أنواع الشوربات العراقية

‘);
}

• وضع جميع المكوّنات بما فيها البطاطا، والكوسا، والجزر، والفلفل والملح في وعاء على النار، وإضافة كمية من الماء إليها.
• تركها على النار لمدّة عشرين دقيقة، ثمّ رفعها ووضعها في الخلاط.
• إضافة البقدونس والجبنة إلى المكوّنات وضربها بالخلاط حتّى تصبح متجانسة.
• إعادتها إلى الوعاء ووضعها على النار وتركها لمدّة ثلاث دقائق.
• تقديمها في الأطباق وتناولها.

شوربة العدس الأخضر بلحم الموزات

المكوّنات:

• نصف كيلو غرام من لحم الغنم الموزات، بحيث يكون مقطعاً.
• كوب ونصف من العدس الأخضر.
• كمية من الملح.

طريقة التحضير:

• سلق اللحم مع عظامها لمدّة ساعة كاملة حتّى تستوي.
• إزالة العظام من اللحم وإضافة العدس إلى اللحم ومرقته، مع كمية قليلة من الملح.
• ترك الخليط على النار لمدّة تصل إلى خمس عشرة دقيقة.
• تقديمها في أطباق وتناولها.

شوربة الماش

المكوّنات:

• كوب من الماش.
• بصلة ذات حجم متوسط.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
• خمسة أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• غسل الماش بشكل جيد ووضعه في وعاء حجمه متوسط، ولا مانع لو كانت النار عالية.
• إزالة القشور الظاهرة على سطح الماء باستخدام مصفاة مناسبة.
• التخفيف من حدّة النار وترك الوعاء عليها لمدة ساعة أو حتى أقل؛ حتّى يستوي الطعام وينضج.
• إضافة ربع حجم البصلة كما هي دون قلي وتركها حتى نتخن.
• تحمير الجزء المتبقي من البصلة في الزيت، وإضافتها للشوربة قبل تقديمها للتناول بخمس الدقائق.

شوربة البطاطس

المكوّنات:

• نصف كيلو غرام من البطاطا.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من الكاري، والكمون والفلفل الأسود.
• مكعبان من مرقة الدجاج.
• كمية قليلة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير:

• تقشير البطاطا ووضعها في وعاء على النار وإضافة القليل من الماء إليها.
• إضافة مكعبات الماجي، والبهارات، والبقدونس.
• تركها على النار حتّى تستوي، ثمّ وضع البطاطا في الخلاط؛ ليتم هرسها.
• غلي المزيج في الوعاء على النار مرة ثانية لمدّة خمس دقائق، ثمّ تقديمه.