اكلات حارة ليبية

‘);
}

طريقة التحضير

• ضعي القليل من الزيت في قدر على النار، ثمّ أضيفي اللحم المفروم، وحرّكيه قليلاً، ثم اتركيه حتى ينضج، وبعدها أضيفي البقدونس والبهارات، والفلفل الأسود، والشطة المطحونة، والملح، وحرّكي الخليط جيداً.
• أضيفي البيض إلى الخليط بعد أن يبرد، كما ويُمكنك إضافة خبز التوست المقطّع تقطيعاً صغيراً .
• أضيفي القليل من النعناع المجفف؛ لإضفاء نكهة شهية.
• قشّري البطاطا واحفريها، ومن ثم أضيفي الحشوة إلى داخلها.
• يمكنك سيدتي سلق البروكلي، ثمّ اعملي فيه فتحات واحشيه بالخليط.
• ضعي بيضة في صحن عميق، وحرّكيها جيداً.
• ضعي الدقيق في صحن آخر.
• اغمسى البطاطا والبروكلي في البيض، ثم في الدقيق.
• سخّني مقلاةً عميقة من الزيت الغزير، واقلي هذه الخضروات .
• حضّري صلصة لتناولها مع هذا الطبق، و هي عبارة عن: معجون الطماطم، وفلفل أحمر، وكركم، وملح .
• اتركيها على النار حتى تتسبّك جيداً، ومن ثم اسكبيها على طبقة المبطن .

الفلفل المحشي

المكونات

• ضمة بقدونس.
• بصلة.
• خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
• كوبان من الأرز .
• ملعقة كبيرة من النعناع الطازج، أو نصف ملعقة صغيرة نعنع مجفف.
• ملعقة كبيرة بهارات مجففة.
• ملعقة ونصف من معجون الطماطم.
• رشة ملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأحمر.
• القليل من الفلفل الأسود .
• القليل من الكركم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• عشر حبات فلفل أخضر.

طريقة التحضير

• ضعي اللحم المفروم والبقدونس المفروم والبصل المفروم في طبق عميق، واخلطي المكونات جيداً، وأضيفي النعناع، وحرّكي المكونات جيداً .
• ضعي البهارات على الخليط، وهي عبارة عن معجون الطماطم، والملح، والفلفل الأحمر، والقليل من الفلفل الأسود والقليل من الكركم، وزيت الزيتون، ثمّ حركي الخليط جيداً .
• أضيفي الأرز إلى الخليط، وحركي جيداً .
• احشي الفلفل بالخليط السابق .
• ضعي أعواد البقدونس في قاع القدر.
• ضعي الفلفل المحشو في القدر، وأضيفي عليه الماء والقليل من البهارات.

الشوربة الليبية

المكونات

• مئتان وخمسون غراماً لحم طازج ومقطّع إلى قطع صغيرة.
• علبة من الحمص الحب .
• نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• حبة من البصل متوسطة الحجم.
• رشة من الكركم.
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
• رشة ملح.
• ضمة من البقدونس.
• بضع أوراق النعناع.
• ملعقة صغيرة من بودرة الماجي .

طريقة التحضير

• قطّعي البصل، وضعيه في قدر مع قليل من الزيت، وانتظري حتى يذبل .
• ضعي البهارات والطماطم واللحم، وقلّبي جيداً على النار .
• أضيفي لتراً من الماء، وراقبيه جيداً، وإن نقص زيديه.
• تأكّدي من طعم الشوربة بعد مرور ساعة إلّا ربع، وأضيفي البقدونس، واتركيها على نار هادئة متوسطة.
• قدّميها في الصحون، وانثري فوقها النعنع المسحوق.

فيديو طريقة عمل سلطة مغاربية حارة

شاهد الفيديو لتعرف  طريقة عمل سلطة مغاربية حارة: