف كيلو من الدجاج.
• خمسة أسنان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

لسلق الدجاج

• ثلاث ورقات من ورق الغار.
• خمس حبات من الهيل.
• بصلة.

طريقة التحضير

• نذوب أكياس الملوخية قبل الطهي، بإخراجها من الفريزر قبل مدة طويلة.
• نسلق الدجاج في قدر على النار حتى ينضج وتضيف مكونات السلق، ونتخلص من الزفرة كلما ظهرت، ونحتفظ بالمرق.
• نفصل لحم الدجاج عن العظم ونقطعه لقطع متوسطة الحجم، ونتركه جانبًا.
• نضع السمنة في قدرعلى النار، ونقلي الملوخيّة مع الثوم جيّدًا حتى تذبل، ونضيف نصف ملعقة الكزبرة ونقليها.
• نضيف مرق الدجاج المحفوظ، ونغطي القدر ونتركه حتى تنضج الملوخيّة.
• نضيف الدجاج عند نضج الملوخيّة مع الكمية المتبقية من الكزبرة والفلفل الأسود، ونقلب المكونات لمدة عشرة دقائق ثمّ نقدمها مع الأرز الأبيض المفلفل.

طريقة عمل المعكرونة

المقادير

• علبة من المعكرونة.
• ماء حسب الحاجة.
• زيت حسب الحاجة.
• رشة من الملح.
• نصف كيلو من الطماطم المقشرة.
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
• بصلة متوسطة الحجم.
• سنان من الثوم مفرومان.
• حبة من الفلفل الأحمر.
• فلفل أسود.
• شطة حسب الرغبة.

طريقة تحضير

• نقوم بإحضار إناء كبير الحجم، ونضع فيه كمية مناسبة من الماء.
• ننتظر حتى يصل الماء إلى مرحلة الغليان، ثم نضيف له ملعقتان من الزيت ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نقوم بكسر عيدان المعكرونة إلى نصفين ونضعهم في الماء ونقلب بين الحين والآخر.
• ننتظر لمدة عشر دقائق، ونقلب المعكرونة جيدًا ثم نتأكد من نضجها.
• نحضر المصفاة، ونقوم بسكب المعكرونة فيها مع غسلها جيدًا بالماء البارد حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

لتحضير صلصلة المكرونة

• نحضر وعاء آخر ونضع فيه ملعقتان من الزيت.
• نقوم بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثم نضيفهم إلى الزيت ونضع معهم الثوم وقطع الفلفل الأحمر.
• بعد ضرب الطماطم المقشرة فى الخلاط، نضيفها على البصل والثوم بعد أن يحصلا على اللون الذهبي الفاتح.
• نضيف الملح والفلفل الأسود.
• نضيف مسحوق الطماطم الجاهزة قبل إلى أن تصل الطماطم لمرحلة النضج ونقلب جيدًا.
• نضبط درجة حرارة الغاز على درجة متوسطة، ونترك الصلصة حتى تحصل على القوام السميك وتنضج جيدًا وتتسبك.
• نعود إلى مصفاة المعكرونة مرة آخرى، ونقوم بغسلها مجددًا بالماء البارد ونصفيها جيدًا.
• نضيف المعكرونة إلى الصلصة ونقلب برفق، حتى نحافظ على قوام المعكرونة المتماسك.
• نترك المعكرونة على النار مع التقليب لمدة أربع دقائق، ونراعي أن تكون درجة حرارة النار منخفضة.
• نقدم المعكرونة بالصلصة مع أي من النواشف، أو بإضافة اللحم لها، كما يمكننا إضافة صوص الطماطم الحار لها، من خلال فصل أربع ملاعق من الصلصة قبل إضافة المعكرونة لها، ووضع كمية مناسبة من الشطة والفلفل الأخضر فيها.

طريقة عمل المجدرة

المقادير

• ثلاثة أكواب من العدس البني.
• كوبان من الأرز طويل الحبة مغسول ومنقوع.
• بصلتان مفرومتان.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتزيين

• شرائح بصل مقلية.

