أكلات في الفرن بالبطاطس

الفهرس

‘);
}

محشي البطاطا والأرضي شوكي باللحم

مدة التحضير	مدة الطبخ	عدد الحصص	درجة الصعوبة
45 دقيقة	30 دقيقة	3 أشخاص	صعب

خليط اللحم المفروم:

وضع السمن في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على النار، ثمّ إضافة البصل وتقليبه مع السمن.
إضافة اللحم المفروم والبهارات حتّى يجف ماء اللحم ويتحمّر اللحم.
تقشير حبات البطاطا والأرضي شوكي، وتفريغها من الداخل.
حشو البطاطا والأرضي الشوكي بخليط اللحم.
وضع السمن في مقلاة على النار، وإضافة ما تبقى من البصل، وتقليبه بالسمن حتّى يتحوّل لونه إلى الذهبي.
إضافة عصير البندورة إلى البصل، وترك المكونات تغلي على نار متوسطة حتّى يخرج السمن على السطح.
إضافة مرق اللحم على مزيج البندورة وتركه حتّى يغلي.
رص البطاطا والأرضي شوكي المحشي في صينية الفرن، وسكب مزيج البندورة الساخن فوقها.
إدخال الصينية في الفرن، وتركها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة نصف ساعة تقريباً، حتّى تنضج البطاطا والأرضي شوكي، ويتحمّر وجههما.

‘);
}

مدة الطبخ	عدد الحصص
60 دقيقة	8 أشخاص

تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
تجهيز طبق فرن كبير الحجم، ومناسب للتقديم على المائدة.
خلط الملح، والكركم، والبهار، القرفة، والفلفل، والكمون، والكزبرة في طبق صغير.
توزيع البصل، والثوم، والبطاطا، والبندورة، والجزر، والفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر في طبق الفرن.
وضع قطع الدجاج في خليط البهارات، وتقليب المكونات معاً حتّى يتغطّى الدجاج بالبهارات جيداً.
توزيع قطع الدجاج على الخضار في طبق الفرن، ونثر ما تبقى من خليط البهارات على الدجاج والخضار.
توزيع قرون الفلفل بين قطع الدجاج.
سكب الزيت والماء على الدجاج والخضار، وتغليف الطبق بورق الألومنيوم، وعمل عدّة شقوق في ورق الألومنيوم باستخدام رأس السكين.
وضع الطبق في الفرن، وتركه لمدّة ستين دقيقة تقريباً حتّى يتسبّك المرق، وينضج الدجاج والخضار.

مدة التحضير	مدة الطبخ	عدد الحصص	درجة الصعوبة
60 دقيقة	10 دقائق	6 أشخاص	متوسط

سلق البطاطا من دون تقشير في الماء المملّح.
تصفية البطاطا من ماء السلق، وتركها حتّى تبرد قليلاً، ثمّ تقشيرها.
هرس البطاطا المسلوقة يدوياً أو باستخدام ملعقة الهرس.
إضافة الزبدة، والكريمة أو الحليب، والفلفل الأسود، والملح، وجوزة الطيب، والأعشاب، إلى البطاطا المهروسة، ومزج المكونات معاً بشكل متجانس.
وضع المزيج في طبق الفرن، ورشه بالبقسماط، ووضع زيت الزيتون وبودرة الثوم فوقها.
إدخال الطبق في الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتركه لمدّة عشر دقائق، ثمّ إخراجه وتقديمه.

Source: Mawdoo3.com