109
الأوزي بلحم الغنم لغداء عيد الأضحى .. تتعدد طبخات عيد الأضحى على السفرة العربية، ومن أطيبها وصفات الأوزي السهلة والطيبة، قدمي الأوزي بجانب السلطات العربية المفضلة للعائلة
المقادير
– لحم كتف الخروف :
نصف كيلو
(مخلي)
– ملح :
حسب الرغبة
– هيل :
ملعقة صغيرة
(مطحون)
– القرفة :
عود
– البصل :
1 حبة
(كبير الحجم/ مقطع شرائح)
– أرز بسمتي :
2 كوب
– زيت دوار الشمس :
ملعقة كبيرة
– البازيلاء :
كوب
– الكركم :
نصف ملعقة صغيرة
– الزعفران :
نصف ملعقة صغيرة
– الماء :
4 اكواب
نصف كيلو
(مخلي)
– ملح :
حسب الرغبة
– هيل :
ملعقة صغيرة
(مطحون)
– القرفة :
عود
– البصل :
1 حبة
(كبير الحجم/ مقطع شرائح)
– أرز بسمتي :
2 كوب
– زيت دوار الشمس :
ملعقة كبيرة
– البازيلاء :
كوب
– الكركم :
نصف ملعقة صغيرة
– الزعفران :
نصف ملعقة صغيرة
– الماء :
4 اكواب
طريقة التحضير
- تُغمر قدر عميقة بالماء، وتوضع على نار عالية، ثمَّ يُضاف اللحم، والبصل، والملح، والهيل، والقرفة.
- يُطهى اللحم على النار لنحو ساعتين، وعند ملاحظة نضوجه، يُصفَّى المرق، مع الاحتفاظ به.
- يُضاف زيت دوار الشمس إلى قدر على النار، فيُضاف الأرز بعد تصفيته من الماء، واللحم المطهي، والبازلاء، والكركم، والزعفران، والماء.
- تُغطَّى القدر، وتُطهى المكوِّنات على نارٍ هادئةٍ، وذلك حتَّى يجفَّ الماء.
Source: kitchen.sayidaty.net