طريقة التحضير

• في قدر متوسط الحجم نسخن الزيت نضيف البصل نقلب ليصبح ذهبي اللون، نضيف العدس ونقلب لدقيقة.
• نضيف خمسة أكواب من الماء نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة.
• نصفي الأرز من ماء النقع ونضيفه إلى العدس ثم نضيف الملح، الفلفل، الكمون ونقلب ليختلط ونتركه على نار قوية ليغلي ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة ليتشرب الأرز الماء وينضج.
• نضع المجدرة في طبق التقديم ونزينها بشرائح البصل.

طريقة عمل صينية البطاطا

المقادير

• كيلو من البطاطا.
• ملعقتان من السمن البلدي أو الزبدة الصفراء.
• نصف كوب من لبن الحليب
• ملعقتان من القشطة البلدية.
• زبيب، جوز الهند، ومجموعة مختلفة من المكسرات المفضلة.
• ملعقة من القرفة بودرة.
• ملعقتان من السكر الخشن.
• كيس فانيليا.

طريقة التحضير

• نسلق البطاطا ثم نقشرها ونهرسها جيدًا بالمضرب اليدوي، ونضيف لها اللبن مع التقليب المستمر بحيث تنعم جيدًا.
• نبدأ بتجهيز الحشوة وهي عبارة عن تقليب السكر مع القرفة مع المكسرات والزبيب وجوز الهند والفانيليا، ثم نحضر صينية ونغطيها بطبقة من السمنة أو الزبدة ثم نقوم بفرد طبقة من البطاطا ونضع فوقها طبقة من الحشوة ثم نضع طبقة أخرى من البطاطا، ثم نبدأ في وضع طبقة من القشطة على وجه الصينية وندخلها الفرن لمدة عشر دقائق ليحمر وجهها ثم نقدمها ساخنة.

طريقة عمل الأرز بالخضار

المقادير

• ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• كوب من المشروم المقطع أرباع أو شرائح سميكة.
• بصلة كبيرة مفرومة خشنًا.
• نصف كوب من الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
• نصف كوب من لبفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• نصف كوب من الفلفل الأصفر الحلو المفروم.
• كوب من الجزر المبروش.
• حبة متوسطة من الطماطم المفرومة.
• نصف كوب من الشبت المفروم.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• رشة صغيرة من القرنفل.
• ثلاثة أكواب من المرق.

طريقة التحضير

• نغسل الأرز عدة مرات ثم ننقعه لمدة ثلاثين دقيقة.
• نحضر قدر طهي الأرز الكهربائي.
• في القدر نضع الزبدة والزيت.
• نشغل القدر على درجة حرارة متوسطة.
• نضيف البصل باستعمال ملعقة خشبية نقلب البصل ثم نقفل القدر لمدة دقيقة إلى أن يلين البصل.
• نضيف المشروم نقلب لعدة ثواني ثم نقفل القدر ثانية وندعه لمدة دقيقة واحدة.
• نضيف الفلفل الأحمر، الأخضر والأصفر. نقلب لعدة ثواني ثم نقفل القدر وندعه لمدة دقيقة أخرى.
• نضيف الجرز، الطماطم، ربع كوب من الشبت والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل والقرفة والهيل والكزبرة والقرنفل.
• نقلب الخضروات مع البهارات لعدة ثوانيحتى تتصاعد رائحة الخضروات.
• نصفي الأرز ونضيفه على الخضروات.
• نقلب الأرز لعدة ثواني ثم نضيف المرق.
• ننتظر لمدة عشر دقائق إلى أن يتشرب الأرز معظم المرق.
• نختار خيار طهي الأرز والوقت المخصص لطهي الأرز.
• ندع الأرز إلى أن ينضج تمامًا حسب توقيت القدر الكهربائي.
• نسكب الأزر في طبق تقديم واسع ونضيف بقية الشبت.