الأرز المعمر بالفراخ

المدة الزمنية: 60 دقيقة

عدد الحصص: 16

مستوى الصعوبة: متوسطة 

المقادير:

• فرخا دجاج.
• 4 أكواب من الأرز.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 2 رأس بصل متوسط الحجم.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الكريمة.
• مقادير تحضير الصلصة:
• كوب من الحليب كامل الدسم.
• 2 كوب من الكريمة اللبّاني.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير:

1. نقشر البصل ونفرمه.
2. نقوم بتنظيف الفراخ ونقطعها.
3. نغسل الأرز بالماء الجاري جيدًا.
4. لتحضير الصلصة:
5. في قدر على النار نضع اللبن ونضيف الكريمة وملعقة من الملح والفلفل الأسود ونحرك جيدًا إلى أن يبدأ المزيج بالغليان ويتكاثف.

لتحضير الأرز والفراخ:

1. في قدر على النار نضع نصف كمية الزبدة ونضيف قطع الفراخ والبصل وملعقة من الملح والفلفل الأسود ونقلب الفراخ جيدًا ليتضج نصف استواء.
2. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
3. في طاجن مدهون بالكمية المتبقية من الزبدة نضع نصف كمية الأرز ونضيف قطع الفراخ ثم نضع المتبقي من الأرز.
4. نسكب مزيج اللبن فوق الأرز والفراخ مع وضع مقدار ملعقتين كبيرتين من الكريمة على وجه الطاجن وندخله إلى الفرن مدة ساعة إلا ثلثًا إلى أن تنضج المكونات جيدًا.
5. نخرج طاجن الأرز المعمر بالفراخ من الفرن ونقدمه ساخنًا.

نصائح:

•  لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.
• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.