الأرز البسمتي الهندي

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• ¾ الكوب أرُز بسمتي.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• قطعة قرفة بطول 2.5 سم.
• حبة هيل واحدة.
• 1 حبة كبش قرنفل.
• نصف ملعقة كبيرة من حبوب الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب و3/4 ماء.
• نصف بصلة صغيرة (70 غ).

طريقة التحضير:

1. نقشر البصلة ونفرمها فرمًا ناعمًا.
2. نغسل الأرُز ثم نضعه في وعاء ونغطيه بالماء، نتركه منقوعًا مدة 20 دقيقة.
3. نضع الزيت في طنجرة على حرارة متوسطة ثم نضيف القرفة، والهيل، والقرنفل، والكمون، نقلب البهارات مدة دقيقة ثم نضيف البصل ونقلب مدة 8 دقائق، إلى أن يصبح البصل طريًا وشفافًا.
4. نصفي الماء عن الأرُز ثم نضيفه إلى الطنجرة ونحرك مدة دقيقتين إلى أن يتحمص ثم نضيف الملح والماء وننتظر إلى تغلي المكونات.
5. نطهو الأرُز مدة 15 دقيقة أو إلى أن يمتَص المياه وتنضج حبات الأرُز.
6. نحرك الأرُز بالشوكة ثم ننقله إلى طبق التقديم.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• لإعادة تسخين الأرز الموجود في الثلاجة نرش عليه قليل من الماء ونغطيه ونضعه على نار هادئة.